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傳統市場禁宰活禽政策

  為維護國人食肉衛生安全,本會自2004年起即依「畜牧法」第29條規定持續推行家禽納入屠宰衛生檢查範疇之政策,2006年起推動傳統市場禁宰活禽政策,原公告於2010年4月1日起實施,因考量消費便利性、習慣、產業需求,調整活禽零售屠宰方向與措施,於實施前重新調整公告。時值2013年中國大陸H7N9流感疫情持續升溫,人類受到感染案例不斷攀升,同年4月25日國內亦發生第一宗境外移入人類感染H7N9禽流感確診案例,基於國人健康考量及防疫需要,本會自2013年5月17日起全面推動傳統市場禁宰活禽政策。

  為降低政策對攤商衝擊,協助家禽產業發展,本會亦規劃辦理相關輔導措施:

  1. 邀集相關部會及直轄市、縣(市)政府召開會議,成立推動傳統市場禁止宰殺活禽工作小組。
  2. 辦理「活禽屠宰攤商轉型輔導」、「禽肉消費衛生安全」、「家禽產銷及屠宰結構調整」、「加強查緝違法家禽屠宰處所」、「流感疫情之因應與蒐集」及「利害關係人溝通」等相關輔導措施。 
  3. 配合「H7N9流感中央流行疫情指揮中心」因應H7N9流感疫情,密集召開會議協調相關前置作業及配套措施,以加速政策推動。
  4. 規劃中元節土雞屠宰因應計畫,以分散屠宰場、分散屠宰時間、協調業者屠體北運、輔導業者改善屠體降溫及運送過程與攤商販售之溫控等策略,因應禽肉產品需求量較大之傳統節慶。 
  5. 協調各單位積極輔導家禽屠宰場興建,截至2013年底,合格家禽屠宰場已增加至91場;另輔導活禽屠宰攤商轉型或轉業,原列管之1,051家屠宰活禽攤商已配合辦理。 
  6. 加強推動有色肉雞產業化,整合產銷體系。 
  7. 強化政策廣宣並宣傳國產優質禽肉產品。 
  8. 極力穩定家禽產銷,辦理重要家禽(土雞、雞蛋及鴨等)產銷資訊之掌握,預擬相關穩定產銷及產地價格措施,依實際需求啟動產銷調節。 
  9. 開辦冷藏保鮮運售專案研習,以加強禽肉產品運送及販售品質之維護,增加業者對產運銷禽肉保鮮之觀念與新知。

  傳統市場禁宰活禽政策阻斷活禽與人接觸的介面,有效阻絕禽流感病毒傳染予人的機會,並確保國人食肉衛生安全,雖施行初期歷經相關利害關係人溝通與折衝之陣痛期,但在各部會及直轄市、縣(市)政府共同努力下,因勢調整各項配套措施進而加強輔導,透過媒體宣導以強化消費者對國產雞肉之信心,該項重大政策已圓滿達成,普獲各界肯定。未來本會將持續推動禽肉生產、屠宰、運輸及銷售現代化政策而努力。


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