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大顆肥美的牡蠣是因為有加硼砂或磷酸鹽嗎?
發布日期:107-08-06
更新日期:107-09-14
發布單位:漁業署
點閱人數:550

牡礪剝殼後,都會使用3%鹽度的鹽水填充,再冷藏或冷凍保存,這樣就可以抑制細菌生長,保持鮮度,不用再額外添加硼砂、雙氧水、磷酸鹽等來殺菌、保鮮及保存。

在市場上可能有少數零星的不肖商人會添加,不過有衛生單位人員會加強檢驗把關,消費者可以安心;另外,建議消費者可以多選購有品牌或有驗證的國產牡蠣產品,可以多一層安全保障。


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