臺南區農業改良場 吳昭慧．黃涵靈

壹、前言

　　2012 年世界大豆栽培面積為 10,500 萬公頃，產量 達 24,184 萬公噸，較主要生產國家：美國 8,205 萬公噸（占 33.9%）、巴西 6,585 萬公噸（占 27.2%）、阿根廷 4,010 萬公噸（占 16.6%）、中國 1,280 萬公噸（占 5.3%）、印度 1,150 萬公噸（占 4.8%）。以上五國大豆生產量共占世界大豆產量之 87.8% 。 2011 年世界大豆出口貿易共達 9,102 萬公噸，美國出口 3,431 萬公噸（占 37.7%）、巴西出口 3,298 萬公噸（占 36.2%）、阿根廷出口 1,082 萬公噸（占 11.9%），美國、巴西及阿根廷三國出口量合計達世界大豆出口之 85.9% 。主要進口國則為中國，進口量 5,245 萬公噸，占出口量之 57.7% 。世界大豆市場以美國、巴西及阿根廷為主要供應國，而中國為主要進口國，任一方供需有所變化，對市場之影響力極大。臺灣每年需從美國、巴西及阿根廷等國進口約 200 多萬公噸大豆，自給率不到 0.01%。為了糧食安全及活化休耕農田，努力振興國產大豆以提供國人安全、高品質的大豆有其迫切性。本會臺南區農業改良場於民國 103 年 5 月 22 日 聘請國內專家學者共同審查，命名通過育成新品種「大豆臺南 10 號」，其具有 高產、耐白粉病，種臍黃色、非基因改造、蛋白質含量高等特性， 可與進口一般大豆市場作區隔。

貳、育成經過

　　大豆臺南 10 號之親本來源，母本為 95(1)-4，父本為大豆臺南 2 號。母本 95(1)-4 為毛豆綠光與黑豆臺南 8 號雜交之後裔。民國 95 年秋作進行人工雜交，雜交組合代號為 95 (2) -9，母本為 95(1)-4，父本大豆臺南 2 號，96 年春作進行 F₁ 世代培育，96 年秋至 97 年秋 F₂ ～ F₄ 培育選拔採單莢後裔法，98 年春作進行優良單株選拔，此組合有 35 個種皮黃色之大豆單株入選。98 年秋作進行株行栽培，99 年春作進行 第一年品系試驗，其中 95 (2) -9-171-81 品系以 TS99-38S 為代號，參加 99 年秋作至 101 年春作之品系第二年及第三年比較試驗，並於 101 年秋作及 102 年春作進行地方試作，以及 100 年春作進行病害調查， 102 年春作及秋作進行籽實蛋白質與脂質成分分析，並進行資料整理提出命名審查， 103 年將 TS99-38S 定名為臺南 10 號。

參、品種特性

一、植株性狀

1. 植株：春作株高 59.3 ～ 62.2 公分，秋作株高 40.4 ～ 43.7 公分，春作分枝數為 1.7 ～ 2.0 枝，秋作分枝數為 0.2 ～ 0.9 枝，主莖節數春作 12.9 ～ 13.5 節，秋作 10.9 ～ 11.7 節。
2. 幼苗：幼莖綠色。
3. 莖：成長莖綠色，莖直立。
4. 葉：羽狀三小葉，小葉披針形，葉色濃綠，成熟期落葉性良好。
5. 花：白花。
6. 豆莢：莢形呈刀狀，褐色，有褐色茸毛 ，每莢以種子 3 粒居多。
7. 種子：圓形，種皮黃色，子葉黃色，種臍黃色 ，百粒重 24.8 ～ 27.1 公克。

