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禾本科穀物及豆類為食品產業核心，除提供營養與熱量之外，亦兼具多重保健功效。本研討會邀請國內外專家學者，針對穀物豆類於營養保健之應用進行前瞻交流討論，並促進農業、食品與營養專業人員之交流，以期未來在農業、食品科學及營養跨領域合作，確立研發及推廣策略。
