統計室 劉玉文 圖 / 禾米設計

　　糧食自給率係指國內消費之糧食由國內生產供應之比率，單項糧食直接計算國內生產量占國內供應量比率。考量糧食主要在維持人類生存，故按個別糧食提供熱量加以計算，呈現國人維生所需糧食之自給程度，稱之「以熱量計算之糧食自給率」。

　　國外糧食如小麥、黃豆、玉米、肉類等，以低價、強力促銷或貿易配額等優勢或手段進入國內市場，進而改變國人飲食習慣，並取代部分國產糧食，致使我國以熱量計算之糧食自給率呈現逐年降低情形， 99 年為 31.7% ，較 20 年前下降了 11.8 個百分點。

　　提振國產糧食消費，可活化在地農業，除能享受新鮮味美、符合時令的寶島鮮活農產品外，更可提高我國糧食自給率。以適宜本地生產的稻米為例，國人只要每天多吃 1 口白米飯，取代麵包等進口糧食，就可活化 5,600 公頃休耕農地、提升以熱量計算之糧食自給率 0.24 個百分點，並增加稻米其周邊產業 10.5 億元產值。

資料來源：糧食供需年報