餘甘子因具有保健功效及產業應用潛力，本場自民國99年起著手國內地方品系蒐集、果實特性調查與利用評估，並進行栽培技術研究及研訂臺灣良好農業操作規範(TGAP)，配合政策型機能性產業價值鏈整合推動計畫，更與衛福部國家中醫藥研究所及大葉大學合作，以國產餘甘子原料進行成分分析及抗代謝症候群保健功效評估，證明在調節血糖方面已有顯著功效，擬將研究成果與產官學研界交流討論，推動餘甘子產業發展。