文‧圖 / 畜產試驗所　李姿蓉．林正斌

一、前言

　　狼尾草（Pennisetum purpureum Schumach）原產自南非，為禾本科多年生草種，是國內主要芻料作物之一。臺灣的狼尾草種原是 1961 年自菲律賓引進，經過畜產試驗所多年育種與栽培研究，陸續選育出各具特色的品種。狼尾草具有扦插繁殖、再生能力強、產量高，且栽培過程少有病蟲害發生的特性，可新鮮給飼或調製成青貯料餵飼動物。除此之外，也能做為食材、田間敷蓋物、造紙材料或生質酒精原料。畜牧業對芻料需求大，但國產芻料自給率低，102 年仍需進口 225,293 公噸飼料用植物產品。 而當原物料與進口乾草價格愈高，酪農所受成本壓力愈大時，改用國產芻料為降低生產成本與提高收益的方法之一。100 年休耕農地期作面積達 20 萬公頃，其中兩期作連續休耕農地面積達 5 萬公頃，爰農委會 102 年推動之「調整耕作制度活化農地計畫」，已將狼尾草等牧草列入契作替代推廣作物，可增加農地利用並提高國產芻料自給率。

二、產業現況

（一）狼尾草是主要國產芻料作物之一

　　狼尾草可栽種於臺灣北、中、南及東部地區，對於土壤選擇不嚴，有水及有肥之地區，如能適時青割均有良好的表現。102 年我國牧草栽培面積共 14,628 公頃，包含盤固草、狼尾草、尼羅草及青割玉米等芻料作物。其中，狼尾草栽培面積 2,110 公頃，鮮草產量 306,896 公噸，栽培地區集中在中南部縣市，以屏東縣 411 公頃最廣，其次是彰化縣 320 公頃，臺南市 305 公頃。酪農戶多以契作或自種自用方式取得，採收細切後可直接新鮮或調製成青貯料來餵飼動物。

（二）狼尾草品種各具特色

　　畜產試驗所目前育成 5 個 狼尾草 品種，可為畜牧、能源、寵物及食品等多元化利用（圖）。目前以狼尾草台畜草二號栽培面積最廣，品種來源、特性、性狀表現（表 1）及營養成分（表 2）分述如下：

狼尾草品種多元化利用

表 1 　 畜試所育成的狼尾草 5 品種性狀表現 PDF

表 2 　狼尾草 5 品種之成分與相對飼養價值 PDF

1. 狼尾草台畜草一號沒有茸毛

　　早期畜牧發展，牲口數少，引進種高株多毛，以人工收割，掉落的茸毛常造成工人身體不適。為改良品質，利用珍珠粟與狼尾草引進種進行雜交育種，自後代選育出無毛矮株的台畜草一號，80 年完成命名開始推廣種植。節間稍短、葉片多，葉光滑無毛，開花早，為屬間雜交種所以無法生產種子，須以莖苗進行繁殖。鮮草產量 160 ～ 180 公噸 / 公頃 / 年。

2. 狼尾草台畜草二號高產量

　　隨著畜牧業蓬勃發展致芻料作物需求增大，且狼尾草收穫機研發成功，以機械採收為助力下，少許茸毛、高株、高產量的台畜草二號在 85 年順勢推出，迄今仍是主要栽培品種，約占有 85% 的狼尾草栽培面積，鮮草產量約 275 公噸 / 公頃 / 年。

3. 狼尾草台畜草三號高品質、莖節短、葉片多

　　畜牧業朝向精緻發展，芻料要兼 具產量與品質。98 年推出台畜草三號是 直立型，莖節間極短，不易倒伏，葉多莖少，牧草品質優，尤其是纖維品質佳，較耐浸，開花期晚 （12 月），較不易老化，可利用機械採收，鮮草產量為 228 公噸 / 公頃 / 年。目前共計 58 戶業者技術移轉，遍布全台皆有種植。養殖動物別包括乳牛、羊、雞、鵝、豬、鹿、寵物及休閒動物等。其實質效益包括動物採食量增加，浪費少，泌乳量增加，減少使用進口草料，顯示其優質之纖維。雞蛋與雞肉優質脂肪酸增加，豬隻屠體脂肪與板油等下降，凸顯產品之特色，增加附加價值。於環保方面，可降低豬場臭味 （氨態氮） 約 50% ，養殖場之處理排放水與堆肥亦可施放於狼尾草地，降低狼尾草生產成本，且達到資源回收與循環利用。此外，嫩莖可入菜調味，用於寵物草料及牧草編織手工藝品亦頗受歡迎。

4. 狼尾草台畜草四號是生質能源潛力種

　　99 年命名的狼尾草台畜草四號是畜牧及生質能源發展兼用品種。高株粗莖型，葉鞘、葉身毛茸少，鮮草量 300 公噸 / 公頃 / 年 。由於纖維含量高，榨汁後汁液經發酵生產生質能源，殘渣壓縮成草磚供燃料使用，已有 1 廠商技術移轉生產。

5. 狼尾草台畜草五號整欉紅

　　狼尾草台畜草五號 是選育自台畜草二號與本地野生種紫色狼尾草雜交後代，於 100 年完成命名， 因含有花青素，使莖葉呈現深紅色 。含花青素及多酚，且清除自由基能力很高，經檢測結果顯示，其萃取物可延緩低密度脂蛋白氧化，延緩時間約為台畜草二號的三倍。畜試所與許多單位合作開發出含狼尾草花青素的飲料、茶包、牧草粉、果凍、蛋糕、餅乾、火腿等食品及手工藝草編，應用範圍廣泛。惟鮮草產量不高，約 170 公噸 / 公頃 / 年。已有 2 廠商技術轉移生產花青素飲料等。

三、結語

　　穩定芻料之供應與品質，為生產管理之關鍵。畜試所選育狼尾草品種多元化，畜牧、能源、食材和寵物等皆可運用，未來朝向抗逆境新品種選育。並配合政策鼓勵種植牧草，以提高國產芻料自給率。