【休閒農業驛站之四十】

－台南縣大坑休閒農場

大坑休閒農場　蔡澄文

　　大坑休閒農場原為農牧生產而轉型為休閒型態的農場，農場總面積10.26公頃，保留了濃厚的農村味道，爲求多元化經營，配合本農場山勢地形，特設高空滑車、繩索吊橋、單索過山等，還有動、植物生態區，飼養土雞、迷你豬、各種系列品種豬，及其他可愛小動物等，並種植生機野菜，深受大小朋友歡迎，近年本場更致力於場內美化，大量種植香草花卉，開發歐式蒸氣原木屋、大型會議廳，提供田園綠野的樂趣外，更歡迎機關團體社團來此開會、講習與休閒渡假。

一、農場之起源

　　大坑休閒農場位於台南縣新化鎮虎頭埤風景區之東，一條凹陷的長龍式丘陵地之上，且因地處於新化鎮大坑里，大坑農場之名因此而來。新化鎮大坑里為台灣著名土內、風打、白麻筍的故鄉，這是一處由農牧生產轉變成休閒形態的農場，可遠眺中央山脈、大岡山，群山環抱是觀日出、雲海、數星星的極佳地點。

二、農場精神

　　蔡澄文、陳玉女夫妻二人多年前致力產業轉型發展觀光，將觀光與產業結合在一起，開創另一番事業空間，並積極推動「竹筍野菜大餐」，也為大坑地區出產的竹筍建立品牌，拓展銷路。而其他家族工作成員也住在農場內，採家庭接待方式經營，直接服務遊客，使遊客備感溫馨。

三、經營理念

　　提供一個可以深呼吸的好地方：大坑農場位於中興大學實驗林場之東，而中興林場佔地374公頃，種植將近60萬棵各式熱帶林相的樹木，故向來素有台南市的後花園之稱。

鄉土：台灣社會快速的成長變遷，有很多小孩天天吃豬排、豬肉，卻沒看過豬走路，生於斯長於斯，這是我們出生成長的地方，我們有責任保持它的鄉土原貌留給後代的子孫。

健康：萬貫家財也比不上身體健康來得重要。大坑休閒農場提供了森林浴步道、山泉SPA、養生餐，使遊客迅速補充充滿芬多精的氧氣，可消除疲勞、恢復體力，以達到健康休閒的目的。

便利：現代人講求效率、要求方便，所以速食店、便利店全世界都盛行。農場內吃、喝、玩、樂、住宿、會議、用餐樣樣具備，就是要提供給遊客一次給足的便利性

精緻：唯有精緻化.個別化才能將休閒農場提升到國際化，也才能夠吸引國外的觀光客，進而推向國際舞台。

歡樂：大坑休閒農場有一個想法，就是要讓每一個來到農場的遊客，都能像來到園遊會場一樣，將手上的園遊券換到他想玩的玩具，吃到他想吃的美食，親愛的！我把入門票變成園遊券了，也把農場變成園遊樂園了。

景觀特色：為求多元化經營，除了保留原有的農村景物，如水車、牛車、竹籬、茅瓦等隨處可見外，更配合了本場山勢地形增加繩索吊橋、高空滑車、震撼世界、單索過山等，還有小型動物園，飼養土雞、迷你豬、梅花鹿、各種系列品種豬及其他可愛小動物等。

四、生態資源

　　本農場地形多元化，可拓展遊客的視野，完全投入大自然的懷抱，故俯拾皆是自然教材，能輔助室內教學之不足。本場非常適合從事標本採集、動物與植物生態觀察、森林浴、觀蝶賞鳥等活動，藉著「寓教於樂」的方式，使教學與遊憩更富相乘的效果。為保護場內區域之生態資源與自然景觀，使其得以永續保存，本農場致力於推動各項生態保育的工作，諸如螢火蟲、蝴蝶繁衍、鳥類保育等工作。在學者專家的指導下，突破各項因難，已陸續展現其成果，增添農場夜間的生態景觀。竹林區內蕨類種類繁多，三叉蕨、鳥巢蕨、鳳尾蕨…等，約有30多種台灣特有種，其間的鳥類包括朱鸝、帝雉、五色鳥、鳳頭蒼鷹、大冠鷲、啄木鳥…等，約有15種台灣保育類的鳥類。農場內並設有蝴蝶大道，種植蝶類食草和蜜源植物如馬利筋、馬櫻丹、矮仙丹等，藉此吸引蝶群產卵採蜜，以利生態教學（生態教學行程如表pdf DOCX）。此外，農場內的畜牧生產，以迷你豬飼養為主，將宜蘭原生種迷你豬的生活完整展現在國人面前。

五、體驗活動

　　來！來！來！「逗陣來」，來大坑農場「七桃」

　　住：小木屋來體驗農村的生活

　　吃：野菜風味餐來調養您腸胃的健康

　　遊：森林浴步道呼吸芬多精來洗滌您的心靈

　　洗：SPA水療、浸泡湯池三溫暖來淨化您的肌膚

六、餐飲特色

碳烤類：碳烤迷你豬（為全國首創「碳烤迷你豬」，不是一般烤乳豬哦！）、碳烤放山土雞

炒類：鹿肉、迷你豬肉、三杯雞、炒鮮筍、香酥溪蝦、蜜汁雞、蠔油香菇、鹽酥雞

青菜類：黃金球、白醋筍、金瓜絲、昭和菜、川七、龍鬚菜、紅鳳菜、月見菜、皇宮菜

湯　類：筍絲雞、枸尾雞、竹筍雞、鳳梨苦瓜雞、脆筍雞、燒酒雞

七、周邊景點

　　本場所在地土崎村屬虎頭埤水庫遊憩系統，與左鎮草山月世界憩系統相銜接，處於龍崎鄉、左鎮鄉與新化鎮的三角點上，地理條件相當優異。左鎮的白堊文化（惡地文化）、著名的關仔嶺（溫泉）、梅嶺(賞梅)、白河的蓮花節（賞蓮）、官田的菱角大餐（地方特產）及玉井的芒果節（綠色隧道），週邊之遊憩資源相當豐當。

八、交通地圖

　　農場對外公路交通十分便利。由台南的興南客運總站坐車至大坑休閒農場，經永康-新化，沿著168縣道就可到達農場大門，全程25公里約40分鐘；每小時有一班車，沿途青山綠水風景秀麗，可覽鄉村美景，建議不必自己開車。南下或北上開車的旅客可走南二高（國道3號）下新化系統交流道，接台20號公路向右往新化虎頭埤方向行駛約12公里即可到達農場大門。

　　午後天空一片湛藍，傍晚夕陽映照彩霞，入夜星空璀璨閃耀，沒有過多矯飾，佇立在觀景樓，眼前盡是轉流不息的自然美景；露天山泉SPA，冰、溫、熱、蒸氣室、烤箱屋，讓您洗出健康、洗滌心靈。在伊魯巴船屋供應著多樣化的餐點，從香草火鍋、香草咖啡、特製香草茶到調酒，巧妙地結合用餐和小酌一番的氣氛，爲忙裡偷閒的好去處。以台灣檜木、紅舉木打造出南洋風情的另類餐廳，因師父精湛的料理手法，讓當令時鮮各展風華。餐飲皆考量現代人的健康需求，雖少油、少鹽，但風味絕不減分，鄉土台菜，呈現新鮮自然的新飲食觀，老闆的私人典藏，更是點綴在每個角落。抬頭即見宛如美人側臉的撫媚山型，不僅提供佳餚與午茶小點，每逢佳節，還有派對盛宴等著你來唷！