台中縣潭子鄉聚興村，是個風景宜人、鳥語花香的好地方，更是生產麻竹筍的好產地；在70年代，當地的竹筍產品曾飄洋過海，深受國外朋友喜愛。但隨工商發達，年輕的農家子弟紛紛到外地就業，認為工商業的所得遠超過農業所得，而不願從事農業工作，造成竹筍產量低落，未達外銷貨量，收購竹筍工廠亦因此停止收購，讓這些農民頓時失去契作竹筍的平穩收入。農會為安定120餘名筍農，組織7班蔬菜產銷班，輔導分級包裝，並申請吉園圃蔬果安全標章，行銷台北、三重等地批發市場，才穩住潭子鄉竹筍大業。

　　潭子鄉蔬菜產銷第一班89年時率先採用共選共計標準作業，但竹筍的次級品，銷售北市的價格低落，常常不夠支付運費，尤其自從台北批發市場開始增收蔬果垃圾處理費，讓農民的次級竹筍北上後賣不出去還要付款，真是賠了夫人又折兵。經過農會與農民商討後，決定由筍農的太太們成立一班製作竹筍加工品的家政班；然90年時，適逢行政院農委會推行輔導農村婦女開創副業，該班興致熱絡，潭子鄉田媽媽第二班因運而生！

　　潭子鄉田媽媽第二班，是由詹秀春班長帶領9名班員，從事次級竹筍加工生產工作，收購蔬菜產銷第一班之次級竹筍，主要生產筍乾、醬筍、脆筍等產品。該班生產的筍乾絕對有別市面上的！第一不添加色素，第二不在露天外曝曬，第三不會纖維老化，為什麼呢？因為她們的筍乾是採用新鮮的麻竹筍，剝除筍殼、切段，放入冷水浸泡30分鐘撈起，放入大煮鍋用中火煮3小時，使其苦澀轉換為甘美。在鍋中加入了獨家秘方－「荖農崎筍」，利用它天然色澤使烹煮的竹筍變為亮黃色，所以不加人工色素即可色澤鮮黃。該班為生產乾淨衛生不含砂石的筍乾，特別建設一間筍乾玻璃屋，讓它們在屋裡慢慢蛻變不受外界風沙影響，乾淨衛生又沒有雜質。利用日光溫度約47度至50度，於下午2時至隔天上午10時將筍乾曝曬，使筍乾色澤自然，纖維鮮活不老化！此法製作出來的筍乾，深受講究健康飲食的消費者喜愛，又名為「日光筍乾」。

　　「醬筍」是採用30至50公分長的麻竹筍，取下筍節泡水2小時，撈起晾乾撒鹽巴，漬一小時去鹽水，放入瓶內加上米酒與綠麴，浸漬2個月即可嚐鮮，用筷子夾起醬筍可見褐色中透出一絲一絲的竹筍纖維，讓人忍不住想咬一口，不論是蒸魚或是配稀飯，都可勾起阿嬤年代的滋味！

　　「脆筍」是採用麻竹筍的節間切片，浸泡70度熱水4小時，再泡20度溫水24小時後瀝乾，用鹽巴醃漬30分鐘，冷藏24小時即可分裝上市，這種脆筍煮豬肚脆筍湯最對味，又香又脆又美味！

　　這些極品竹筍的產出，都是經由詹班長與班員認真與用心製成的，為了提供消費者新鮮、獨特、健康、美味的竹筍加工品，該班汲汲進取，到中興大學、嘉義大學、屏東科技大學等學術單位，學習醃漬蔬菜專業技術，將所學應用於竹筍，才有「日光筍乾、透光醬筍、天然脆筍」等產品上市！

　　91年時，行政院農委會鼓勵農民作農業策略聯盟，經農會輔導該班與蔬菜產銷第一班與田媽媽第一班做同業聯盟，由蔬菜第一班生產竹筍供應該班，該班生產筍丁供應田媽媽第一班製作筍包，彼此互惠又不會讓商人剝削利益。

　　近年來台灣風靡韓劇，韓國泡菜扶搖直上，詹班長為增加農民與班員收入，請託台中通豪大飯店行政總主廚－李慶華先生提供配方，共同研發「麻辣泡筍」，一上市便供不應求，產品分大中小辣口味，給不同的消費者各取所需。「麻辣泡筍」是種便利包產品，打開即可嚐鮮，也可烹煮魚類或當火鍋湯底，都是很好又便利的食材。

　　該班自創立到今天，一路走來從跌跌撞撞到邁入穩健，要感謝行政院農委會給她們機會開創副業，除了提供經費補助外，每年亦提供專業訓練，讓她們茁壯成長，感謝行政院農委會台中區農改場、台灣省農會、台中縣政府、台中縣農會的長官熱心指導，與鄉農會用心輔導，才有今日的成果。

　　該班班員本著「儉實」的精神理念，不忍看農民將辛苦栽種的次級竹筍丟棄，化腐朽為神奇，將垃圾變黃金，相信該班認真用心的製作竹筍加工品，是無人可比，她們的技術亦達登峰造極，所以這群「漬筍尖兵」，真是「掘出傳奇」！

　　․潭子鄉田媽媽第二班

　　地址：潭子鄉聚興村豐興山莊136號

　　電話:　04-25363328 04-25371123

　　傳真: 04-25367151