＂茶泡久了出羹（閩語）＂是否有與茶鹼有關聯？(農委會)

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＂茶泡久了出羹（閩語）＂是否有與茶鹼有關聯？

發布日期：104-07-17

更新日期：107-05-22

發布機關：茶業改良場

點閱人數：8885

並無關聯，因為茶鹼在茶葉的量本來就非常少 (亦可忽略其副作用)，而泡久了出羹（閩南語）應是指茶中的水溶出物 (可溶分--兒茶素類、茶氨酸、咖啡因、單糖類等) 因泡久大量溶出後經飲用後的綜合口感或味覺。

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