香蕉催熟及果軸白帥帥與催熟藥水無關(農委會)

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爭議訊息澄清專區(含食安)

香蕉催熟及果軸白帥帥與催熟藥水無關

發布日期：104-04-30

更新日期：104-05-15

發布機關：農業試驗所

點閱人數：7786

目前國內香蕉商業化催熟是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」等兩種方法，絕無利用催熟藥水的方法。此外，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象。

香蕉催熟及果軸白帥帥與催熟藥水無關，民眾可以安心食用，有關目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種，其一是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」催熟，絕無利用催熟藥水的方法。此外，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象，為防止果軸變黑，通常在果軸修整時使切口平滑，在販賣前把變黑的部分切除，果軸即不會呈現變黑情形。

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