100年12月(第234期)
鳳梨產銷概況與外銷供果園執行成果
農糧署 吳寶芬
壹 . 前言
鳳梨分布於熱帶、亞熱帶地區,為僅次於香蕉、芒果之世界第 3 大熱帶水果。 99 年國內鳳梨產量 42 萬公噸,產值新台幣 70 億元,居果樹之冠,為重要經濟果樹之一,屏東為最大產區,次為台南、嘉義、高雄及南投等地,產期由南往北,配合不同產區、品種,分區產期調節,可週年生產,主要產期在 3-9 月。為拓展國際行銷,本署自 93 年開始推動外銷供果園登錄制度,鼓勵出口業者與產地農民團體或產銷班簽訂合作意願書合作外銷,並於 95 年建置外銷供果園登錄簽審系統,以健全外銷供應鏈,同時導入專家輔導系統,由鳳梨技術服務團指導外銷供果園實施安全管理措施,經多年來輔導,我國鳳梨外銷逐年成長,本( 100 )年至 10 月出口 2,885 公噸,較去( 99 )年同期 2,118 公噸增加 36% ,達年度目標 3,000 公噸之 96% ,創近 20 年來我國鮮食鳳梨出口量新高。
貳 . 全球鳳梨產銷概況
一 . 全球鳳梨生產情形
依據世界糧農組織統計, 2008 年全球鳳梨收穫面積 847,600 公頃,產量 18,861,151 公噸(表 1 ),其中巴西年產量 2,491,970 公噸最多,占總產量 13% ,次為泰國及菲律賓,分別為 2,278,570 公噸及 2,209,340 公噸,各占總產量 12% ,哥斯大黎加 1,678,130 公噸,占總產量 9% 。前 10 生產國之單位產量超過每公頃 40 公噸者有印尼 61 公噸、哥斯大黎加 50 公噸、墨西哥 42 公噸,台灣 43 公噸與全球鳳梨主要生產國相近。
二 . 全球鳳梨進出口情形
2008 年全球前 20 進口國之鳳梨總進口量 2,477,668 公噸,進口值 2,121,687 千美元,以美國為最大進口國,進口量 713,584 公噸,占前 20 進口國進口量 29% ,進口值 458,330 千美元,占前 20 進口國進口值 22% ,次為比利時、荷蘭等國。前 20 鳳梨出口國總出口量 2,775,167 公噸,總出口值 1,614,552 千美元,以哥斯大黎加為最大出口國,出口量 1,458,980 公噸,占前 20 出口國出口量 53% ,出口值 574,921 千美元,占前 20 出口國出口值 36% ,次為菲律賓、比利時等國(表 2 )。我國鳳梨出口主要競爭國菲律賓,其 2008 年產量 2,209,340 公噸,產值 629,763 千美元,出口量 261,338 公噸,占該國總產量 12% ,出口值 162,390 千美元,占總產值 26% 。
參 . 國內鳳梨產銷情形
開英種為全世界最主要之栽培品種,台灣鳳梨品種品系繁多,主要經濟栽培品種有開英種、台農 4 號(剝皮鳳梨、釋迦鳳梨)、台農 6 號(蘋果鳳梨)、台農 11 號(香水鳳梨)、台農 13 號(冬蜜鳳梨、甘蔗鳳梨)、台農 16 號(甜蜜蜜鳳梨)、台農 17 號(金鑽鳳梨)、台農 18 號(金桂花鳳梨)、台農 19 號(蜜寶鳳梨)、台農 20 號(牛奶鳳梨)、台農 21 號(黃金鳳梨)等,以台農 17 號為最大宗,亦為外銷主力品種,產期為 3-6 月,次為台農 4 號、台農 11 號、台農 20 號、台農 13 號及台農 21 號等,均少量栽培,另被視為土鳳梨之開英種鳳梨,因酸度高、香氣濃郁,深受加工業者青睞,近年契作面積大幅增加。
肆 . 外銷鳳梨供果園執行成果
一 . 建立鳳梨外銷供果園登錄制度
為健全外銷供應鏈,本署自 95 年起建置外銷供果園登錄簽審系統,由出口業者上網登錄並將業者登錄表、供果園名冊及合作意願書送供果園轄區縣政府,經縣政府上網審核完成登錄。本( 100 )年鳳梨外銷供果園完成登錄者有屏東縣綠地農特產品生產合作社等 11 個產地供果單位及農全企業股份有限公司等 14 家出口業者,登錄面積 252 公頃。
二 . 輔導外銷供果園安全管理
為穩定外銷供果,生產優質安全果品,由鳳梨技術服務團指導外銷供果園依「鳳梨外銷供果園生產管理要點」及「輸日鳳梨安全管理措施」辦理。完成登錄之供果園逐園土壤採樣送轄區改良場進行檢測分析,並指導合理化施肥,另協助供果園於出口前田間採樣送農藥所做農藥殘留檢驗。
三 . 改善外銷集貨作業及設備,提高外銷合格果率
