用產銷履歷食材辦桌？您沒聽錯，農委會近年來積極推動農產品產銷履歷制度，推廣強調安全、永續、資訊公開及可追溯的產銷履歷農產品，在各大超市、賣場已經越來越普遍；對於不自己買菜的外食族群，該會已與台灣農業跨領域發展協會合作，積極推動溯源餐廳，預計 103 年 1 月份起，將有 W TAIPEI 飯店、彭園會館、王品集團 Hot 7 及沃田旅店等四大餐飲業者，推出溯源餐廳服務，提供健康外食新選擇。農委會 102 年 12 月 25 日特別邀請百人下鄉，在雲林舉辦一場「產銷履歷食材下鄉辦桌」活動，示範溯源餐廳服務如何拉近農場到餐桌的距離。

溯源餐廳服務讓外食族樂當餐桌上的農夫

農委會說明，「溯源餐廳」就是讓使用產銷履歷食材的餐飲業者，向顧客展現哪些餐點使用產銷履歷食材，並運用雲端技術，即時提供產地影像與履歷查詢功能，讓顧客瞭解食材從何而來、種者何人、如何生產、有何特色。如此一來，外食族就能方便選擇履歷食材餐點，保障自己的健康，並以具體行動支持產銷履歷農產品的經營業者，藉以帶動生產行為，樂當餐桌上的農夫。

佳餚十二道，道道有履歷

為了推廣溯源餐廳的概念，本次溯源食材下鄉辦桌活動，特別來到推動產銷履歷不遺餘力，占全國產銷履歷驗證戶一成五的雲林縣辦理，由國宴名廚阿忠師精心設計 12 道佳餚，每道主菜皆使用產銷履歷食材，讓受邀的百餘位企業高階主管、餐飲業者、學者，在安心享用之餘，還能下載溯源餐廳 APP ，在餐桌上體驗有如親臨農場的溯源服務。除傳達美味與健康應該兼顧的理念，農委會更透過餐會展現，只要有心，讓產銷履歷食材入菜、溯源餐廳服務上桌，並非難事。

103 年元月起，找溯源餐廳、點履歷食材，也能安心溯源

農委會表示 ， 截至 102 年 11 月底，驗證有效之農產品經營業者有 1,028 家，以親和環境的方式生產 146 種安全、可追溯的產銷履歷農產品。近年來產銷履歷逐漸獲得消費者肯定，本年每月平均產銷履歷標籤列印數達 167 萬張，較去 （ 101 ） 年每月平均 113 萬張大幅成長 48% 、更較前 （ 100 ） 年每月平均 77 萬張成長 118% 。

預計 103 年元月起，包含榮獲台灣 2013 年五星級飯店卓越獎的時尚 W TAIPEI 飯店、經營逾 60 年的彭園餐廳、知名連鎖餐飲王品集團所屬的 Hot-7 鐵板燒，以及全臺農漁會共同投資成立的沃田旅店，都將啟動溯源餐廳服務，希望為國人安全飲食，提供多元選擇。