為有效實施畜牧產銷制度，促進畜牧事業之發展，整合了相關辦理畜牧產銷業務的基金會，「財團法人中央畜產會」於今（89）年元月1日開始營運，由農委會陳副主任委員武雄擔任董事長，並聘請原台灣區肉品發展基金會莊執行長銘城擔任該會執行長，於元月3日上午假該會辦公室（地址：台北市溫州街14號4樓）正式揭牌。

　　87年6月畜牧法公告實施，對畜牧事業的發展影響尤其深遠，使畜牧事業從此有法律依據，中央畜產會即是依畜牧法第二十五條設立，中央主管機關為行政院農業委員會。為因應加入世界貿易組織（ＷＴＯ）之衝擊及消費型態的改變，畜牧產業必須逐步調整產業結構，強化體質，以接受國際化的挑戰。經過年餘來之籌劃，原有之台灣區肉品發展基金會、台灣區家禽發展基金會及台灣區種豬發展基金會已於88年年底解散，業務由中央畜產會承接。

　　中央畜產會設董事會，其成員均由主管機關自農業相關機構及對畜牧產銷具有研究之專家、學者及相關畜牧團體中遴聘，並設行政、企劃、家畜、家禽及服務5組，其經費來源包括：主管機關循預算程序之撥款、畜牧團體捐助、其他捐贈、基金孳息及服務費，今後之業務及願景如下：

一、整合畜牧產業團體，強化組織功能，加強業務連繫、協調及意見之整合，提供政府研擬政策之參考，成為政府與產業之溝通橋樑。

二、建立家畜禽產銷資訊體系及預警因應制度，蒐集、分析、利用及傳播正確產業訊息，協助業者發揮自主性調節功能。

三、建立國產畜禽產品品牌，發展物流體系，供應安全衛生美味畜禽產品，提昇畜牧產業國際競爭力。

四、推動畜牧產業策略聯盟，參與策略性產業投資，降低生產成本，提高畜牧產業生產效率。

五、接受政府辦理家畜禽保健業務、畜禽屠宰衛生檢查、畜禽產品衛生管理、檢驗及品質認證等工作，確保畜禽產品衛生安全，保障消費者權益，並拓展國際市場。

六、接受政府委託辦理畜牧業者訓練，強化經營管理專業職能，加強畜牧業者產業組織向心力。

七、建立優良種畜禽及精液供應體系，並推動畜牧生產資材共同採購，獎勵開發或引進國外自動化生產系統。

八、加入世界貿易組織後，協助畜牧產業辦理各項因應措施，並協調畜禽產品進出口秩序，穩定畜禽產品價格。

　　中央畜產會正式營運後，將加強資源整合，強化產業自主理念，蒐集國內外畜禽產銷動態資料，成為民間與政府間的橋樑，協助規劃產業發展和因應貿易自由化的措施，匯集產、官、學各界的力量，為我國畜牧產業開創新境界。