此活動除展現臺灣紅龍果近年來在生產管理上的進步以外，對於新品種的創新與研發也可藉由此時機得以公開呈現。並藉由評鑑會的舉辦展示農友開發的紅龍果加工產品與品嚐試吃。活動分為白肉與紅肉兩組，此兩種在消費習性與栽培管理上稍有不同，各有所好，評鑑會將評選出本年外觀與口感均佳的優選者共計18名，頒發獎牌、獎狀及獎金，以資鼓勵。