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92年8月(第134期)

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適合冬作鮮銷毛豆新品種「冬蜜-高雄8號」


高雄區農業改良場 林富雄˙鄭士藻˙周國隆

一、前言

  毛豆為台灣地區重要經濟作物,民國90年栽培面積為10,463公頃,產量75,991公噸,是農產品外銷最大宗的作物,以冷凍加工毛豆及冷藏生鮮毛豆外銷為主。民國91年毛豆契作面積為7,324公頃,較民國90年增加36%,年外銷量為28,356公噸,其中90%輸往日本,約佔日本毛豆進口量35%,年出口FOB金額約為4,870萬美元,其中冷藏生鮮毛豆年外銷量為1,666公噸,外銷金額為232萬美元。政府為強化台灣毛豆產品在國際市場的優勢,一方面積極推動毛豆機械一貫化作業生產,並獎勵大面積集團栽培,以降低生產成本;另一方面改良品種,提昇產量與品質,並朝產品多樣化發展,使台灣毛豆產業能夠永續發展。依據民國91年冷凍毛豆輸日平均價格台灣毛豆每公斤為1.61美元,較大陸毛豆之1.33美元增加21.1%,即每公斤台灣毛豆較大陸毛豆約高新台幣9.6元,因此頗受豆農及加工業者歡迎。農委會高雄區農業改良場於去年推出毛豆「綠蜜-高雄6號」及「黑蜜丹波-高雄7號」,廣受外銷市場歡迎,今年緊接著利用雜交育種法選出「KWVS13」品系於民國92年1月提出新品種命名申請,經行政院農業委員會邀請專家學者於3月6日審查通過,4月25日經該會公告正式命名為「高雄8號」,商品名為「冬蜜」,為確保新品種權利保護,委託台灣大學進行DNA指紋分析,並依據種苗法申請權利登記。本文介紹毛豆新品種「高雄8號」農藝特性、品種優缺點、栽培方式及應注意事項,供農民栽培時參考。

二、高雄8號品種特性

(一)生長習性:
  冬作播種後7~10天發芽,32~38天開花,45~50天為盛花期,55~65天收花,倒伏性屬中抗,株型屬有限生長型。

(二)生育日數:
  R6期鮮莢果採收,冬作需86~93天,完熟種子採收需115~125天,為晚熟品種。

(三)植株型態:
  冬作植株高度為35.7~42.2公分,結莢高度為12.7~13.6公分。幼莖基部呈淡綠色,成熟莖呈綠色。初生葉大,呈圓形,本葉為三小葉組成複葉,小葉為橢圓形。花白色。

(四)病蟲害:
  在田間自然發生的情況下,立枯病及白粉病在田間罹病情形較輕。

(五)鮮莢果及鮮籽粒:
  鮮莢果呈綠色,茸毛灰白色,以二粒莢較多,莢形平直寬大,冬作單株莢重45.2~48.6公克,二粒莢長5.1公分,莢寬1.2公分,三粒莢長5.9公分,莢寬1.2公分。鮮籽粒呈綠色,短橢圓形。

(六)乾莢果及種子:
  乾莢果呈褐色,完熟種子呈短橢圓形,種皮黃綠色,種臍黃白色。

(七)合格莢產量:
  冬作合格莢率為74.3~78.3%,500公克合格莢數為152~156莢,即百莢重321~329公克,公頃合格莢產量為8,369~9,158公斤。剝實率73.0~79.1%,百粒重76.6~86.7公克。

三、高雄8號品種優缺點

(一)優點:

  1.冬作耐冷性強及合格莢產量高
  毛豆新品種「高雄8號」在區域試驗中,冬作公頃合格莢產量較對照品種高雄2號平均顯著增產16.7%(表1xls / ods / pdf) ,穩定性佳,顯示冬作耐冷性強及合格莢產量高。

  2.鮮莢果大且莢色綠
  毛豆新品種「高雄8號」在區域試驗中,500公克合格莢數較對照品種高雄2號平均減少8莢,即百莢重增加16公克(表1),而豆莢綠色與高雄2號相同,符合外銷需求。

  3.合格莢多且單株三粒莢數多
  毛豆新品種「高雄8號」在區域試驗中,合格莢率在冬作較對照品種高雄2號平均增加2.9%,其增加的原因是單株三粒莢數較對照品種高雄2號平均增加2.1莢(表2xls / ods / pdf)。

