文／畜牧處 李育才
圖／豐年社

　　行政院農業委員會為提升民眾對飲食安全之資訊需求，明顯區隔進口牛肉，自 101 年開始推動「國產牛肉生產追溯制度」，藉由肉牛釘掛耳標，將牛籍導入雲端追溯系統，於屠宰端銷號除籍並列印出「牛肉生產電子標籤」供販售端張貼，藉此串聯牧場飼養、屠宰場與販售端之相關資訊，有效落實產品供應鏈透明化。

　　鈜景公司為 102 年十大神農獎得主楊鎵燡所創立，其於 93 年僅在嘉義縣飼養臺灣牛，隨著對肉牛產業鏈的投入，持續創新與跨域加值，透過「小地主大佃農」承租農地，供應自家牧場牧草；於 99 年通過肉牛畜牧場與牛肉分切場所產銷履歷驗證，更在 100 年成為全臺第一家獲得牛肉 CAS 驗證，逐步建立並打造「御牧牛」品牌；另為強化從產地到餐桌的概念，並成立牛肉料理店兼賣生鮮牛肉產品的「御牛殿」通路品牌；102 年與畜產試驗所技轉合作，移轉臺灣黃牛繁殖及生產技術，建立自場肉牛來源，並推出臺灣黃牛肉之特色品牌。鈜景公司採產銷垂直整合，從生產端到生熟食專賣店消費端的一條龍經營模式，創造產業價值鏈新價值，開業界之先。

　　農委會於本（103）年 8 月輔導鈜景公司位於臺北市信義區莊敬路 205 號的御牛殿成為「國產牛肉雲端生產追溯示範點」，消費者可在該店用手機掃描牛肉追溯電子標籤左下方 QR 碼，或輸入牛隻追溯號碼進入國產牛肉追溯資訊網 （http://beeftraceability.naif2.org.tw/trace/） 查詢相關資訊，促進民眾消費國產牛肉信心。