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九層塔含黃樟素,過量會致癌?
發布日期:104-04-30
更新日期:104-05-07
發布單位:農糧署
點閱人數:6013

九層塔成分為丁香酚而非黃樟素,網路傳言內容有誤,不需特別限制避食九層塔。

九層塔所含辛香成份為Eugenol,中文名稱應該是「丁香酚」,而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」,黃樟油的英文為「Sassafras oil」。

丁香酚在很多植物裡都有,甚至很多複方藥物都有此一成分,國際癌症研究組織(IARC)將丁香酚歸類為3類物質,即動物致癌性不足或有限,而人類致癌性證據仍不足。另黃樟素歸為2B物質,即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。


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