1. 現階段農業發展方向及目標
2. 國內外有機農業發展現況及願景
3. 有機理念建立及實踐
4. 有機驗證申請程序及標準
5. 蔬菜有機栽培技術概論
6. 水稻有機栽培技術概論
7. 果樹有機栽培技術概論
8. 雜糧有機栽培技術概論
9. 農業機械概論
10. 有機栽培土壤管理概論
11. 植物營養與有機質肥料概論
12. 有機防治資材概論
13. 有機農作物病蟲害辨識、生態與防治概論
14. 有機農田雜草管理
15. 有機農產品採收後處理及包裝貯運概論
16. 國內外有機農業現況及發展

17. 有機農業理念介紹
18. 有機農產品加工概論
19. 有機農產品驗證基準及程序
20. 微生物肥料及其利用
21. 有機堆肥、液肥製作原理
22. 有機堆肥與液肥製作原理及實作
23. 有機農場規劃管理實務
24. 專案農業貸款介紹
25. 特色作物有機栽培田間操作
26. 農業機械操作、保養及維護實習
27. 堆液肥特性、製作及施用實習
28. 有機農作物病蟲害防治實習
29. 有機農作物病蟲害防治資材製作及使用實習
30. 有機農產品採收處理實習
31. 有機農產品加工實習
32. 有機農場參訪