花蓮區農業改良場 全中和

一 . 前言

　　苦瓜（ Bitter gourd ）又名錦荔枝、癩葡萄、癩瓜等，學名為 Momordica charantia L. ， 屬葫蘆科一年生蔓性草本作物，原產於亞洲熱帶地區，主要栽培於亞洲，為東方蔬菜之一。臺灣地區年栽培面積約 1,800 公頃，營養價值高，為重要瓜類蔬菜。苦瓜種類繁多，依果色可分為白色、白綠色、綠色及濃綠色等；就果面突起可分為珍珠突起、尖銳突起及條肋狀突起；而果實形狀又可分為紡錘形、短橢圓形、長橢圓形、圓形、三角形等。早期臺灣苦瓜以白皮、肉厚、苦味淡較受一般人歡迎，近年來由於多元化食用方式盛行，綠皮尖銳突起之小果型的苦瓜（俗稱山苦瓜）也漸漸引起消費者的興趣；由於苦瓜為異交作物，品種間容易產生雜交，不易維持原品種之優良特性，加上目前大部分山苦瓜品種為農民自行留種，品種容易退化。而山苦瓜具有早生、早熟、多雌花、生長期長等優良特性。花蓮區農業改良場從 民國 87 年自花蓮縣及全省各地收集山苦瓜地方種，經過多年純化、篩選優良品系，於民國 91 年開始進行雜交，及 F1 雜交組合比較試驗，民國 92 年起進行品系比較試驗及區域試驗，同時陸續進行栽培密度及截切力測定等試驗，於民國 100 年 7 月取得小果形山苦瓜「花蓮 5 號」品種權。

二 . 品種特性

（一）植株型態

　　株型為蔓性，分枝多，莖蔓中等，深裂葉，葉色綠，花瓣黃色，雌雄同株異花，雌花於主蔓第 28 節開花，早晨開花，生長勢強，定植後約 31 天，進入始花期。

（二）果實型態

　　果皮綠色，果面具珍珠微尖突起及條狀突起，紡錘形，平均果重 47.2 公克，果長（縱徑）約 9.9 公分，果長（橫徑）約 4.6 公分。

（三）果實產量

　　每公頃產量春作約為 14.3 公噸，夏作約為 14.2 公噸。

（四）生育日數

　　育苗日數約為 14~20 天，定植至始花日數 35 天，定植至採收日數春作約為 15 天，夏作約為 12 天。採收期 45 天至 60 天，總生育日數 110 天至 130 天（播種至完成採收總日數）。

三 . 品種優劣點

（一）優點

雌花早開，具早熟性；生長勢強，雌花率高，結果力強；截切值適中，食用品質佳。

（二）缺點

苦瓜花蓮 5 號對炭疽病及瓜實蠅均不具抗性，須注意防治。

四 . 栽培方法及注意事項

（一）播種適期

苦瓜花蓮 5 號種植適期為春夏二作，春作約在 2-3 月定植， 5-6 月採收，夏秋作約在 6-8 月定植， 8-10 月採收。

（二）栽培管理

　　以拱型架栽培，行株距 5 公尺× 2.5 公尺。

（三）施肥方法

　　每分地堆肥施用 1 公噸，氮肥 25~35 公斤，磷酐 10~15 公，氧化鉀 15~30 公斤。全量堆肥、半量磷、鉀及 20% 氮肥混合後作基肥，追肥則將 80% 氮肥平均分 5~6 次施用，每隔 3 週施用一次，半量磷、鉀肥於第二及第三次追肥時平均施用。

（四）病蟲害防治

　　新品種對露菌病、炭疽病、蚜蟲、瓜螟及瓜實蠅等病蟲害均不具抗性，與現有栽培品種相似，其防治方法請參考植物保護手冊推薦方法實施。

五 . 推廣展望

　　苦瓜花蓮 5 號具有生長勢強、雌花早開、高雌花性、結果力強、果形美及截切值適中、品質佳、口感與野生小苦瓜相近等諸多優良特性，在多元化食用方式盛行的今日將會受消費者喜愛，極具推廣價值。

花蓮 5 號果實橫切面（左）與縱切面（右）外觀