有些水果非常甜，是否如一些農家所說是打了針或是用甚麼不自然的方式？(農委會)

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爭議訊息澄清專區(含食安)

有些水果非常甜，是否如一些農家所說是打了針或是用甚麼不自然的方式？

發布日期：104-04-30

更新日期：105-11-10

發布機關：農業藥物毒物試驗所

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坊間常流傳甜的水果是注入糖水，其實是不可能的。

國內因水果育種技術改良，造成新品種水果之甜度皆勝以往，如鳳梨即為代表。

另外栽培技術之改進亦為原因之一，其中攸關甜度的技術包含肥培管理及水分控制，因改良試驗場所推廣及農民自行研究，使得水果品質及甜度皆有所進步。

坊間常流傳甜的水果是注入糖水，其實是不可能的，因為注入糖水後會造成傷口，微生物會由傷口侵入，並利用糖水繁殖，水果反而腐敗的更快。

多年前雖曾有農民使用退酸劑噴施柳丁，事實上只是將酸度降低，也無法提高糖度讓果實變甜。

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