壹、前言

　　我國自87年起，陸續公布畜牧法與動物保護法及其相關規定，期以循序漸進，配合宣導與輔導並進，讓畜牧產業逐步提升動物福祉規範，與世界潮流相接軌。屠宰作業為經濟動物人道管理措施之重要環節，在現行之畜牧法、屠宰場設置標準、屠宰作業準則及屠宰衛生檢查規則等亦已有相關規範。惟為因應國內外重視經濟動物之動物福祉發展趨勢，持續落實推動人道屠宰作業，本會爰依據動物保護法第13條第2項規定，並參採先進國家人道屠宰相關規範及考量我國產業實務現況，遂於96年9月27日以農牧字第0960041204號令發布實施「宰殺經濟動物之人道方式」1種，該規定共計6條。

貳、重點說明

一、適用範圍及作業原則

　　(一) 經濟動物於屠宰場之宰殺作業，除應遵照屠宰場設置標準及屠宰作業準則規定外，應經人道致昏、有效喪失知覺及充分放血之方式為之。（第二點）

　　(二) 於屠宰室待宰殺之經濟動物，未經人道致昏前，不得綑綁、拋投、丟擲及切割。（第四點）

　　(三) 待宰殺之經濟動物未經人道致昏前，不得放血，但為宗教、特殊民俗、緊急屠宰或經中央主管機關認定之事由等因素之一所必須者，不在此限。（第五點）

　　(四) 放血作業應於經濟動物昏厥後，在動物恢復知覺前，以刀具或機械器具予以有效完成放血。（第六點）

二、經濟動物人道致昏方式、適用動物種類及應注意事項如表：　DOCX / pdf / odt（第三點）

參、結語

　　重視動物保護及動物福祉為展現國家社會進步形象的重要指標，經濟動物福祉議題亦已蔚為國際潮流。屠宰作業為經濟動物人道管理措施中重要之一環，期藉由制定宰殺經濟動物之人道方式，讓經濟動物於屠宰場之宰殺作業相關規範更臻完善，以提升動物福祉。未來，我國將逐步推動經濟動物之人道管理措施，期讓我國畜牧產業在追求提升效率與品質之餘，亦能兼顧動物福祉，與世界潮流相接軌。