台南區農業改良場 劉依昌˙謝明憲˙黃瑞彰˙林經偉˙林棟樑˙王仕賢

前言

　　小果番茄形狀及色澤多樣化，品質風味特優，營養價值高，具茄紅素、類胡蘿蔔素及各種維生素，食用方便又耐貯運，自民國 80 年代推廣至今已十餘年，是日常生活重要的水果之一。目前全年栽培面積估計達 1,200 公頃以上，多集中在嘉義縣、台南縣市及高雄縣等地。但是台灣地處亞熱帶地區， 全島夏季均屬高溫、高濕氣候，加上屢有颱風、豪雨之侵襲，造成番茄栽培困難 ；秋冬季氣候溫和適合番茄生長， 但露地栽培病蟲害極為猖獗，難以控制， 因此應用設施在番茄生產已蔚為風潮。設施雖然可以保護作物使不受環境逆境為害及隔離病蟲害，進而提高番茄產量與品質，但也因設施隔絕雨水，致使土壤無洗淋作用而易有鹽類的累積，加上農民並未依土壤及作物特性施用肥料，導致土壤劣化，植株生長不佳，而農民不明瞭此現象，一昧投入更多肥料，徒然增加生產成本，破壞土壤，更沒有好的收成。因此，本會台南區農業改良場（台南場）針對番茄設施生產進行研究，擬開發設施內養液土耕栽培技術，以供農民種植參考。

何謂養液土耕 ( Fertigation Techniques)

　　養液土耕係以人工配製植物化肥營養液，依據作物的生長階段和土壤診斷，將養液定時定量以滴灌或微噴灌的方式，灌施於植株有效根圈附近，不同於水耕法 (hydroponics) 栽植於無土介質中，此法則是直接以土壤為介質，稱為養液土耕法。這種栽培方法最大的好處是可藉由有效的水分養分控制供給，以控制作物生長，達到提高產量和品質與控制產期，且避免過量使用肥料。養液土耕的栽培法，係以肥液滴灌方法，並根據番茄不同生長期的需要，控制灌水的時間和水量。如此可以有效地避免滲漏，加上結合畦面覆蓋控制蒸發，從而能大大節約用水。

設施番茄養液土耕栽培技術之建立

　　台南場於 95 年秋作假本場捲揚式簡易網室，採用耐滴芬 ( Netafim ) 滴灌系統，生長初期每日滴 2 次，每次 10 分鐘，至第 1 果房的果實變色期則減為每日 1 次，每次 5 分鐘。供試材料為農友公司番茄品種「玉女」茄砧嫁接苗。液肥生長初期採用 PETERS 速效肥 (20:20:20:0.5) ，果實變色期改採用 PETERS 速效肥 (15:20:25) ，施用方式以 Dosatron 定比稀釋器以 500:1 比例施用，此外以台肥特 43 號複合肥料 (15:15:15:4) 為對照，依據合理化施肥推薦量施用，試驗自定植至完成採收共 156 天，期間液肥共施用 2,707 公克 /33.75 平方公尺 ， 換算氮素約為453 公克，固態肥則使用 9,000 公克 /33.75 平方公尺 ，換算氮素約為1,350 公克。結果顯示利用養液土耕方式其產量低於採用固態肥料者，兩者果實品質相近，但可減少肥料使用，以氮素為例，養液土耕可減少使用 898 公克，相當於每分地減少使用台肥特 43 號肥 4 包之多。

表 1 95 年小果番茄玉女秋作肥料處理結果

播種期： 95 年 9 月 4 日

定植期： 95 年 10 月 2 日

採收期： 96 年 1 月 3 日 ~96 年3 月6 日

　　96 年依據前期作經驗，減少固態肥（台肥特 43 號複合肥料）用量 20 ％，使用 7,000 公克 /33.75 平方公尺，換算氮素約為 1,050 公克，液肥共施用 960 公克 /33.75 平方公尺，換算氮素約為 150 公克。採用黃色小果番茄新品系 H4006 為參試品種，並比較嫁接茄砧之表現，以評估嫁接苗對提高產量及品質之效果，其餘管理方式同 95 年。試驗於 97 年 3 月 28 日結束採收共 138 天，其結果見表 2 。液肥栽培者，平均表現雖略遜於固態肥組，但液肥用量遠低於固態肥，可減少氮素使用達 900 公克，降低生產成本，也可延緩土壤的劣化，達到永續經營的目標。此外，嫁接處理在不同肥料處理間，均有提高果實糖度、減輕果實重量之作用。

表 2 96 年小果番茄 H4006 秋作肥料處理結果

播種期： 96 年 10 月 11 日

定植期： 96 年 11 月 12 日

採收期： 97 年 2 月 12 日 ~97 年3 月28 日

結語

　　台灣地處亞熱帶地區，高溫多濕的環境加上病蟲害的侵害，致使小果番茄的生產日益困難。使用設施栽培，有助於高品質的番茄生產，但因設施內環境的改變，栽培管理也要有所改變，加上近年來原物料價格波動，始得肥料價格大幅上揚，因此節能永續的生產模式將是日後發展的重要課題之一。利用養液土耕方式，可在不影響果實品質的情況下生產番茄，可節省肥料的使用，降低生產成本，也可延緩土壤的劣化，達到永續經營的目標。