文 / 農糧署 謝廉一‧白旭凱‧王郁涵‧陳欣宜

壹、果品類

一、春夏蕉較上年增產 2%

　　臺灣地區香蕉主要分布在中南部及東部地區，北部地區僅為零星種植。香蕉依採收季節可分為春夏蕉及秋冬蕉。一般嘉義、臺南、高雄及屏東等地區以生產春夏蕉為主，南投及臺中地區則生產秋冬蕉。據各產區觀測結果，本年香蕉種植面積 1 萬 3,524 公頃，較上年 1 萬 3,291 公頃增加 2%。上（103）年除東部地區部分秋冬蕉園區，受麥德姆颱風影響受損嚴重外，主要春夏蕉產區中南部地區並無受天然災害影響，加上近年蕉價居高不下，農民種植意願提高，全國栽培面積有增加的趨勢。全年總產量預估為 31 萬 3,473 公噸，較上年 30 萬 8,015 公噸增產 2%，與近五年平均年產量 29 萬 7,432 公噸比較，增加 5%。另據各產區直轄市、縣 ( 市 ) 政府調查轄內春夏蕉產出情形，推估春夏蕉產出比例為 29%~80%，產量約 18 萬 4,266 公噸。

二、鳳梨 ( 南部 ) 較上年增產 7%

　　鳳梨主要分部在中南部，以高屏及嘉南地區最多，其次為南投、雲林及彰化等縣。自然生產情況下，產期約集中在 6~8 月。近年為配合市場消費，農民多實施產期調節，全年均可生產鳳梨。目前鳳梨以南部產區生產較多，本月預測地區為嘉、南、高、屏等 4 縣市。近年因鳳梨酥盛行及外銷暢旺之故，另屏東產區輪作面積增加，預估本年南部 4 縣市鳳梨總可採收面積 6,195 公頃，較上年 5,858 公頃增加 6%，產量部分因本年氣候平順，預測南部 4 縣市全年產量 30 萬 9,412 公噸，比上年產量 28 萬 8,980 公噸，增產 7%，若與前五年平均年產量 27 萬 6,126 公噸比較，增產 12%。

三、梅較上年減產 7%

　　梅樹主要分布在南投、高雄、臺東、臺南、臺中及花蓮等縣市之中低海拔山坡地。近年來，囿於農業人口老化及主要外銷市場逐漸被勞工成本低廉之中國大陸及東南亞國家所取代，嚴重衝擊臺灣相關梅製品通路，致銷售情形不佳，造成青梅產地價格偏低現象，導致經營管理逐漸粗放。為解決國產青梅產銷問題，農糧署從 94 年至 97 年持續輔導推動粗放梅園停採措施，停採面積主要集中於臺東、高雄、花蓮等縣市山區管理粗放之梅園，以減少竿採梅市場流通數量。本年預估總收穫面積 4,245 公頃，與上年之 4,256 公頃相當。產量部分，因早花期間氣候溫暖乾燥，梅樹開花、授粉情形不佳，單位面積產量較上年減產，預估總產量為 3 萬 2,433 公噸，較上年 3 萬 4,709 公噸減產 7%，若與前五年平均年產量 3 萬 6,200 公噸比較，則減產 10% 。

四、李較上年減產 14%

　　李樹主要集中在中部山區及東部，其中以苗栗縣最多。中部李品種以鮮食居多，而東部則以加工李為主，且經營管理較粗放。近年由於李的售價未能提高，果農經營意願消退，種植面積逐年減少，另苗栗縣依據 103 年辦理全鄉性重要農作物種植面積調查結果，下修李種植面積約 210 公頃，總體預估本年收穫面積 1,559 公頃，較上年 1,783 公頃減少 13%。另依據主產區觀測結果，本年李樹開花期氣候溫暖，目前開花情形良好，惟受收穫面積減少影響，整體評估本年總產量為 1 萬 4,733 公噸，較上年 1 萬 7,063 公噸減產 14%，若與近五年平均年產量 2 萬 2,661 公噸比較，減產 35%。

