文 / 高遠文化　
圖 / 游忠霖

一個人扛著家中沒落產業跌跌撞撞，直到接觸了水草……因水草，他迎娶了美嬌娘；因水草，他將分散各地的家人凝聚在一起，如今，更成功地轉型為休閒農場，並榮獲 2009 全國十大神農獎。他，就是水草達人──徐志雄。

「軟泥上的青荇，油油的在水底招搖，在康河的柔波裡，我甘心做一條水草！」每當在介紹自己時，水草達人徐志雄都是先從徐志摩這首＜再別康橋＞的詩句開始，還會開玩笑地說：「我跟他僅差一個字，我叫徐志雄。」大家聽到這裡，總會恍然大悟地發現「真的耶」，然後，所有的人都記得他的名字了。

精益求精　把神農獎當目標

甘心做 17 年的水草──徐志雄，在 2009 年榮獲了全國十大神農獎，其實，從 2001 年開始經營「勝洋水草休閒農業」時，他便將此殊榮作為自己努力的目標。

徐志雄說：「評選過程中，獲得最高分數的就是休閒農場經營及創新商品。」全歸功於館內的水草 DIY 體驗教學，水草文化館及水草解說導覽服務，還有自行創新研發的水草生態瓶、水草娃娃及開運球……等等。

除此之外，他也不斷與他弟弟徐輝雄改進水草栽培技術，培育瀕臨絕種的本土原生植物，如台灣水韭、台灣萍蓬草、台灣水蕹等；同時，這裡的水草養殖溫室，還引進全自動灑水系統，不但節省了人事成本及走道空間，也降低了自然生產面積及成本。

如今，徐志雄擁有著近 400 種水草，其中包含 120 多種台灣原生水草，國內市場佔了 4 成多，並外銷到日本、德國、墨西哥等國，堪稱國內最大水草業者。

一竅不通　揹負家債勇敢投入

殊不知，昔日的徐志雄竟是個門外漢，畢業於花蓮商職電子科的他，原本對於水草可說是一竅不通。只是，曾是富家子弟的他，看著父親的鰻魚養殖事業從最佳時期到完全沒落，於心不忍的他，承接起家中事業、揹負起家中負債，並試圖轉型找出新的產業、新的商機。

當完兵的徐志雄，陸續養殖過珍珠、鰻魚、吳郭魚、泰國蝦、熱帶魚等，他笑著說：「你們想得到的，我都養過了。」直到，曾在他這裡養殖珍珠的海事實習生們去了水族貿易上班，發現他們這裡的水質非常適合養殖水草，因此建議他試試看。

但是，當年在水族館裡水草養殖仍為少見，大多都是由國外引進，一株要價高達 7 、 800 元。那時，大家還不知道這些就是在你我家附近溪溝、山間看得到的雜草，而他，也因國內缺乏相關知識和技術，只好仰賴進口水草栽培，在沒有任何支援與資訊下，歷經屢次失敗，並不斷地透過國外書籍中的圖文慢慢摸索。回想當年，生性樂觀的徐志雄笑稱：「字是看嘸啦，但有圖片呀！」

作夢　遇見水草原棲地

為了維持基本生活開銷，他當過娃娃車的司機、做過鐵工，一有空檔，就是尋找和研究水草，只要一聽到哪裡有水草，立即翻山越嶺，上山下海。有一次，他聽到冷埤某個地方有水草，明明連在什麼地方和長什麼樣子都不確定，他也騎著機車直奔而去。一路的溼滑讓他跌了 3 次，「能不能找到，其實都是小事；能不能回來，才是比較大的問題！」結果，皇天不負苦心人，後來還是讓他找到了「三叉星葉蕨」。

還有一次，台北的朋友問他有沒有看過穀精草？他一時想不起來它的外型，想不到當天作夢，竟夢到穀精草原棲地，第二天依循著夢境尋找，竟然真的在那裡！徐志雄驕傲的說：「當時一株要價 100 元，那次回來，總共賣了 4 、 5 萬元左右。」

拈草　遇上美嬌妻

過程中，辛酸苦辣伴隨，但也交雜著許多有趣及感激的事。例如，他與太太李純真是早期在電子公司時相識的，後來，他從水草生產轉為經營水族館，正處於事業轉型最辛苦的觀察起步階段，而她，以朋友的身份間接幫忙，跟他買了個水族箱，於是，兩人慢慢培養出感情，譜出一段水草之戀。

談到這時，徐志雄還說，當時為了暸解一株新品種的生長變化，在它前面坐了一整天，從早看到凌晨 1 、 2 點，她還對他說：「看它，比看我的時間還來得長！」最艱困的時期，總是有她默默支持與陪伴，一路上的感激，點滴在心頭。

一直到在宜蘭文化局擔任志工時，前文化中心主任林德福買了 3 大缸水族箱擺置文化中心後，提高了水族箱的能見度，才慢慢將通路擴展，並開啟了知名度，在當地廣為流傳。直到政府推行休閒農業之際，他才將開業 4 年多的水族館頂讓出售，重回員山鄉發展休閒農業。

水草佳餚　應該端上國宴

如今他更將「雜草變黃金」，從過去的生產產業延伸至服務產業。像去年剛開幕的「勝洋水草餐廳」，便利用水草的特性、氣味及功效，將草本綱目提及的可食用水草入菜。

眼前的徐志雄就像個魔術師，拿起各式各樣水草搓著：「八角的清香漸漸散發出來了，這叫大葉田香，可用來取代八角燉豬腳或製成滷汁，也可以做成點心『田香乳酪』。」這麼有創意的研發，難怪能夠榮獲 91 年「全國農漁園區創意大賽餐食組」第一名，而且，當時最令他感動的是有一位評審講評：「竟可以把小時候常見的事物，變成高級料理，應該在總統國宴上秀出這一道才對。」

一生使命　保存在地資源

從無到有，從負到正；從一無所知，到樣樣精，從如何栽培到食用，並且創造了 DIY 體驗教學、水草詩詞，讓大家了解世界各國的水草文化……這些，都是一步一腳印慢慢走過來的。旅途中有跌倒有掌聲，而徐志雄更在深入研究與暸解之後，給予自己一個使命──保存在地自然資源。

面臨原生棲息地的環境變遷，迫使愈來愈多種類瀕臨絕種，而他，藉由自己小小的力量，將這些水草復育成功，就是希望等到哪一天，可以分別為它們找到適合的棲息地，再送它們回大自然之中；另一部分的責任就是保留資產給下一代的子子孫孫，讓他們能夠看得到這些台灣原生的自然寶藏。

( 原刊載：漁業推廣第 273 期 98 年 6 月 )

民眾觀看水草