什麼是茶 (葉) 鹼？(農委會)

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什麼是茶 (葉) 鹼？

發布日期：104-07-17

更新日期：107-05-22

發布機關：茶業改良場

點閱人數：25255

茶葉所含的生物鹼主要為嘌呤類生物鹼以及少量的嘧啶類生物鹼，其中嘌呤類生物鹼有咖啡鹼 (或稱咖啡因。在茶葉中含量約2~4%)、茶鹼 (或稱茶葉鹼。在茶葉中含量只有0.002%)、可可鹼等，以咖啡鹼含量最高，三者均有利尿作用。至於坊間業者聲稱利用萃取方法脫除茶鹼，因此，飲茶後不會睡不著，其實效果不大，因為其在茶中的含量本來就很低，而會讓人飲茶後睡不著的，其實是咖啡鹼 (咖啡因) 在人體的代謝排除太慢留在體內所造成的。

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