五、桃較上年增產 8%

　　目前臺灣栽培的桃，主要以低海拔的硬肉桃及高海拔的水蜜桃為主。硬肉桃如鶯歌桃、本土毛桃及八月桃，主產地在臺中市和平區中低海拔山區；高海拔水蜜桃主要產地在臺中市和平區、桃園市復興區、新竹縣尖石鄉及南投縣仁愛鄉等山區，因售價較高均採集約經營。近年新選育品種臺農甜蜜桃，則在臺中市新社區及東勢區中低海拔地區推廣種植。桃的產期因品種不同而有差異，硬肉桃與甜桃 5 月可上市，水蜜桃則於 7 、8 月採收。本年桃總收穫面積估計為 2,261 公頃，比上年 2,286 公頃略減 1%，各產區初步觀察桃樹開花與著果情形良好，本年預估總產量為 2 萬 9,890 公噸，比上年 2 萬 7,632 公噸，增產 8%。若與近五年平均年產量 2 萬 8,370 公噸比較，增加 5%。

六、梨與上年產量相當

　　梨是一種冬季需要適量低溫打破芽體休眠才能正常栽培的落葉果樹，臺灣中部之臺中市及苗栗縣為主要產區。主要品種以新世紀、新興、豐水及幸水梨等寄接梨為主，高海拔溫帶梨已逐漸被寄接梨取代。寄接梨採收期為 6~7 月，溫帶梨為 8~10 月。依農情調查結果，本年可收穫面積 5,550 公頃，較上年 5,608 公頃略減 1%，本年除苗栗產區因受日本新興梨穗不足可能影響採收量，其餘產區引進其他品種梨穗嫁接，嫁接成活率及開花情形良好，預估今年梨總產量 13 萬 1,800 公噸，與上年 13 萬 2,447 公噸相當。若與近五年平均年產量 14 萬 124 公噸比較，則減產 6%。

七、蓮霧較上年減產 3%

　　臺灣蓮霧主要分布於中南部地區，其中高屏地區約占 9 成，開花期一般在 3~4 月間，北部則在 5~6 月，因此盛產期集中在 5~8 月，此時適逢夏季水果眾多，價格也因而較低。若經斷根、斷水及環狀剝皮等產期調節，花期可提早至 10~12 月間。在南部冬季少雨、日夜溫差大，果實甜度高，且冬、春兩季水果種類少，此時產出蓮霧價格自然較高，產銷穩定。本年可收穫面積 4,517 公頃，較上年 4,602 公頃減少 2%，主要係因近年改良種芒果收益看俏，部分蓮霧果農改種芒果，致種植面積有逐年減少的趨勢。產量部分，本年屏東枋寮產區受 0112 強風影響導致落果，單位面積產量下降，預估全年產量 8 萬 120 公噸，較上年產量 8 萬 2,380 公噸，減產 3%，若與近五年平均年產量 8 萬 719 公噸比較，則略減 1%。

表1　104年季節性果品類生產預測 PDF

表2　104年果品類生產預測 PDF 

貳、蔬菜類

一、大宗蔬菜類

（一）甘藍收穫面積 427 公頃、總產量 2 萬 1,022 公噸

　　本月甘藍以平地產區為主，彰化及雲林等地區為主要產地，嘉義及臺南產地次之。本月平地產區進入春耕期，採收面積明顯減少，預測本月收穫面積 427 公頃，與上月之 807 公頃比較，減少 47% ，總產量為 2 萬 1,022 公噸，較上月產量 3 萬 9,738 公噸，減產 47% ；若與上年同月產量 2 萬 4,993 公噸比較，減產 16% ，係因本年於農曆年後採收量大幅減少，致產量較上年同期減幅較大。

（二）結球白菜收穫面積 127 公頃、總產量 5,591 公噸

　　本月結球白菜以彰化及雲林產區為大宗，本月結球白菜因產區已進入春耕期，收穫面積及產量較上月減少。預測本月收穫面積 127 公頃，較上月 203 公頃減少 37% ，總產量 5,591 公噸，較上月產量 8,568 公噸，減產 35% ；若與上年同期產量 6,983 公噸比較，減產 20% ，係因本年於農曆年後採收量大幅減少，致產量較上年同期減幅較大。

表3　104年3月蔬菜生產預測 PDF

二、花果類

花椰菜收穫面積 203 公頃、總產量 5,584 公噸

　　3 月花椰菜主產地在彰化縣及高雄市等地區，本月適逢裡作採收末期，產地多於 2 月完成採收，因此本月收穫面積相對減少。預測本月收穫面積為 203 公頃，較上月 281 公頃，減少 28%，產量為 5,584 公噸，比上月產量 7,885 公噸，減產 29%；若與上年同期產量 6,033 公噸比較，減產 7%。

