課程內容包括菇類產業與市場概況、菇類分類與鑑定、菇類栽培原理、環控設施及設備簡介、生產成本分析、菇類栽培技術個論、行銷概論、菇舍環境衛生與病蟲害管理、菇類堆肥發酵技術、乾香菇品級和處理技術、靈芝栽培技術、農場經營計畫書撰寫要點、段木栽培管理技術、採後保鮮處理技術、菇類營養價值、菇類安全生產認證、栽培實習、田間參訪：菇類栽培、行銷、農業設施相關法規介紹，以及農業相關政策與輔導措施說明等。