桃園區農改場 林孟輝．方再秋．郭建志．姜金龍．李窓明．鄭隨和

一 . 前言

　　茭白 ( Zizania latifolia Turcez.) 為禾本科多年生宿根性植物，茭白筍之形成，係因黑穗菌 ( Ustilago esculenta Henn.) 的寄生與刺激，莖部腫大形成潔白嫩筍，即為供食用部分。根據行政院農業委員會統計， 2007 年台灣地區茭白栽培面積約 1,941 公頃，其中台北縣三芝鄉及金山鄉共種植 129 公頃，雖僅占全台栽培面積 6.6 ％，但卻是該地區主要產業。然而筍農向來沿襲舊式栽培方式，由於品種來源不明，加上母莖選拔不夠嚴謹，致田間經常可看到植株發育不整齊，不明病株或產量不穩定現象，造成栽培上的困擾，也影響農民收益。有鑑於此，本會桃園區農業改良場（以下簡稱桃改場）自 2002 年起利用各地蒐集之地方種原以營養系選種法，選拔品質優良、產量高且穩定之品種。

二 . 育成經過

　　「桃園 1 號」（原品系代號桃園育 02001 號）係桃改場於 2002 年在北部各地區蒐集地方赤殼種種原，歷經數代純系選拔及區域試驗，由於桃園育 02001 號表現優異，命名為「桃園 1 號」，並於 2008 年 5 月 22 日提出品種權申請， 9 月 9 日取得植物品種權。

三 . 品種特性

（一）植株形態：茭白桃園 1 號屬赤殼種 ，株型大，葉呈長披針形，綠色而下垂 。成熟期之株高平均約為 216 公分，有效分蘗平均 15.5 支，葉鞘長 52 公分。

（二）嫩筍：外殼葉鞘呈淡綠色，鞘上帶有紅色斑點，嫩筍呈長橢圓形，筍肉黃白色，品質脆嫩，纖維少，筍皮黃白色，筍肉中孢子產生時間晚，黑心率低。嫩筍平均單筍重 57.6 公克，長度平均約為 22.1 公分，筍徑約為 2.53 公分，剝筍率 75.4 ％。

（三）生育期具早熟性：育苗到定植約為 45 天，定植到採收約 181 天，較一般地方赤殼種及台中 1 號早 7 至 10 天，盛產期在 10 月上旬至 10 月下旬，定植到採收完畢之生育日數約 216 天。

（四）嫩筍產量高、穩定性佳：在兩年區域試驗中，桃園 1 號平均嫩筍產量 8,623 公斤 / 公頃，較對照品種台中 1 號之 7,319 公斤 / 公頃增產 18 ％。由穩定性分析結果得知， 桃園 1 號在較差的環境下，其基因型仍可維持良好的表現

（五）甜度高品質良好：在兩年區域試驗嫩筍之甜度測定，桃園 1 號平均為 4.2 ⁰Brix ，而對照品種台中 1 號為 3.6 ⁰Brix 。

四 . 栽培要點及注意事項

（一）優良母莖保存： 應於前期作採收期間進行 優良母莖標誌選取 ，每分地需要優良母莖 50 至 100 叢，母莖於 11 月中旬採收結束後挖取風乾曝曬 。

（二）栽種法：雖可分為母莖直插法與假植後分株移植兩種，但以假植後分株移植時生育較為一致。

（三）假植期：由於北部氣溫較冷涼，假植時間約需 45 天，假植時期為 2 月中旬。

（四）移植期： 3 月下旬至 4 月上旬。

（五）行株距： 1 x 1 公尺 （ 10,000 株 / 公頃）。

（六）灌水深度：生育初期 3~5 公分 ，中期10~15 公分 ，採收期30~50 公分 。氣溫高時需採流灌方式降溫。

（七）肥料用量：施肥量應依土壤肥力及茭白生育情況與氣候條件酌情增減用量。在北部地區可施用化學肥料三要素 N ： P ₂O ₅ ： K ₂O ＝ 240 ： 140 ： 100 ㎏ /ha 。

（八）病蟲害防治：茭白屬禾本科，易受螟蟲危害，需注意防治。雖然茭白新品種桃園 1 號在病蟲害檢定中並沒有發現銹病，但不代表對銹病具抵抗性，故仍需注意防治。

（九）茭白新品種桃園 1 號之成熟性較一般地方種赤殼種提早 7~10 天，故需注意採收期。

五 . 推廣展望

　　茭白新品種桃園 1 號之園藝性狀表現一致，產量高，且 品質脆嫩，纖維少，筍肉中孢子產生時間晚，黑心率低等特性，計畫自 2009 年開始於北部設立示範田，期供農友選擇新品種栽培之參考。預期推廣後必可獲得農民的歡迎與消費者的接受，並取代現有發育不整齊或容易黑心之地方種。