三、根莖類

（一）蘿蔔收穫面積 161 公頃、總產量 6,969 公噸

　　本月蘿蔔主要產區為雲林、彰化等地區，以雲林產區面積及產量最多，因進入裏作採收末期，各主產地均呈減產趨勢，預估本月可採收面積 161 公頃，較上月 415 公頃，減少 61% ，產量為 6,969 公噸，較上月 1 萬 9,061 公噸，減產 63% 。

（二）胡蘿蔔可採收面積 302 公頃、總產量 1 萬 4,537 公噸

　　胡蘿蔔為冬季重要作物之一，採收階段主要集中在 2~3 月間，又以 2 月為採收盛期，本月彰化、雲林及臺南產區收穫面積均較上月減少，預測收穫面積 302 公頃，較上月 909 公頃，減少 67% ，產量為 1 萬 4,537 公噸，較上月產量 5 萬 1,927 公噸，減產 72% 。

（三）薑可採收面積 99 公頃、總產量 3,968 公噸

　　薑為宿根性多年生草本植物，主要產區為苗栗、南投、高雄及臺東等地區，其他縣市亦有栽培，其食用部分為根莖，為重要香辛類蔬菜，並根據不同的生長期，區分為生薑 ( 嫩薑 ) 、粉薑、老薑及薑母。據產地觀測，本月主產地南投縣進入採收期，收穫面積及產量均有增加，預測收穫面積為 99 公頃，較上月 78 公頃，增加 27% ，產量 3,968 公噸，較上月產量 2,805 公噸，增產 41% ；若與上年同期產量比較，則產量相當。

（四）裏作大蒜產量 4 萬 1,729 公噸，較上年期減產 30%( 本月修測 )

　　本年 (103/104) 期各產區大蒜已種植完畢，主要產地為雲林縣、臺南市與彰化縣等地區；彰化產區和美早蒜已進入採收期，雲林產區即將進入採收期。受到上 (102/103) 年期盛產導致價格低迷，繼而影響種植意願，本年期種植面積為 4,077 公頃，較上年期減少 21% 。產量部分，經觀測產區大蒜生育狀況良好，每公頃單位產量與歷年平均值相近，惟未來仍受氣候條件影響，需於採收期前辦理坪割以確定產量，初步推估總產量為 4 萬 1,729 公噸，較上年期 5 萬 9,474 公噸，減產 30% 。若與近 5 年平均產量 5 萬 378 公噸比較，減產 17% ，主因本年期種植面積大幅減少所致。

（五） 裏作洋蔥產量 5 萬 5,725 公噸，較上年期減產 13%( 本月修測 )

　　本年期各產區洋蔥已種植完畢，主要產地為屏東縣、雲林縣及彰化縣等地區，本年期種植面積 1,102 公頃，與上年期 1,188 公頃比較，減幅 7% 。產量部分，經田間觀測，目前彰化、雲林產區進入採收盛期，其他產區洋蔥生育狀況尚稱良好，初步產量推估為 5 萬 5,725 公噸，較上年期 6 萬 4,128 公噸，減產 13% ，係因上年期氣候適宜洋蔥生長，每公頃單位面積產量增加所致。若與近 5 年平均產量 5 萬 8,013 公噸比較，則減產 4%。

表4　104年蔬菜生產預測結果表 PDF

參、104 年 特用作物生產預測

茶葉比上年增產 7% ，春茶產量約佔全年 37%

　　臺灣茶葉採收，分為春茶、夏茶、秋茶及冬茶，依茶菁採收期間及其產量比例估算，其中春茶與秋茶採收量相對較高，主要產區為南投縣、嘉義縣及新北市等。近年各地茶產區受荒廢面積增加及茶園老化影響，惟本年部分更新茶園開始穩定生產，整體預估本年茶樹可採收面積為 1 萬 1,844 公頃，與上年之 1 萬 1,785 公頃面積相當。產量部分，新竹及苗栗等產區受上 (103) 年 8 月至 10 月乾旱影響致產量減少，其餘產區則因氣候適宜呈增產。預估總產量為 1 萬 6,193 公噸，較上年之 1 萬 5,170 公噸，增產 7%，若與近 5 年平均年產量 1 萬 5,643 公噸比較，則增產 4%。其中春茶部分，依據主產區推估比例預估產量為 5,943 公噸，約為全年產量之 37%。

