文/農糧署　林昭吟

壹、前言

　　為推廣食米文化，深耕學童對米食營養、食品安全及在地生產在地消費之正確認識，並養成以米飯為主的良好膳食習慣，農糧署藉由打造「食米學園」、培訓食米教育種子講師及食米教育網站平臺，透過學校、家庭及社區之橫向連結，共同活絡在地支持系統，以達提升米食消費量及向下扎根之施政目標。

貳、打造「食米學園」，培訓種子師資，建構資源共享平臺

　　農糧署為使米食文化向下扎根，全面打造「食米學園」，推廣對象以國小學童為主，依年齡分別規劃適宜之食米課程，或搭配現有課綱融入食米教育，課程內容以貼近日常生活之食米體驗為主，使學童能將食米教育相關觀念落實於生活。

　　推廣內容主要分為米食推廣體驗、米食營養宣導及校際聯合學習三大類，其中米食推廣體驗課程設計以米食烹飪體驗、新興米製品體驗、創意學習活動及農事體驗等為主，促進學童「認識米食、應用米食、體驗米食」，並記錄課程成效；米食營養宣導係將食米理念融入各學科，運用創意互動教學，增進學童對米食營養認知與了解，並規劃辦理親子共同參與之米食營養與健康主題活動（如米食營養講座、米食料理分享等）；另校際聯合學習以結合不同執行單位，共同規劃、辦理或參與跨校動靜態聯合教學、教師資源分享課程或講習，促進食米教學資源及經驗交流。

　　另為拓展食米教育影響範圍，使米食教育深入校園並推廣國產稻米，農糧署透過培訓全臺各地區對食米教育有推動熱忱及意願之食米教育推廣種子講師，將所學帶入校園課程及活動，引導學童並擴大影響至家庭，促使民眾瞭解米食營養、米食烹調應用及生活體驗等知識，同時搭配「食農食米教育網站」分享食米養成教育成果及教學資源，落實培養「認識米食、地產地消」觀念。

　　除學童米食教育外，為強化親子參與，擴大普及度並引起社會大眾對米食議題之關注，農糧署本（105）年結合「食米學園」學習成果及全面推動米食教育，辦理全國食米教育成果展、地區系列巡迴及全國性亮點宣傳活動，並製作創意唱跳舞蹈MV影音教材協助各校進行米食教育推廣，期望食米教育議題於社會各角落萌芽深耕。

參、結語

　　食品安全議題越來越受到各界重視，享用新鮮在地食材，支持在地農產，是國人維護自身飲食權益最直接與簡單的方式，另受到經貿自由化影響，進口農產衝擊國內市場，為確保我國稻米產業永續發展，除了由政府推動各項國產稻米產銷措施外，更需仰賴國人對國產稻米之認同與支持，因此未來農糧署仍將持續透過食米教育推廣，利用學校及親子共同參與等方式，將米食營養、飲食攝取、米食體驗、新型態米食產品等內容融入各學習領域，推動食米教育深耕及在地消費觀念，促使學童由做中學、學中做，培養珍愛土地觀念，落實生活實踐，建立家庭米食健康新觀念。