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有些水果非常甜,是否如一些農家所說是打了針或是用甚麼不自然的方式?
發布日期:104-04-30
更新日期:105-11-10
發布單位:農業藥物毒物試驗所
點閱人數:4606

坊間常流傳甜的水果是注入糖水,其實是不可能的。

國內因水果育種技術改良,造成新品種水果之甜度皆勝以往,如鳳梨即為代表。

另外栽培技術之改進亦為原因之一,其中攸關甜度的技術包含肥培管理及水分控制,因改良試驗場所推廣及農民自行研究,使得水果品質及甜度皆有所進步。

坊間常流傳甜的水果是注入糖水,其實是不可能的,因為注入糖水後會造成傷口,微生物會由傷口侵入,並利用糖水繁殖,水果反而腐敗的更快。

多年前雖曾有農民使用退酸劑噴施柳丁,事實上只是將酸度降低,也無法提高糖度讓果實變甜。


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