文‧圖 / 輔導處 呂美麗

　　農委會為向國內外美食專家、廚師、餐飲通路及消費大眾推薦優質農特產品，特別於 7 月 17 日至 20 日的「2015 台灣美食展」中設置「台灣農業館」，以在地創新安心的農特產品佈置「新鮮農」、「安心農」、「好食農」及「精緻農」等專區，象徵農特產品是美食的原點；另規劃「節氣樹」，鼓勵國人「吃在地、食當季」，吃出健康與活力。

節氣─在對的時間，吃對的食物

　　農委會指出，從古到今，「節氣」是農民安排農事活動的重要依循，只要隨著各種節氣耕作，必能五榖豐收，即所謂的「對時」。「台灣農業館」在入口處運用「對時」的蔬果如玉米、胡蘿蔔、西瓜、胡瓜、水梨 … 等形塑蔬果牆，介紹台灣的好食材，也讓參觀民眾很感受台灣食材的美好，更是大家拍照、自拍的焦點。

　　另外，設計節氣牆及節氣樹來述說每個節氣代表的食材，鼓勵大家多用當季盛產的好食材，有媽媽帶著小孩從立春、雨水 … 小暑、大暑 … 等節氣逐一地介紹給小朋友；也有許多民眾到服務臺索取 12 個月份盛產的蔬果及水產品名單，做為選購食材的參考；另外媒體記者對此希望後續作系列報導，推廣依節氣吃「對時」、吃在地的理念。

創新、安心、好食材

　　「新鮮農」專區以農委會試驗改良場開發之新品種如夏南瓜（節瓜）、仙草、甘藷、山藥、山苦瓜…等，以及台灣本土種植的小麥、大豆、蕎麥、薏苡、新鮮紅棗…等食材為主題，是廚師及民眾詢問度極高的區域；此外，也展出近年輔導的青年農民所生產的具特色與高品質的農產品，如香菇、地瓜、有機蔬菜、有機冷泉米、蜜香紅茶…等，很令人驚豔，更有民眾用手機拍下產品資訊以便訂購！

　　「安心農」專區以是全民最關心的大事─食得安心為主題，介紹農委會輔導的認證產品標章，從最早推動的 CAS 臺灣優良農產品證明標章 ，到產銷履歷驗證制度與產銷履歷標章 ，有機農產品生產專區輔導與有機產品驗證標章 ，農委會致力打造安全、安心的農產品，以多種驗證制度與標章，為民眾食的安全把關，協助消費者選購安心食材！

台灣農產是美食的原點

　　台灣農特產品就是美食的原點，設置「好食農」專區，以新鮮優質好食材，結合烹調料理技術展現最真切的滋味！「好食農」網羅了農委會輔導的「田媽媽」 餐飲，用在地的新鮮食材及「三低一高」的健康烹飪概念，研發可口且具地方特色的田媽媽料理及農產加工品；另外，「溯源餐廳」基於照顧消費者的健康、環境永續的理念，於供應的餐點中盡可能使用產銷履歷食材的餐廳，歡迎消費者到溯源餐廳用餐，並請業者加入溯源餐廳行列，多用產銷履歷食材，也是鼓勵農民生產優質農產品！

　　推出「精緻農」專區，將農委會輔導開發的多樣以在的好食材製作的精緻產品，如好養生之苦茶油、滴雞精…；好甜蜜之芭樂果乾、草莓蜜餞…；好涮嘴之虱目魚菲力脆片、蔥小子蛋捲…；好伴手之文旦柚茶、珍芳烏魚子禮盒…等美味的農業精品與伴手禮，每項產品都能傳達在地的農情滋味。

結語

　　為期 4 天的美食展展期中，除了各專區展示，還有設計許多與民眾互動的精彩活動，有優質蜂蜜與金針辨識、新食材介紹、名廚料理教學、創新點心示範 … 等等，民眾熱情參與，就能多一分認識農業及農產品，也就有多一分健康的保障！

台灣農業館入口的蔬果牆是許多人拍照或自拍的焦點

馬總統蒞臨台灣農業館，陳主任委員保基介紹創新食材

馬總統、農委會陳保基主委、張致盛處長與青年農民、田媽媽班員，共同推薦農村好食材！

設計節氣樹，鼓勵民眾認識節氣，並多選購對時在地的農產品！

陳保基主委、張致盛處長與田媽媽金益田園美食坊二代青年林鈴雅班員（中）合影

臺南區農業改良場研發夏南瓜（臺南 1-4 號）是詢問度極高的新品種蔬菜