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炸蝦條

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炸蝦條

材料

     草蝦12條、低筋麵粉2杯、蛋黃2個、冰水(0℃)1 1/2杯

炸油 (沙拉油3:白麻油1)

做法

  1. 洗淨,去項殼(留尾殼)抽泥腸,腹部用刀割4-5刀使白筋斷裂,並用手將蝦體壓至平直備用。
  2. 蛋黃打散,加入冰水攪勻後加入1杯麵粉以筷子畫十字型稍拌即可。
  3. 炸油燒熱,將蝦先沾乾麵粉,再沾蛋黃糊入鍋炸黃即可。

營養成分

     熱量1780卡、蛋白質75克、脂肪111克、醣類119克。


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自94.03.01:15538