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104年11月(第281期)

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菲律賓果樹產業發展現況

Rene Rafael C. Espino 及 Marco Rafael C. Espino 撰
黃寶萱 1
註 1 :亞太糧食肥料技術中心助理

  菲律賓群島位於北緯 13⁰ 及東經 122⁰,超過 20 種不同品種的熱帶水果,在全島皆可栽培。生產模式大多是小規模栽培,僅有少部分經濟栽培至外銷市場。菲律賓主要栽培熱帶水果有:香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、桔子 (calamondin) 、榴槤、波羅蜜及蘭撒果 (lanzones) 。

一、水果生產現況

1. 產量及栽培面積

  2013 年水果總產量為 12,750,850 公噸,總面積 856,553 公頃。在 2008-2012 年期間水果總產量及栽培面積都有顯著的成長,2013 年受颱風災害的影響而顯著衰退,但整體而言,2008-2013 年六年間的產量及栽培面積年成長率分別為 0.26% 及 16%(圖 1) 。

圖 1. 2008-2013 年菲律賓水果總產量與栽培面積 (BAS, 2014)

圖 1. 2008-2013 年菲律賓水果總產量與栽培面積 (BAS, 2014)

  2008-2013年間的單位面積產量約在14.8公噸/公頃到15.21公噸/公頃之間,平均年成長率為0.57%,單位面積產量也有些微增加的情形,2008-2012年從14.83公噸公頃增加至15.10公噸/公頃。

2. 外銷

  2013 年鮮食水果外銷量為 3,310,910 公噸,相較於 2008 年的外銷量 2,510,864 公噸增加了 7.98% 。但在 2009 及 2010 年期間,外銷量下降了 29%,在 2011-2013 年期間增加 85.7%,造成這樣的情形是由於 2009 及 2010 年期間外銷國家經濟衰退的緣故 (圖 2) 。

圖 2. 2008-2013 年菲律賓鮮食水果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

圖 2. 2008-2013 年菲律賓鮮食水果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

  主要出口的品項為香蕉、鳳梨、芒果及木瓜。圖 3 顯示各個品項的外銷量百分比:香蕉 (86.9%) 、鳳梨 (12.5%) 、芒果 (0.15%) 、木瓜 (0.15%) 及其他 (0.30%) 。

圖 3. 2013 年菲律賓水果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014).
圖 3. 2013 年菲律賓水果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

3. 進口

  2008-2013 年間,進口水果量最高是在 2012 年,總進口量為 240,477 公噸,最低是在 2008 年,進口量 187,265 公噸,平均成長率約為 3.68% (圖 4) 。

圖 4. 2008-2013 年菲律賓水果進口量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

圖 4. 2008-2013 年菲律賓水果進口量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

其中 2013 年的進口水果品項比例為:蘋果 (27%) 、柑 (18%) 、橘 (8%) 及葡萄 (6%) 。

圖 5. 2013 年菲律賓主要品項進口水果量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

圖 5. 2013 年菲律賓主要品項進口水果量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

二、香蕉

  香蕉是菲律賓產量及栽培面積最大的果樹,香蕉產業可分為國內市場及外銷市場兩部分。國內市場主要的品種是 Lakatan 、 Latundan 、 Bungulan 及 Saba/Cardaba ,而外銷市場主要是 Cavendish 的品種,另外有少部分 Umalag 、 Grand Nain 、 Giant Cavendish 、 Dwarf Cavendish 。在國內銷售的香蕉,大多是小農栽培且採放任管理,只有外銷的香蕉有較大規模的農場管理,尤其大多集中在較少發生颱風災害的 Mindanao 地區。種苗資材主要來源為吸芽苗及組織培養,吸芽苗是由種苗農場生產,而組織培養是由政府及私人實驗室取得。

1. 產量

  2008-2013 年間的香蕉產量及栽培面積如圖 6,前 5 年香蕉產量穩定成長來到 9,260,000 公噸,直到 2013 年明顯下跌至 8,645,750 公噸,這是由於該年度 Mindanao 地區遭受到嚴重的颱風災害。而栽培面積最高是 2010 年的 499,443 公頃,最低在 2013 年的 445,935 公頃。面積的平均年成長率為 0.93% 。

圖 6. 2008-2013 年菲律賓香蕉栽培面積及總產量 (BAS, 2014)

圖 6. 2008-2013 年菲律賓香蕉栽培面積及總產量 (BAS, 2014)

2. 販售及農場收穫價格

  香蕉有鮮果食用、外銷、加工等用途,2013 年的產量 8,645,750 公噸,其中鮮食用佔 46% 、加工 17% 、外銷 33% (圖 7) 。

圖 7. 2013 年菲律賓香蕉利用情形 (BAS, 2014).

