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山蘇花炒蝦仁

山蘇花炒蝦仁

材料

山蘇6兩、蝦仁8兩

調味料

太白粉3中匙、沙拉油2中匙

鹽、味精少許、米酒1小匙

清水1/2杯、蒜仁4粒

做法

  1. 蝦仁洗淨沾上乾太白粉。用熱開水將蝦仁燙熟撈起備用。
  2. 將山蘇洗淨,蒜仁拍碎備用。
  3. 沙拉油2中匙熱鍋後,加入蒜仁爆香,再放入山蘇、鹽、味精、米酒,用強火快炒。
  4. 將炒好的山蘇盛入盤內備用。
  5. 將燙好的蝦仁倒入鍋中,再加入清水1/2杯及鹽、味精後續炒數下。
  6. 把炒好的蝦盛入山蘇上即可。

 


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