統計室 劉玉文
圖 / 禾米設計

　　受西式飲食、選擇多樣化及外食增加影響，國人米飯吃得越來越少，麵粉製品、肉類、油脂等則明顯增多，致白米之平均每人每年可供消費量從民國 70 年之 99 公斤，逐年下降至 99 年之 46 公斤。

　　稻米是最適宜臺灣地理條件生產之主食作物，但受到國人飲食習慣的改變，部分稻田被迫休耕，國內糧食自給率也因而降低，國人膳食結構呈現失衡。近年，農委會為確保稻米產業永續經營、強化農地利用、維護國內糧食安全，以及改善國人膳食中碳水化合物不足，大力推動在地農產品消費，並將提振米食消費列為當前首要工作；運用「找回失去的米食消費市場」、「創新研發新米食」、「以文化深耕米食消費」、「以活動引領消費風潮」、「多元化廣宣行銷」等五大策略，期望 103 年每人每年白米消費量可提高到 51 公斤。

　　呷飯用臺灣米，尚青、尚黏、尚有味；大家見面打招呼時，不要忘記問一聲：「 今天 呷飯沒！」表達對臺灣米食消費的支持。

資料來源：糧食供需年報、農糧署