大顆肥美的牡蠣是因為有加硼砂或磷酸鹽嗎？(農委會)

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爭議訊息澄清專區(含食安)

大顆肥美的牡蠣是因為有加硼砂或磷酸鹽嗎？

發布日期：107-08-06

更新日期：107-09-14

發布機關：漁業署

點閱人數：4393

牡礪剝殼後，都會使用3%鹽度的鹽水填充，再冷藏或冷凍保存，這樣就可以抑制細菌生長，保持鮮度，不用再額外添加硼砂、雙氧水、磷酸鹽等來殺菌、保鮮及保存。

在市場上可能有少數零星的不肖商人會添加，不過有衛生單位人員會加強檢驗把關，消費者可以安心；另外，建議消費者可以多選購有品牌或有驗證的國產牡蠣產品，可以多一層安全保障。

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