  4.根腐病及白粉病田間發生較輕
  毛豆新品種「高雄8號」在田間病蟲害自然發生情況下,冬作根腐病及白粉病罹病情形較對照品種高雄2號為輕(表3xls / ods / pdf)。

  5.適合機械採收
  毛豆新品種「高雄8號」在區域試驗中,冬作結莢高度為13~14公分較對照種高雄2號高1~2公分,抗倒伏,適合機械採收。

  6.籽粒含有豐富異黃酮類含量,對人體具有保健作用
  毛豆新品種「高雄8號」之籽粒Daidzein含量較對照種高雄2號增加63.7%,而Daidzin及Genistein含量則與高雄2號相近。顯示新品種「高雄8號」之籽粒含有豐富異黃酮類含量,對人體具有保健作用。

  7.外觀品質及食味口感佳
  毛豆新品種「高雄8號」在外觀品質(豆莢形狀、豆莢色澤、籽粒大小)較對照品種高雄2號佳,食味品質(籽粒脆度、籽粒甘味、籽粒香味)與高雄2號為相近,總評新品種「高雄8號」受日本外銷市場接受性應較對照品種高雄2號為高。

(二) 缺點

  1.種子紫斑病罹病率則較高雄2號為高。

  2.對銀葉粉蝨、蚜蟲、葉螨、小綠葉蟬及豆莢螟均不具抗性,與對照品種高雄2號相同。

  3.對崁紋病毒病不具抗性。

四、栽培方式及注意事項

(一) 適栽地區與土壤:
  適合高屏地區栽培。土壤宜選擇坋質壤土、壤土或沙質壤土,且富含有機質、排水良好之田地栽培。

(二) 播種適期:
  冬作11月下旬~12月下旬。

(三) 播種與栽培密度:
  毛豆栽培方式均以機械播種,株距可隨機械種子孔數調整,採作畦栽培,畦寬1.2公尺,畦高約20公分,每畦種植三行,株距15公分,每穴播種2粒。推薦每公頃種子播種量為140公斤(35萬株),播種後隔夜畦溝灌水,水至畦高8分時即可,殘餘水由毛細管作用往畦面上升,供種子發芽用。

(四) 肥料量與施用法:
  每公頃化學肥料(N-P2O5-K2O)施用量為60-60-60公斤,即每公頃施用硫酸銨286公斤,過磷酸鈣333公斤,氯化鉀100公斤。施肥方法以氮肥35%及磷鉀肥全量作基肥,其餘氮肥分別於播種後15天及結莢初期各施30%及35%。若採用根瘤菌與種子拌種,每公頃氮肥施用量可調降為30公斤。亦可施用複合肥料43號(15-15-15)每公頃400公斤。

(五) 雜草控制:
  播種前必須將田間雜草處理乾淨,播種後即噴萌前除草劑,以控制雜草發生,生育期間若雜草滋生,施用選擇性除草劑防治,而藥劑種類及用法可參考行政院農業委員會編印之植物保護手冊。

(六) 灌排水:
  毛豆生育期間非常重視水份供應但又不能浸水,因此毛豆田灌水一般只灌畦高之7~8分左右,剩餘自然滲透。春秋作注重生育後期排水,避免豪雨影響莢果品質。

(七) 病蟲害防治:
  主要病害為種子紫斑病在結莢期需注意防治,而根腐病、白粉病、露菌病及炭疽病則按一般防治即可。蟲害從幼苗期潛蠅至結莢期豆莢螟均會發生,防治藥劑及使用方法可參考行政院農業委員會編印之植物保護手冊。

(八) 收穫:
  目前毛豆採收大多以機械採收,以R6期鮮莢果為採收指標,即全株有85%以上之莢果達八分飽滿時為收穫適期,過遲採收,莢果黃化,失去商品價值。

五、推廣展望

  毛豆新品種「高雄8號」己委託台灣大學進行DNA指紋分析,將依據植物種苗法申請權利登記15年。預計正式推廣後可取代目前冬季品種高雄2號,成為冬季鮮莢生鮮冷藏及冷凍加工外銷用主要品種,並延長毛豆加工廠全年作業期間至5~6個月,降低生產及加工成本,應可受豆農、加工業者及中日消費者歡迎,並提昇國際市場競爭力,維持台灣毛豆產業在加入WTO後仍可永續發展。

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