「神仙的窩」山藥加工場位在台灣東北部的瑞芳山城小鎮，是個由瑞芳地區農會所主導的田媽媽班，因為當地盛產的山藥有神仙的食物之稱，故取名為神仙的窩。來到瑞芳除了欣賞九份悲情之美、體驗金瓜石礦產盛衰史、悠遊東北角的澳底、鹽寮、福隆、卯澳沿海的蔚藍黃金海岸之外，別忘記來到神仙的窩嚐一嚐有媽媽味道又健康美味的山藥系列手工點心，讓您除了能享受大自然的山、水之美，也能品嚐到養生的健康美食。

　　近幾年來，由於養生觀念及農業的轉型並因應WTO所帶來的衝擊，栽培高經濟價值作物是必然趨勢，農會輔導產銷班種植本地野生種「基隆山藥」俗稱淮山，經多年栽培成效良好，產期為農曆9~10月左右，生長期約8~9個月，營養極為豐富並有消化酵素可幫助消化，脂質含量低，肉質細嫩富黏性食用口感極佳，且山藥生育期中少有病蟲害發生，食用部分為其地下塊莖不易受農藥污染，對於注重飲食安全的現代人而言，實可謂不可多得的營養清潔蔬菜。目前山藥產量豐富，栽培面積約15公頃，年產數量約為100噸，山藥產銷班班員人數多達100人。

　　農會為了解決產、銷及營運的問題，一方面協助農民產、銷的問題、二方面增加農村婦女在地就業機會、三方面協助農會轉型，運用家政班研發出許多山藥加工產品，希望創造出三贏的局面，而於91年申請行政院農業委員會發展地方料理計畫獲准，成立田媽媽「神仙的窩」山藥加工場。營運之初於九份觀光景點設立田媽媽山藥專賣店門市，因觀光景點假日人潮多，班員家庭照顧不易，故經營半年多之後將營業場所移至農會倉庫，田媽媽班的營運績效不錯，在93年度申請田媽媽擴大經營班獲准，農會為了達到產→製→銷一貫作業，進而提供田媽媽的班員一個良好的工作環境，在廠房及設備上更趨現代化，而添購自動製餡機、包裝機、真空包裝機、載貨升降梯等，除了產量及產能增加外，田媽媽班員在這裡工作也更能得心應手。近幾年來在農會主導之下營業額呈穩定成長，經營田媽媽的收益對農會來說不無小補，也帶給農村婦女穩定的收入。

　　神仙的窩是由一群可愛的家政班員組成的田媽媽班，為提供消費者安全、衛生、天然、營養而努力，以新鮮山藥為主要食材，堅持以手工、天然為原則，不添加任何人工添加物及色素，所有食品在色素方面皆從天然食物中取得如：從枸杞中取得黃、橙色，從紅麴中取得紅色等，對消費者的健康更有加分的效果，雖然成本較高、利潤有限，但本著「好東西與好朋友分享」的心，希望給國人健康、養生、提供消費者吃的安心、吃的放心，就算獲利微薄也甘之如飴。今年神仙的窩山藥加工產品山藥養生饅頭及山藥和果子，入選為優良農產加工產品，取得參加2008台灣美食展中田媽媽美食展售區展出的機會，在展出期間圓山飯店廚師嚐到田媽媽做的山藥和果子，一直讚歎這是他吃過和果子當中最好吃的，讓我們與有榮焉，也讓我們更有信心將山藥加工產品打開更大的通路。

　　我們的明星產品有「山藥養生饅頭」有原味、枸杞、紅麴3種口味；「山藥粿」晶瑩剔透入口即化，口感獨特；「山藥和果子」以山藥餡代替傳統甜餡，少了甜膩多了健康，外皮鬆軟爽口，有別於一般的和果子；「山藥酥」以清甜的山藥為內餡，皮薄、餡多，咬下去酥軟的感覺，顛覆您的味覺，還有山藥銅鑼燒、山藥麵包等口感都很棒。另外，配合節慶會推出應景產品如：元宵節的山藥湯圓及山藥鮮肉湯圓，採用上肉為內餡，汁多味美皮Q，是元宵佳節的好點心；山藥傳統粽、蛋黃粽及養生粽、山藥月餅禮盒，還有過年的山藥年糕禮盒等，皆頗受消費者喜愛。在閒暇之餘沖一壺好茶或泡一杯香濃的咖啡，搭配品嚐這些美味的山藥手工點心，是種絕佳的享受唷。

　　為了擴大及滿足消費群，在「山藥」產品上不斷研發新加工產品，為了協助山藥產銷班一年約100噸產量，田媽媽也將產品運用在料理上，提供辦桌及外燴點心，如山藥油飯、山藥粿、山藥銅鑼燒、山藥和果子、山藥椰球、山藥果凍等，並將產品搭配在會議餐點上，提供機關團體會議餐盒及自助餐點，深獲好評。每逢中秋節前、後是田媽媽最忙碌的季節，配合山藥的產期，推出山藥生鮮禮盒、山藥加工產品月餅禮盒，並辦理山藥尋根之旅，讓消費者自由報名參加，至瑞芳地區觀光景點一日遊外並品嚐山藥料理饗宴，每年幾乎辦理上百桌的山藥料理，訂購非常踴躍，幾乎場場爆滿，供不應求。

　　神仙的窩是由農會所主導的田媽媽擴大經營班，農會全部員工也投入加工行列，量產人手不夠時，員工會排班協助製作、販售、展售等工作，可說是另一方面金融服務延伸，我們的用心服務，希望您來感受，歡迎大家踴躍來訂購唷。

　　瑞芳地區農會－「神仙的窩」山藥加工場

　　聯絡人：汪志靜

　　電話：02-2496-5363

　　地址：台北縣瑞芳鎮逢甲路39號