圖 7. 2013 年菲律賓香蕉利用情形 (BAS, 2014)

  農場收穫價格調查的品種有Bungulan 、Lakatan 、Latundan 及 Saba/Cardaba,圖 8 顯示 2008-2013 年的收穫價格,這幾年來各個品種的平均收穫價格成長率為 Bungulan 22.10% 、Lakatan 10.26% 、Latundan 5.71% 、Saba/Cardaba 9.10% 。在本地市場中最受歡迎的品種是 Latundan,而價格最高的是 Lakatan,此兩種品種主要都是做鮮食用,而 Saba/Cardaba 品種則是做加工、煮食用。需求量最少的 Bungulan 則是以鮮食用、或製作蛋糕。

圖 8. 2008-2013 年菲律賓香蕉的農場收穫價格 ( 比索 / 公斤 ) (BAS, 2014)

圖 8. 2008-2013 年菲律賓香蕉的農場收穫價格 ( 比索 / 公斤 ) (BAS, 2014)

3. 外銷

  香蕉是菲律賓外銷第一名的水果,2008 年外銷量為 2,192,533 公噸, 2013 年為 2,876,947 公噸,平均年成長量為 7.65% 。但 2009-2010 年期間外銷量減少,是因為受到外銷國家經濟衰退的影響 (圖 9) 。

圖 9. 2008-2013 年菲律賓香蕉外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

圖 9. 2008-2013 年菲律賓香蕉外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

  2013 年的外銷量主要銷往日本 (32%) 、中國 (14%) 、韓國 (13%) 、阿拉伯聯合大公國 (13%) 、新加坡 (6%) 、美國 (4%) 及伊朗 (4%) 。日本是主要的外銷市場,而美國則是近年來才開放的潛力市場。

三、鳳梨

  鳳梨大多集中在部分省份生產,由小規模農場生產後直接送往當地市場。Bukidnon 、Davao 、及South Cotabato 三省有部分由 Del Monte 與 Dole 等跨國食品公司管理的農場,生產鮮食鳳梨及加工食品。生產品種有 Cayenne 、Queen/Formosa 及 Red Spanish ,前兩者品種主要做鮮食及加工用,後者品種則是將纖維加工做衣料纖維用。全年皆可栽培鳳梨,最高產季在 4~6 月,種苗資材主要是小規模農場提供的吸芽苗及裔芽,至於冠芽則是由跨國公司管理提供。

1. 生產

  2009-2010 年間總產量有些微下降,但 2013 年成長至 245,842 公噸,6 年間的單位面積產量平均為 38.60 公噸/公頃,年成長率為 1.38%(圖 10) 。一般而言,品種 Cayenne 的單位面積產量會比 Queen 及 Red Spanish 來的高,是因為該品種果實較大的緣故。

圖 10.2008-2013 年菲律賓鳳梨單位面積產量 ( 公噸 / 公頃 ) (BAS, 2014).

圖 10.2008-2013 年菲律賓鳳梨單位面積產量 ( 公噸 / 公頃 ) (BAS, 2014)

2. 販售及農場收穫價格

  2013 年鳳梨總產量 2,458,420 公噸,其中 41% 國內消費市場, 37% 為加工用途,17% 外銷出口 ( 新鮮鳳梨 ) ,其他 5% 為飼料或殘株消耗量。而跨國公司合作生產之鳳梨多以鮮食銷往國內市場,國外市場則是以加工品外銷,例如鳳梨罐頭或濃縮果汁。加工用鳳梨品種主要為 Cayenne (圖 11) 。

圖 11. 2013 年菲律賓鳳梨利用情形 (BAS, 2014)

圖 11. 2013 年菲律賓鳳梨利用情形 (BAS, 2014)

  農場收穫價格在 2008-2013 年都有穩定的上升,三種品種的平均成長率為:Queen 2.82%,Cayenne 7.71% 及原生種 3.07% 。Cayenne 的農場收穫價格從 2008 年的 5.02 比索/公斤,到 2013 年成長至 7.08 比索/公斤;Queen 從 5.39 比索/公斤成長至 6.04 比索/公斤;原生種由 6.75 比索/公斤成長至 7.64 比索/公斤 (圖 12) 。

圖 12. 2008-2013 年菲律賓鳳梨的農場收穫價格 (PhP/kg) (BAS, 2014)

圖 12. 2008-2013 年菲律賓鳳梨的農場收穫價格 (PhP/kg) (BAS, 2014)

3. 外銷

  菲律賓鳳梨外銷形式以鮮食及加工食品為主,銷量尤其以跨國食品公司的銷售為主,圖 13 顯示 2008-2013 年鳳梨外銷情況。整體而言,平均年成長率為 11.33% ,主要外銷市場為日本 (47%) 、南韓 (5%) 、中國 (5%) 。

圖 13. 2008-2013 年菲律賓鳳梨外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

圖 13. 2008-2013 年菲律賓鳳梨外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

四、芒果

  芒果也是菲律賓全區域皆可生產的果樹,尤其在乾濕季分明的地區能有較佳的生產力。栽培品種有Carabao 、Pico及Katchamita,後者是以實用青芒果為主的品種Carabao則是菲律賓市場上最受歡迎的品種,在市場上一年四季都可取得,而收穫期高峰集中在 4 月及 5 月,主要的種苗來源是政府及私人育苗場的嫁接苗。針對私人育苗場菲律賓植物產業局也制定了無性繁殖的生產認證課程。