表5　104年特用作物生產預測 PDF

肆、主要切花

一、菊花產量 1,991 萬枝，比上月減產 4%

　　臺灣地區以種植秋、冬菊為主，每年 12 月至翌年 5 月為菊花外銷日本旺季，目前雖已進入一期作採收期，惟農曆春節過後，花卉市場需求減少，預測本月可採收面積為 71.29 公頃，較上月 74.31 公頃，減少 4%，產量為 1,991 萬枝，較上月 2,068 萬枝，減產 4%。若與上年同期產量 1,774 萬枝比較，則增產 12%，主因為市場需求量提高，彰化主產區採收面積較往年增加所致。本月主要產地在彰化縣田尾、永靖等鄉。

二、唐菖蒲產量 261 萬枝，比上月減產 64%

　　唐菖蒲採收盛產期為 12 月至翌年 2 月，由於上月中下旬為農曆春節，花卉市場需求量增加，農民調節產期，本月市場恢復正常需求，預測本月可採收面積為 13.37 公頃，較上月 36.94 公頃，減少 64%；產量 261 萬枝，較上月 716 萬枝，減產 64%。若與上年同期產量 384 萬枝比較則減產 32%，主因為本年市場交易價格較低，臺中產區種植面積較往年減少，及屏東產區產期延後所致。本月主要產地在臺中市后里、外埔及北屯等區，彰化縣田中及溪州等鄉鎮。

三、洋桔梗產量 391 萬枝，比上月減產 29%

　　洋桔梗適宜栽培溫度約為攝氏 15 至 25 度間，由於花型和花色豐富多樣，近年來廣為消費者所喜愛，成為臺灣重要切花之一。由於上月中下旬為農曆春節，花卉市場需求量增加，農民調節產期，本月市場恢復正常需求，預測可採收面積為 14.77 公頃，較上月 20.14 公頃，減少 27 %，產量為 391 萬枝，較上月 549 萬枝，減產 29%。若與上年同期產量 322 萬枝比較，則增產 21%，主因為彰化產區觀測本年採收面積較往年增加所致。本月主要產地在彰化縣永靖、溪州、北斗，嘉義縣新港等鄉鎮。

四、百合產量 356 萬枝，比上月減產 68%

　　百合性喜冷涼之氣候環境，平地主要採收期在 10 月至翌年 5 月間，高海拔百合採收期則在 6 月至 12 月間，由於上月中下旬為農曆春節，花卉市場需求量增加，農民調節產期，本月花卉市場需求減少，預測可採收面積為 18.88 公頃，較上月 57.51 公頃，減少 67%；產量為 356 萬枝，較上月 1,100 萬枝，減產 68%。若與上年同期產量 337 萬枝比較，則增產 6%。本月主要產地在臺中市后里、新社等區及南投縣魚池、仁愛等鄉鎮。

五、火鶴花產量 431 萬枝，比上月增產 5%

　　火鶴花性喜高溫多濕及遮蔭的環境，由於栽培技術進步，品質優良，自 94 年起拓展外銷日本市場，外銷量已占國內生產量相當比重，火鶴花主要採收盛期為每年 5~6 月及 9~10 月。入春以後，南部地區氣溫日益溫暖，有利火鶴花生育，加以本月臺中地區適逢燈會期間農民調節產期，採收量增加，預測本月可採收面積 180.89 公頃，與上月相同；產量 431 萬枝，較上月 411 萬枝增產 5%。若與上年同期產量 355 萬枝比較，則增產 21%，主因為本年市場需求增加，產量較高所致。本月主要產地在臺南市柳營、六甲、佳里、下營、玉井、高雄市內門、旗山、阿蓮及臺中市豐原、新社、北屯等區及南投縣埔里、屏東縣新埤、萬丹、長治等鄉鎮。

六、文心蘭產量 421 萬枝，比上月增產 4%

　　國內文心蘭栽培以臺中市及屏東縣為最主要產區，其他縣市亦有栽培，除外銷日本外，並積極拓展其他國家外銷市場。文心蘭適宜生育溫度約在攝氏 25 至 30 度間。本月屏東產區外銷量增加，加以臺中產區適逢燈會期間農民調節產期，採收量增加，預測本月可採收面積為 240.69 公頃，與上月相同；產量為 421 萬枝，較上月 406 萬枝，增產 4% 。若與上年同期產量 280 萬枝比較，則增產 51%，主因為臺中產區種植面積及產量增加所致。本月主要產地為臺中市東勢、后里、新社、北屯、西屯，臺南市玉井，高雄市大寮、內門等區，南投縣埔里、名間，雲林縣斗南，嘉義縣大林與屏東縣鹽埔、長治等鄉鎮。

表6　104年3月主要切花生產預測 PDF