壹、前言

　　推廣「新鮮、美味、衛生」的國產豬肉，鼓勵民眾多購買、多食用豬肉，一向是國產豬肉促銷的重點，另隨著我國社會朝向工業化與都市化發展，國人生活步調更為緊湊、忙碌，依據主計處家庭收支調查資料指出，國人在外伙食占家庭食品費比率逐年提高，96年達33.3％，較10年前提高了7.5個百分點，也就是說，台灣的「老外族」已逐步攀升；薦於此趨勢，本(97)年度由財團法人中央畜產會與養豬產業服務費用收支保管及運用委員會聯合辦理的「2008台灣豬排節」活動特予規劃多元、系列性的行銷活動，除了辦理豬肉零售點與消費者直接溝通的促銷活動外，另為有效拓展外食族的龐大消費能量，亦辦理網路票選人氣豬排店家活動等，以活絡國產豬肉在中元、中秋節等消費旺季後的買氣，維持豬價穩定。　

貳、活動報導

一、2008台灣豬排節起跑記者會

　　2008台灣豬排節系列活動於8月22日在台北召開起跑記者會，活動以「美味＋健康＝幸福」為主題，特別邀請兩大名廚阿發師及寶師傅各以49元的食材預算，設計、烹調出兩道精緻、省錢的豬排料理，讓消費者可以省荷包，還能享受實在、幸福的好「豬」味！此外，考量到一般人對豬排往往有過於油膩及熱量高的想法，記者會當天也邀請到專業營養師謝宜芳解說如何透過料理方法及搭配適當食材，做出美味＋健康的豬排。同時，記者會現場還邀集了兩大知名的連鎖豬排店家代表在現場示範，如何做出讓消費者頂著大太陽，還願意大排長龍的好吃豬排秘訣；該場記者會成功獲得5家以上電視台於晚間新聞時段播出，打響台灣豬排節起跑的第一炮。

二、全國人氣最夯豬排店家網路推薦票選活動

　　由於網路世界早巳是商業行銷重要的一環，2008台灣豬排節系列活動亦特別設計可以吸引廣大網友共同參與的「全台人氣最夯的豬排店網路推薦票選活動」，自8月19日起至97年9月15日止，在2008台灣豬排節專屬網頁（http://www.naif.org.tw/pork_chop）開放網友進行推薦票選，參加投票的網友只要所支持、喜愛的店家進入全國人氣最夯的豬排店家名單就有機會免費品嚐豬排大餐，經過將近1個月的網友熱情參與，豬排節的人氣店家前30強終於出爐，並在9月18日於網站上公布!而獲得網友推薦的豬排人氣30強店家為了回饋網友的熱情相挺，持續至10月底將分波段配合推出店家的好康促銷優惠活動，將2008台灣豬排節帶入與消費者的熱烈互動中。

三、創意豬排料理達人PK大賽

　　為了讓豬排料理更具新意，2008台灣豬排節另外安排了創意料理達人招募活動，邀請喜歡吃豬排、愛做料理的朋友一起大秀廚藝，不論是日式、韓風、台灣味；西式、歐風、醍醐味，只要能秀出不ㄧ樣的獨門豬排料理，就有機會獲得創意料理達人頭銜與萬元獎金，料理達人比賽分為專業組、學生組及社會組，並分北、中、南三區進行初賽，南區比賽將於10月12日在高雄餐旅學院辦理、中區比賽則於10月26日在弘光科技大學辦理、北區比賽則訂於10月26日在醒吾技術學院辦理，取得分區分組冠軍者將在11月1日進入總決賽爭取最終優勝權，透過全省性的創意料理達人招募活動，網羅各方私房豬肉料理秘訣，將彙編成美食護照與食譜，可提供民眾源源不絕，新鮮美味的豬排料理新點子。

四、零售賣場豬肉促銷活動

　　在記者會、網路、連鎖餐飲店等活動外，辦理與消費者直接面對面的豬肉零售點促銷活動是本系列活動另一大重點；自10月1日至31日間，結合了松青、家樂福二大量販系統推出豬排週促銷活動，另在全省1,300個傳統肉攤則辦理消費滿百集點促銷活動，消費者只要看到貼有「呷肉抽現金」的醒目活動海報肉攤就是參與本活動的熱情店家，凡購買豬肉滿100元，即可獲得店家於抽獎卡上蓋一個可愛的豬頭章，消費者集滿5個章並填妥資料後即可寄回主辦單位參加抽獎，得獎名單將於11月10日公告；本次肉攤促銷是國產豬肉歷年促銷活動中第一次深入傳統肉攤辦理促銷，預期應可更有效的實質帶動國產豬肉買氣。

五、豬排嘉年華活動

　　一連串的行銷活動中，2008台灣豬排節將在10月18日，西門紅樓廣場舉辦的「當我們同”豬”在一起」－豬排嘉年華活動進入熱鬧滾滾的氣氛中，更會召集許多超人氣豬排店家現場提供美味豬排料理，要讓參與的民眾一同近距離享受到多種美味與幸福感十足的國產豬排，另外也將設計匯集許多歡樂、知性、熱鬧、好吃又好玩的系列活動，希望讓民眾吃得滿足、玩得開心，享受國產豬肉所帶來的歡樂氣氛；預期活動當天可以聚集廣大人氣與媒體報導，使2008台灣豬排節系列活動發揮最大的媒體效應，讓國人更瞭解國產豬肉「新鮮、美味、衛生、安全」的優質特色。

參、結語

　　近年來，外食人口增加，國內便當、團膳及餐飲業的豬排原料用量相當大，豬排的口味也巳不再侷限於台式豬排，日式、法式等異國料理口味的豬排吃法也在台灣餐飲業中成為後起之秀，深為年輕朋友所喜愛，2008台灣豬排節希望透過整合性多元化的議題與活動設計，提升國產豬肉促銷活動的深度與廣度，在系列活動中可同時接觸家中負責掌廚的媽媽們與忙碌、辛苦的外食族，因此，藉由豬排節的推動，應可促進消費者對國產豬排肉的認知與接納，進而刺激淡季的豬排消費量、擴大消費面，協助養豬業者及下游肉品及餐飲業得以具體提升販售量，另外也提供了消費者優惠的國產豬肉消費機會，因此，本活動實能創造出養豬業者、零售業者與消費者多贏的局面，另外，將以本活動為基礎，於未來持續辦理國產豬肉推廣活動時再予不斷精進，使國產豬肉成為國人心中每餐不可少的健康、美味最佳選擇。