香蕉果肉柔軟,香甜爽口,富含碳水化合物、蛋白質、果膠、鉀、磷、鈣、等元素及各種維生素,是營養價值相當高的水果,尤其含鉀量高,且鈉含量低,有助正常人體之健康。
香蕉為含鉀高的食物,腎炎患者避免攝入過多鉀離子,針對急性腎炎患者之飲食照護,涉及醫療專業,建議洽醫療單位或衛生福利部食品藥物管理署食藥闢謠專區詢問。