1. 本(112)年度3月份學術研討會-邀請食材達人徐仲講師專題系列講座，第1場次講題是「以飲食文化觀點探討國產食材的風味印象—本土大豆釀製醬油盲測品嘗研討」。
2. 臺灣在地釀造原料-黑豆(臺南3號、臺南5號)、黃豆(臺南10號、高雄選10號、高雄選11號、金珠)以及小麥(臺中選2號)等食材
3.本土大豆釀製醬油-生醬油（未煮、不添加）、醬油（熟豆。、不添加）、市售醬油等盲測品嘗研討。