二、農藝性狀

1. 生長習性：播種後春作 7 ～ 10 天發芽，秋作 4 ～ 7 天發芽。開花期間短，為有限生長型。
2. 生育日數：春作 101 ～ 103 天，秋作 96 ～ 98 天。
3. 成熟性：屬於中熟，成熟度整齊一致。
4. 種植適期：春作播種期為 2 月上旬，秋作播種期為 9 月上旬至中旬。
5. 抗病性：對露菌病稍感病，但耐白粉病。
6. 適應土壤：以壤土、砂質壤土最適宜，土壤的酸鹼度在 pH6.0 ～ 7.0 之間。
7. 籽實產量：每公頃春作 2,700 ～ 3,800 公斤，秋作 2,100 ～ 2,400 公斤。

三、大豆臺南 10 號之優缺點

1. 產量屬於中高產而穩定，在地方試作試驗產量每公頃維持在 2,100 ～ 3,800 公斤，較高雄選 10 號增加約 13.0 ～ 16.2% 產量。
2. 籽實百粒重 24.8 ～ 27.1 公克之間，種子外表光滑鮮亮，種臍黃色為市場需求之大豆品種。
3. 株高 40.4 ～ 60.2 公分，為中莖型品種，主莖直立粗大，較不易倒伏，結莢高度離地面 10 公分以上，成熟期落葉性良好，適合機械栽培收穫。
4. 乾基蛋白質含量（41%） 高於栽培品種高雄選 10 號，營養成分豐富，適合作豆漿、豆腐等產品。
5. 耐白粉病。
6. 缺點為對露菌病較不具抗性。

肆、栽培方法及注意事項

一、栽培環境：臺南 10 號植株生長與開花之適合溫度為 20~30 ℃ ，適合雲嘉南地區栽培推廣，土壤條件以富含有機質砂質壤土或壤土，酸鹼值在 pH6.0 ～ 7.0 之間。

二、栽培適期：播種適期春作 2 月上旬，秋作 8 月中旬至 9 月中旬。

三、栽培密度：每公頃種子量約 80 公斤，建議栽培密度為行株距 50 公分 ×7 ～ 8 公分。

四、整地及播種：播種時，田地先行整地灌水浸水兩天，殺死地下害蟲。播種採整地作畦，一畦二行式栽培，利用機械作畦兼播種。種子精選純正飽滿無病蟲害之種子，發芽率在 85% 以上，確保發芽良好。播種之後即施用萌前殺草劑，抑制雜草滋生危害。

五、肥料施用量：整地前將所需氮、磷、鉀用量攪拌混合均勻施於田中，再行整地、碎土、播種。肥料施用量每公頃氮素 40 ～ 60 公斤、磷酐 60 公斤及氧化鉀 60 公斤，作為基肥一次施用。

六、灌溉：為提高臺南 10 號的子實飽滿及產量，乾旱無雨時，播種後 25 天（開花前）、 55 天（幼莢期）及 70 天（青熟期）各灌溉一次，灌水量至畦溝 8 分滿高度即可。遇雨田間積水時，應加強排水，減少植株生育過旺及倒伏。

七、病蟲害防治：參照行政院農業改良場農業藥物毒物試驗所編印之植物保護手冊推薦藥劑防治。

八、採收包裝：豆莢成熟時，葉片呈黃化落葉子實乾硬狀，利用豆類聯合收穫機一次完成收割、脫粒及篩選作業，再在室外日曬 2 ～ 3 天，種子含水量乾燥至 12% 後，即予裝袋，裝袋內層為 PE 塑膠袋、外層為塑膠編織袋，最後放置室內冷涼乾燥處所保存或出售。

伍、推廣及展望

　　新品種大豆臺南 10 號為食用級大豆，蛋白質含量 40% 以上，適合做為豆腐、豆漿、豆麥醬油及味噌等使用，尤其種臍為黃色，更為味噌業者的最愛。產量高及抗白粉病，且植株直立抗倒伏，有利於農民栽培，增加收益。目前刻正進行種原繁殖，以推廣農民種植，提升國產大豆自給率。

大豆臺南 10 號籽實	大豆臺南 10 號田間結莢情形
大豆臺南 10 號田間生長情形	大豆臺南 10 號成熟豆莢
大豆臺南 10 號成熟期落葉性良好	聘請國內專家學者共同審查命名為大豆臺南 10 號