一、前言

　　鳳梨（Ananas comosus L. Merr）為台灣重要的經濟果樹之一，光復初期鳳梨加工製罐及鮮果外銷賺取外匯，民國60年栽培面積高達1,7202公頃，栽培品種以開英種為主，生產之鳳梨除了國內鮮食消費外，大多加工製罐外銷；之後，由於工資上漲生產成本提高，外銷競爭力減弱，至民國72年栽培面積遽減到4,837公頃，生產之鳳梨僅供國內鮮食消費，不再製罐外銷，栽培的品種逐漸多樣化。日據時代末期，本會農試所嘉義分所育成的台農4號（釋迦）與台農6號（蘋果）陸續問世，民國75年鳳山分所育成台農11號（香水）接續登場，而後嘉義分所又育成台農13號（冬蜜）、16號（甜蜜蜜）、17號（金鑽）、18號（金桂花）、19號（蜜寶）等鮮食用品種。由於鮮食鳳梨逐漸為國人接受，因而栽培面積逐年增加，至民國92年已達11,402公頃，產量447,807公噸，主要生產區分布在屏東、台南、高雄、嘉義、南投等縣，以台農17號栽培面積最多，約佔50﹪。雖然鳳梨可利用人工催花處理調節產期，但受到台灣氣候條件的限制，冬季生產的果實酸度偏高，目前栽培的鮮食用品種中，台農13號及台農17號雖為適合生產3~5月的早春果，但6~7月的夏果品質卻不佳，因此選育夏果質優的品種為育種重要目標。

二、育成經過

　　農試所鳳山分所於民國61年自夏威夷引進一葉緣完全無刺的未知名品系，63年結第一次果實，果梗細長，果實容易傾斜日曬灼傷，但果肉乳白色，肉質細緻，纖維少，糖度高，酸度低，風味佳，適合鮮食用。63年起利用冠芽葉插、老莖切塊及組織培養等無性繁殖方法加速繁殖，由於一般鳳梨容易發生芽條變異，因此民國70~76年進行後裔族群變異選拔，民國77~79年在鳳山分所進行品系比較試驗，民國81~91年進行區域試驗，於93年8月10日通過命名審查，正式命名為鳳梨台農20號，商品名稱為「牛奶」。

三、品種特性

　　本品種植株高大，生長勢強，平均株高126.7㎝，葉片長而柔軟，平均葉長118.3公分，葉緣及葉尖完全無刺。果梗細長，果實圓筒形，果目大而平滑，平均果重約1.7~2.0公斤，成熟時果目尖端轉黃色，果肉呈少見的乳白色，子房空隙度大，纖維少，肉質極細，糖度高，糖酸比高，適合鮮食用。自抽穗開花至果實成熟的日數，較開英種晚20~30日，屬於晚熟品種。貯運性較開英種為佳，在9~12℃下可貯藏2星期；5~10月採收的果實品質較同時期台農17號等品種為佳，冠芽較長且重，裔芽平均1.2枚，吸芽平均1.7枚。

四、栽培管理應注意事項

(一)本品種植株較高大，栽植的距離宜較寬，畦、行、株距以100㎝、50㎝、40㎝，每公頃栽植32,000株為宜。

(二)本品種的果梗較細長，果實容易傾斜倒伏，遭強日晒傷，致使裂目或醱酵腐爛，宜在果實成熟前一個月，逐畦立支柱，以繩索固定植株，防止倒伏，果頂覆蓋黑網防止日晒，惟黑網不宜太早覆蓋，以免因影響光合成使果實品質變劣。

(三)本品種的耐旱性強，但耐寒性稍差，冬季氣溫若低於10℃，會造成葉尖乾枯。

五、推廣展望

　　本品種植株生長強健，葉緣完全無刺，栽培管理方便，果實大，產量高達52.8~61.6公噸/公頃，果肉呈罕見的乳白色，消費者容易留下深刻的印象，適合生產5~10月的果實，果肉質地細緻，纖維少，風味佳，供應國內消費市場。未來將推廣在嘉義、台南、高雄、屏東等地排水良好酸性土壤地栽植，使鳳梨品種多樣化，使消費者能享受多樣的果品，同時以台農20號果品質優的優勢生產，期能增加市場競爭力，並提高農民收益。

圖1.台農20號牛奶鳳梨的果實圓筒形果肉乳白色	圖2.台農20號（上）的葉片完全無刺
圖3.台農20號的栽植初期的生長情形	圖4.台農20號牛奶鳳梨果實採收的適當成熟度