網路流言說，吃了發芽的薑會中毒，真的嗎？(農委會)

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爭議訊息澄清專區(含食安)

網路流言說，吃了發芽的薑會中毒，真的嗎？

發布日期：105-10-24

發布機關：農業試驗所

點閱人數：7072

發芽的薑不會產生有毒物質，薑及長出來的芽薑都可以食用。

薑可依採收成熟度的不同，分為嫩薑、粉薑及老薑，通常嫩薑保存時間較短，老薑比較耐貯藏。薑在溫暖的條件下會重新發芽，長出芽薑，建議單次購買數量不宜太多，放在陰涼通風處保存。

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