圖 / 文 畜產試驗所宜蘭分所 林榮新

　　蘭陽傳統鴨賞，歷史悠久，為聞名全台的特產。

　　1997 年，博士鴨於羅東成立第 1 家專賣店，以 創新的鴨肉新型產品，打入消費市場， 至今已有多家直營門市。為了提升競爭力，博士鴨以超越地域性、時間性、空間性之顛覆傳統的做法及銷售方式，讓消費者對鴨肉產品的看法改觀，並提供色、香、味、美的產品及親切的服務令賓客讚賞。

　　博士鴨所製造的產品有牛蒡卷、鹅肝卷、博多卷、鹅醬火腿、鴨肉串、鴨肉貢丸、鴨滷味以及黑輪等，式樣眾多，盤盤精美，又配合新時代消費市場導向，選擇鮮嫩的鴨肉做成鴨賞，再分切調味之後密封，使消費者只要打開包裝，即可食用，適合宴客或家庭膳食。

　　2006 年，「博士鴨畜產品實業有限公司」與農委會畜產試驗所產學合作，進行「鴨滷味之開發」。 2007 年獲得「鴨胗與鴨翅之滷味配方」技術移轉； 2009 年，再次與農委會畜產試驗所產學合作進行「紅麴貢丸之開發」，目前正研發中。

　　林政德 先生畢業於嘉義農專，學的是農業經濟，以往是農委會輔導農民社團的人員，後來加入台灣省畜產試驗所宜蘭分所，專責把研發出來的鴨肉加工技術轉移給民間。林政德對於鴨肉的產銷深具信心，認為鴨肉在台灣家禽市場上，不應該只是目前的景況。因此，決定自己投入鴨肉加工品市場，把研究室的加工技術發揚光大，設立了「博士鴨畜產品實業有限公司」。博士鴨除提供豐富多元化的產品，還能讓民眾得知關於鴨產業的各項訊息，使宜蘭鴨產業與民眾生活結合，繼續向前邁進。

　　2009 年 1 月，林政德先生當選中華民國養鴨協會理事長，創造鴨農的另一片春天； 2009 年 2 月，於宜蘭縣五結鄉成立博士鴨觀光工廠 ( 如圖 ) ，將有助於提升國內養鴨產業及促進就業機會。在觀光工廠之一樓提供豐富多元化的產品讓消費者選購與品嚐，另有青殼蛋、羽毛球、羽毛睡袋、鴨隻標本等展覽品及知識可供消費者觀賞，此外，還有鹹蛋 DIY 與鴨磁陶彩繪可讓民眾及小朋友參與；觀光工廠之二樓則為美味畜產品之製造場所。

博士鴨歷年得獎紀錄：

■ 榮獲中華民國 1997 年企業識別設計佳作獎
■ 榮獲中華民國 1997 年台北國際視覺設計展 入選
■ 榮獲大陸的 5 屆包裝記商標設計 優選獎
■ 榮獲 1998 中華民國消費者協會金商獎
■ 榮獲 1998 中華經貿發展協會顧客滿意度金貿獎
■ 榮獲 2000 年百大企業識別體系設計入選
■ 榮獲中央標準局博士鴨、鴨博士 … 等圖案註冊商標
■ 榮獲大陸首屆全國企業徽標藝術大賽特別獎
■ 榮獲 2009 國家品質保證頂級金牌獎

博士鴨觀光工廠開幕時，總經理林政德先生向呂國華縣長 及王政騰副主委介紹養鴨知識與典故。