九層塔含黃樟素，過量會致癌？(農委會)

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九層塔含黃樟素，過量會致癌？

發布日期：104-04-30

更新日期：104-05-07

發布機關：農糧署

點閱人數：19069

九層塔成分為丁香酚而非黃樟素，網路傳言內容有誤，不需特別限制避食九層塔。

九層塔所含辛香成份為Eugenol，中文名稱應該是「丁香酚」，而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」，黃樟油的英文為「Sassafras oil」。

丁香酚在很多植物裡都有，甚至很多複方藥物都有此一成分，國際癌症研究組織（IARC）將丁香酚歸類為3類物質，即動物致癌性不足或有限，而人類致癌性證據仍不足。另黃樟素歸為2B物質，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。

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