為持續強化國產雞肉優質特性與形象，減輕開放雞肉進口後的衝擊，農委會特舉辦「2006台灣黃金雞排嘉年華」系列活動，於7月18日舉辦系列活動開跑記者會，該會蘇嘉全主任委員特主持系列活動之『開炸』儀式，將為台灣黃金雞排消費再掀風潮，並進而帶動國產雞胸肉的銷售！

　　民國80年代，台灣興起了一股香雞排旋風，雞胸肉在經過精心的研發後，成為香酥多汁的炸雞排，現在已融入台灣人「食」的文化當中。這麼美味的食物，經農委會與黃金雞排特蒐小組追根溯源，找到黃金雞排的開山始祖－鄭姑媽雞排的鄭光榮先生，經特別邀請他為國產雞胸肉共同發聲；國宴級名廚阿基師也帶來他的台灣黃金雞胸肉家庭料理，與大眾一同分享其烹飪小秘訣，希冀藉由阿基師的示範，能帶領國人開創食用台灣黃金雞胸肉的另一股風潮。

　　2006台灣黃金雞排嘉年華的網路活動已於7月12日起正式開跑（活動網址www.naif.org.tw/g_family），民眾可上網票選「黃金雞排王」、「黃金雞排的好朋友」，也可投稿「黃金雞排心情小故事」、參加「黃金雞胸肉創意料理達人競賽」，並有參與評審和抽中獎品的大好機會。除此之外，農委會也將於9月8日及9日假西門町紅樓廣場，邀請全台26縣市的黃金雞排王，共同參與這場嘉年華盛會。

　　農委會指出，台灣黃金雞就是國產雞。我國雞肉質優味美，加上『在地』新鮮的優勢，以冷藏低溫鏈直接將優質的國產雞肉產品供應到消費者手上，未經重複冷凍、解凍的過程，故而肉汁飽滿、香氣佳、鮮嫩十足，可明確和冷凍進口雞肉區隔。

　　農委會表示，除了要推廣黃金雞排這項極具特色的珍饈外，期藉由多元活動與新穎創意，激發雞胸肉新吃法或創意雞排口味，同時找出黃金雞排的最佳搭配組合(特殊配料、飲品或湯品)；此外，希將屬於台灣特有之雞胸肉消費文化，以豐富的故事、生活化與新鮮健康的訴求方式，開創黃金雞排新的消費風潮，進而提高雞胸肉的消費量，提升雞胸肉的價值。