Krisana Krisanapok ¹ 撰
黃寶萱 ² 譯
_{註 1 ：泰國農業大學博士
註 2 ：亞太糧食肥料技術中心助理}

　　木瓜在泰國可全年生產，市場上鮮食木瓜約佔 30% ，大多為紅肉種，煮食用的青木瓜約占市場 38% ，其他進行加工的木瓜約占 16% 。

　　2007 年泰國的木瓜生產總面積為 16,795 公頃，至 2010 年逐漸增加至 17,981 公頃，但是到 2011 年減少至 9,537 公頃（表 4），下降的主要原因是病毒侵害所導致。在 2010 年，泰國的木瓜產量排名世界第八，總產量為 211,594 公噸，但是當年度木瓜外銷量僅有 630 公噸，總價約 9 百萬美金。到 2011 年外銷量增加至 995 公噸，總價約 16.7 百萬美金，由此可知木瓜大多為供應國內市場。在 2011 年栽培面積雖降至 2010 年的 50%，但是總產量提高，這是因為栽培了新品種的 Holland 高產木瓜使得產量提升， Holland 在泰國的適應性良好，外銷價格也較舊有的品種來得高。

表 4 　泰國 2007-2011 年木瓜栽培面積、產量及價格 PDF

農場收穫價格及品種

　　木瓜的農場收穫價格逐年上升， Pluk Mailai 及 Holland 品種的平均收穫價格最高平均每公斤約 7.5 至 12.4 泰銖，由於 7 月到 10 月的木瓜產量最低，因此農場收穫價格可達每公斤 18 至 30 泰銖。

　　在泰國國內市場較受歡迎的品種如下：

　　(1) Khaek Dum ：此品種主要做鮮食用，在市場約有 60% 的佔有率，由於果實大、皮薄不適合長途運輸，僅在國內市場消費用，

　　(2) Khael Nual ：此品種主要作為料理用，約佔市場 18% ，表皮為黃綠色，成熟果肉為深紅色，同樣也受到消費者的喜愛。

　　(3) Pluk Mailai 或 Holland ：目前在市場佔有率 8% ，栽培面積逐漸成長中，產量高於 Khaek Dum 及 Khaek Nual ，且果實較小，適合外銷。

生產繁殖

　　在泰國木瓜的主要生產繁殖方法是種子繁殖，木瓜種子售價不斐， 1 公斤種子根據不同品種及品質價格從 10,000 泰銖（約 330 美元）到 200,000 泰銖（約 6,667 美金）不等，約有 69% 的農民會自行採集種子， 14% 的農民從收購商取得種子，另有 10% 的農民直接向種子公司購買。因為種苗繁殖技術的進步，有些私人苗圃提供種苗販售，如知名的紅妃（Red lady）品種 3 個月大的種苗每株售價可達 60 泰銖（約 2 美元）。

栽培

　　木瓜行株距約 2.5 公尺 X5 公尺，首先準備 4 ～ 5 顆種子放入小塑膠袋，20 天後將生長出來的種苗移入苗圃，每穴保留 3 棵種苗以確保得到兩性株（hermaphrodite），兩個月後種苗開始開花，農民會優先保留兩性株，其次保留雌株，去掉雄株，因為兩性株的果實在市場上價錢最好，而雌性果實在市場上也可接受。

病蟲害

　　木瓜輪點病（papaya ring spot virus, PRV）同樣是泰國木瓜的主要病害，在木瓜的任何生長期間都有可能發病，在幼苗期發生會抑制植株生長，造成新葉捲曲、縮小，產生黑色與黃綠色相間的鑲嵌紋，最嚴重可導致整株植株死亡。若病毒發生在植株莖部及花梗部位，會出現黑色或條紋狀斑點；若在開花時期發生，則會使著果率大幅下降；發生在果實，則果實病發部位會出現綠色環狀斑點，果肉變硬、苦澀，症狀會在病毒感染後 15 到 20 天後產生。根據 2011 年泰國政府機構進行的木瓜生產現況研究，大多數農民仍然不知道木瓜輪點病會藉由蚜蟲傳染，當病害發生時，有 49% 的農民不會做任何處理，有 22% 的農民會將植株砍除，16% 的農民會利用化學藥劑處理，只有 2% 的農民會做生物性防治，10% 的農民會利用多種方法整合管理。當病害發生時，農民會放棄該地，找尋其他地點栽培，這也使得木瓜栽培面積大幅下降。此外，雖然某些 基因改造品種（Genetically Modified Organisms, GMO） 可以抗木瓜輪點病，但是目前泰國並未開放栽種基改作物。

　　另外在木瓜樹上常見的疾病是根腐病及基腐病，由真菌 Pythium aphanidermatum （Edson） Fitzp. 及 Phytopthora palmivora （E.J. Butter） E.J. Butter 造成。這些病害好發在高溫潮濕的雨季，尤其木瓜幼苗期容易發生，預防方法是利用殺菌劑或是在土壤中添加木黴菌（trichoderma）控制，良好的排水系統也可減少病害的發生機率。

結論

　　泰國因擁有良好的氣候環境而成為熱帶水果生產大國，但在整體熱帶水果產業價值鏈上仍有許多需要克服的地方。

　　在上游部分，生產者必須改進現今的生產管理模式以因應市場變化及氣候變遷，依循 GAP 栽培模式可使產品有更多外銷發展空間。此外，小農應加入農民組織或契作，提升收入及生產管理技術。

　　在下游部分，外銷商及加工業者需參考消費者的消費型態研發新產品，外銷路線若是一直以鮮果形式外銷必會有其限制，可考慮開發加工產品，增加外銷機會。同時加工產業也須依循 GMP 管理模式提高產品的品質及安全性。

　　東協國家逐漸開放，未來必定會有更多的競爭者出現，如何提升產品的品質與安全性，是比壓低生產成本來的重要，同時也需考慮泰國勞力人口減少及技術層面下降的問題，政府及相關單位須致力於國內產業升級及尋找市場定位，也因此未來產業鏈、生產者及政府間的合作將成為泰國熱帶水果產業發展的關鍵。