針對鳳梨外銷供果園自生產、採收至集貨場作業,由鳳梨技術服務團協助規劃整體動線,改善集貨場設備,推動現代化一貫省工機械化作業(圖 1 )。指導集貨場於裝櫃出口前,先以棧板堆疊方式暫置冷藏庫預冷 24 小時,以去除田間熱(圖 2 ),並指導業者確實控制儲運最適溫度及濕度,以確保良好品質。另為提高外銷合格率,每年辦理教育講習,宣導果實發育期間勿使用植物生長調節劑或過量施用氮肥,並輔導外銷鳳梨供果園密植栽培,生產單果重 1-1.5 公斤 規格, 提高 外銷 合格果率 達80% 以上。
四 . 外銷鳳梨供果園實施條碼作業,以吉園圃作為台灣水果外銷共同品牌
為建立台灣鳳梨優質安全形象,並利後續追蹤,於各登錄外銷鳳梨集貨場設置條碼機,完成供果園登錄之農戶均具有個別條碼編號,輔導外銷集貨場實施條碼作業,俾符合食品安全可追溯之國際趨勢。本( 100 )年登錄鳳梨供果園有 13 個產銷班,均通過吉園圃審查,為建立台灣外銷水果吉園圃共同品牌,於國外目標市場加強廣告宣傳。
五 . 出口數量逐年成長
由於近年本署積極推動外銷供果園,穩定外銷供貨與品質,依據財政部關稅總局資料統計,近 5 ( 96-100 )年生鮮冷藏鳳梨外銷逐年成長, 96 年出口 681 公噸, 97 年 845 公噸, 98 年 1,784 公噸, 99 年 2,118 公噸,本( 100 )年 1-10 月 2,885 公噸,較去( 99 )年同期 2,118 公噸增加 36% (圖 3 ),創近 20 年來我國鮮食鳳梨出口量新高,主要外銷中國大陸( 1,912 公噸,占出口 66% )、日本( 880 公噸,占 31% )、新加坡、香港及加拿大等地區。
伍 . 結語
近年來於專業農戶大面積集團栽培下,鮮食鳳梨外銷量逐年提高,使國內鳳梨產銷趨於穩定,未來將繼續加強果實品質改進,落實鳳梨安全管理,推行集團省工栽培,降低生產成本,積極拓展外銷,期能提升鳳梨產業國際競爭力,增加農民收益。
表 1 2008 年全球鳳梨主要生產國收穫面積、產量、產值、單位產量
單位:公頃、公噸、公噸 / 公頃、千美元
國別 |
收穫面積 |
產量 |
單位產量 |
產值 |
---|---|---|---|---|
巴西 |
65,982 |
2,491,970 |
38 |
710,326 |
泰國 |
93,116 |
2,278,570 |
24 |
649,497 |
菲律賓 |
58,251 |
2,209,340 |
38 |
629,763 |
哥斯大黎加 |
33,488 |
1,678,130 |
50 |
478,344 |
中國 |
64,013 |
1,385,693 |
22 |
394,986 |
印尼 |
20,802 |
1,272,760 |
61 |
362,795 |
印度 |
80,000 |
1,245,000 |
16 |
354,882 |
奈及利亞 |
114,525 |
810,332 |
7 |
230,981 |
墨西哥 |
16,377 |
685,805 |
42 |
195,485 |
越南 |
39,559 |
482,600 |
12 |
137,563 |
其他 |
261,487 |
4,320,951 |
- |
- |
合計 |
847,600 |
18,861,151 |
22 |
- |
*台灣 |
10,613 |
452,060 |
43 |
206,442 |
資料來源: FAOSTAT 、*農業統計年報
表 2 2008 年全球前 5 鳳梨進出口國家量與值
單位:公噸、千美元
出口國家 |
出口量 |
出口值 |
進口國家 |
進口量 |
進口值 |
---|---|---|---|---|---|
哥斯大黎加 |
1,458,980 |
574,921 |
美國 |
713,584 |
458,330 |
菲律賓 |
261,338 |
162,390 |
比利時 |
309,156 |
292,932 |
比利時 |
234,123 |
239,429 |
荷蘭 |
228,079 |
218,588 |
荷蘭 |
216,131 |
224,055 |
德國 |
173,060 |
185,502 |
美國 |
90,512 |
93,405 |
義大利 |
149,255 |
144,871 |
前 20 出口國 合計 |
2,775,167 |
1,614,552 |
前 20 進口國合計 |
2,477,668 |
2,121,687 |
資料來源: FAOSTAT
圖 1 外銷鳳梨機械化分級包裝作業
圖 2 外銷鳳梨裝櫃出貨前棧板堆疊預冷 24 小時
圖 3 90-100 年鳳梨出口量值趨勢圖