文／何育家　

　　養豬、養羊也要記帳喔？不是「感覺」有賺就好了？面對農民的質疑，呂秀英花了7年時間，開發出畜牧產業經營記帳與效益分析軟體，並輔導農戶實際應用，透過數位化的理財工具，讓農民精準審視經營狀況，從成本結構中，找出控制成本的方法，提高經營效率，也提升了產業競爭力。

　　對呂秀英來說，獲頒「優秀農業人員」榮譽，是39年研究工作一個美麗的逗點。回首來時路，幾度峰迴路轉，從排斥到愛上農業經濟領域，從質疑到開創畜牧產業新的營運模式，研究之路雖然孤寂，但看到農民收益增加、生活無虞，便是最好的回報。

求學轉個彎，重回農經領域

　　走進位於臺南新化的畜產試驗所辦公室，滿坑滿谷的研究資料映入眼簾，與藏身其中、身材嬌小的呂秀英形成強烈對比。雖然辦公桌呈現「戰亂狀態」，但她從事研究卻一板一眼、不打高空，7年之間，研發5種軟體，輔導飼養牛、豬、羊、鹿及鴕鳥的農民改變記帳方式，為產業提供實質貢獻，獲頒「優秀農業人員」，實至名歸。

　　呂秀英畢業於中興大學農業經濟系，再獲興大及臺大農經碩、博士學位，很多人乍看她「一以貫之」的學經歷，都以為她對農業抱持高度熱忱，但實際上，如今對農畜產業津津樂道的研究員，當年對農經系可說毫無興趣，甚至大學才讀了一學期就休學了。

　　休學期間，呂秀英積極準備重考，沒想到意外失利，只好復學。回歸校園後，她修習留美教授徐敦謨的經濟學，逐漸打開視野，竟喜歡上農業經濟學，「我發現，興趣是可以培養的，有時候不喜歡只是因為不夠了解。」

多次榮獲國科會學術著作獎

　　就學期間，呂秀英不僅利用晚上旁聽進修部的課程，寒暑假時，還投入教授的研究計畫，進行田野調查，並走訪產地與農友互動，因為中興大學鄰近農畜產區的地緣關係，讓她擁有豐富的實務經驗，對日後開發記帳軟體有極大幫助。

　　取得碩士學位後，呂秀英留校擔任農經所劉欽泉教授的研究助理，在短短11個月之間，交出3篇研究報告，獲得時任農復會農經組組長余玉賢的賞識，引薦她到畜產試驗所，畜試所所長原本有所疑慮，認為男性比較適合從事山坡地區研究，最後仍接受余玉賢的大力推薦。沒想到這一做，便是數十個年頭。

　　外人看來平順的職涯，呂秀英卻自嘲：「我沒有嫁錯人，卻走錯了行。」原來，畜試所人員多半是畜牧背景，讓她覺得格格不入，一度渴望轉換跑道，但她決定咬牙苦撐，逐漸從研究中得到成就感，曾獲國科會68、75年度學術代表作乙等著作成果獎及82、86年度甲等著作成果獎等肯定。期間雖然也有轉職機會，但她專注於研究工作，錯過了3次被挖角的機會，她率性地說：「我不想屁股拍拍就走人，做事要有頭有尾，我的個性就是這樣。」

深入了解產業，設計記帳本

　　民國91年，臺灣加入WTO，呂秀英參與「推動降低生產成本技術服務團」，為酪農及豬農設計手寫帳本。她發現，許多農戶對於支出計算毫無概念。有簿本的都是流水帳，有的甚至沒記帳，只要每年「感覺」有賺就好。但要提升競爭力，就得控制成本，如果農戶搞不清楚支出在哪裡，如何降低成本？此外，如果無法壓低成本，面對進口產品傾銷根本毫無競爭力。因此，改變經營方式鞏固畜產的品質與獲利，精確記帳是不得不下的苦工。

　　「先了解產業，才能寫軟體。」透過訪談農民，了解產業後，才能設計精準的記帳表格。呂秀英坦言，由於農戶未仔細記錄收支損益，要問出完整的資訊有其難度，不僅仰賴受訪者的記憶力，也考驗訪問者的功力。資料到手後，還得反覆驗證，因為口述易有誤差，即使資料「失之毫釐」，結果分析可能「差之千里」。

幫助農民，７年開發５項軟體

　　除了訪談，呂秀英也輔導多位農戶以紙本記帳，並利用農戶提供的帳本分析資料、設計公式，交由電腦公司製成數位化軟體，95與98年間，分別開發完成「酪農經營記帳與效益分析」及「養豬經營記帳與效益分析」軟體，技轉成功後，提升農戶的經營效率與實質利潤，至102年，又陸續完成養羊、鴕鳥、養鹿產業的經營記帳與效益分析軟體，希望培養農戶記帳的習慣，透過數位化的理財工具，從生產成本結構中，找出控制成本的方法，提高經營效率，以提升產品競爭力。

　　她說：「每項畜牧產業的特性都不同，無法一體適用。」因此，每次研發都必須深入了解該產業的特殊之處。其中，研發鴕鳥戶的軟體時，主管曾質疑，這麼小的產業為何要花費大量心力，「做研究不是打高空，只要產業有需求，我們就應該幫忙！」

　　一套軟體中，包含光碟片與操作手冊。以酪農為例，每日輸入收入與支出資料，包含收益、成本紀錄、設備折舊費等，持續約半年到一年，就能匯出各項報表，檢視經營效益。其中「農戶經營成本收益分析表」還能計算每公斤牛乳生產成本、收益，農戶不僅能精準審視經營狀況，也能培養企業化經營的觀點。

農友真誠回饋，研究路無怨悔

　　呂秀英說，經過估算，使用廚餘飼養黑豬的農戶，生產成本平均降低14～15％，一名養豬戶採用她推介的新形態飼養技術調整水質，3年來，肉豬育成率從78.49％提高為87.33％。雖然擴建豬舍得花費500萬元，但因肉質優良，銷路大開，3年內就還清貸款，「他說等我退休要請我當顧問呢！」研究成果提供產業實質助益，與農民建立深厚的情誼，是她最大的成就感。

　　「我退休後，這個位置後繼無人了。」呂秀英表示，相較於其他發展成熟的產業，她非常憂心鴕鳥業。鴕鳥的育成率與出殼率低，且沒有龍頭業者帶領，她所輔導的8戶農戶中，僅有一戶有收益，「農民幾乎是自生自滅。」她強調，鴕鳥肉的膽固醇低，鋅、鐵含量豐富，營養價值高，若能多角化經營，應可蓬勃發展，盼望主管單位多扶持產業發展。

　　獲得「優秀農業人員」殊榮，呂秀英把榮耀歸於農民，感謝願意讓她輔導記帳的農友，透過他們，她不僅順利開發軟體，在多所大學兼課的課程中，也能導入實際案例，讓學生更容易理解。她受訪時，點開通訊軟體，細數與農戶間的聊天群組，有的農戶寫著：「化小愛為大愛，有付出才有收穫，謝謝呂博士。」穿梭田野30幾個秋冬，農民的感激與回饋，是呂秀英的人生帳本中，最美麗的一筆紀錄。