1. 生產

  2008-2013 年芒果產量與栽培面積如圖 14,6 年間最高產量在 2008 年達 884,001 公噸,而 2009 年為最低只有 771,441 公噸,年平均成長率為 -1.52% 。另一方面,2008 年芒果栽培面積為 183,770 公頃,到 2013 年 187,838 公頃,平均年成長率為 0.45% 。而最高栽培面積是在 2010 年的 189,437 公頃。

圖 14. 2008-2013 年菲律賓芒果總產量 ( 公噸 ) 及栽培面積 ( 公頃 ) (BAS, 2014)

圖 14. 2008-2013 年菲律賓芒果總產量 ( 公噸 ) 及栽培面積 ( 公頃 ) (BAS, 2014)

2. 外銷

  芒果的外銷以鮮果、乾果及果汁形式為主。圖 15 顯示 2008 至 2013 年間鮮果外銷量,2008 至 2012 年期間的變化量從 20,845 公噸降至 18,440 公噸,而 2013 年更急遽下降至 5016 公噸,這是因為水果品質下降所導致的結果。2013 年主要的出口國家為日本 (佔 34.4%) 、香港 (27.4%) 及韓國 (25.3%) 。

圖 15. 2008-2013 年菲律賓芒果鮮果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014) 。

圖 15. 2008-2013 年菲律賓芒果鮮果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014) 

五、木瓜

  木瓜在菲律賓的主要生產品種為 Cavite Special 、Sinta 及 Solon 三種,而 Sinta 品種因為對木瓜輪點病的抗性較強,因此廣受歡迎。種子是主要的繁殖方法,全年皆可收穫。

1. 生產

  2008 至 2013 年間的木瓜總產量及栽培面積如圖 16,總產量及栽培面積在此期間都有下降的趨勢,2008 年的總產量為 182,910 公噸,到 2013 年下降至 166,260 公噸,在栽培面積的部分則從 9,175 公頃下降至 8,377 公頃。

圖 16. 2009-2013 年菲律賓木瓜總產量及栽培面積 (BAS, 2014) 。

圖 16. 2009-2013 年菲律賓木瓜總產量及栽培面積 (BAS, 2014) 

2. 外銷

  2008-2013 年間的木瓜鮮果外銷量呈現 U 字型的變化,2008 年 (2,878 公噸) 到 2010 年間下跌 (1,391 公噸) ,之後 2013 年再度上升(5,002 公噸),平均年成長率為 23.89%(圖 17)。主要的外銷國家為日本及新加坡。

圖 17. 2008-2013 年菲律賓木瓜鮮果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

圖 17. 2008-2013 年菲律賓木瓜鮮果外銷量 ( 公噸 ) (BAS, 2014)

六、紅龍果、番荔枝及百香果

  紅龍果、番荔枝及百香果在菲律賓僅有小面積栽培,其中紅龍果在生產者之間漸漸受到歡迎,紅肉及白肉品種皆有栽培。三種水果在 2008-2012 年間的總產量、栽培面積及年平均產量如表 1 。

表 1  2008-2012 年間菲律賓的紅龍果、番荔枝及百香果的總產量、栽培面積及年平均產量 (BAS, 2014) PDF

  紅龍果及百香果在2008-2012年間的總產量及栽培面積皆有提升的趨勢,番荔枝則是呈現下降的趨勢。然而,紅龍果的平均產量有持續下降的趨勢,自2008年的平均產量5.31公噸/公頃到2013年降至1.40公噸/公頃。番荔枝的平均產量約在1.99~2.2公噸/公頃之間,百香果則在2.25~10.34公噸/公頃之間。

七、菲律賓的果樹研究及發展系統

  菲律賓的果樹研究及發展系統主要由兩個機構建立,分別是農業部(Department of Agriculture, DA)及科技部(Department of Science and Technology, DOST)。在農業部之下有三個部門:(a) 農業研究局(DA-BAR);(b)高價值經濟作物發展計畫 DA-HVCDP)及(c) DA- 生物科技計畫。在科技部下有兩個部門:菲律賓農業水產資源研究發展局(PCAARRD)及菲律賓高科技科學研究發展局(PCASTRD)。這些機構負責整理所有果樹的研究及發展結果,此外,同時成立必要的研究訓練地點,提供研究人員進行不同種類的果樹研究,以提升國家競爭力。

  主要的訓練目的包含:(a) 提高生產效率;(b) 發展新品種、DNA 標示指紋及種源蒐集;(c) 提升栽培管理技術,如施肥、蟲害管理、嫁接等;(d) 植物資材生產及檢驗;(e) 改善收穫後處理過程及生產標準;(f) 良好農業操作及產品追溯性/安全性;(g) 技術商品化及採用;(h) 外銷市場開發及提升。此外,水果的研發計畫將根據市場上的重要水果商品進行規劃。


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