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炸雞腿飯

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炸雞腿飯

材料

     雞腿4∼5隻、切至2∼3方寸、胡椒粉1/2小匙、麵粉一杯 

方塊或整隻半隻皆可、鹽一小匙、炸油半鍋

做法

  1. 鍋內燒滾開水一大碗,先將分切成塊的雞或雞腿,放入開水鍋內 淡煮1∼2分鐘,即行撈起,瀝乾水份後,擦些鹽。
  2. 胡椒粉拌在麵粉堙A裝入塑膠口袋中,然後取3∼4塊雞肉放進粉 袋中,搖滾數下,待雞肉黏勻粉料後取出,再將其餘雞肉,照樣 依次放進粉袋中黏勻粉料。
  3. 炸油鍋燒八分熟,將滾勻粉料的雞肉塊,逐一放下油鍋,兩面炸 黃即撈起盛盤內,食時佐以白飯或各種泡菜、青菜皆可。


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自94.03.01:19178