得意中華 藍巧茹

　　從創業賣滷味開始，得意中華總經理林琮隆就認為口味與品質是成功的要件，他也做足功課，熱中在口味、原料、滷製方法的研發，即便工作到半夜，回家後還是不斷地測試各種中藥材和調味品的香味與鹹淡。

　　與路竹鄉農會的合作，開啟林琮隆在滷味事業的另一個新起點。當時台灣剛加入 WTO ，為鼓勵農村青年返鄉發展、創業，並提升農業技術與應用，農委會在全省農會開設各種農村青年輔訓課程。憑著第二代農村青年身分，林琮隆參加農委會委託各大學所舉辦之「輔導農村青年第二專長計畫」訓練課程，這個計畫讓林琮隆不費一毛錢上遍各種如農產加工、行銷課程與基礎技術訓練等課程。從 88 年到 93 年，他陸續到嘉義大學上「畜產品加工及行銷管理班」、「農產品綜合加工技術訓練班」、屏東科技大學「發酵、製酒農產品專業訓練班」、「醃製、發酵加工品微生物管制技術訓練班」、中興大學「農業國際化經營管理班」等。「輔導農村青年第二專長計畫」不僅協助他在生產技術上提升，也在行銷與管理層面厚實了企業經營的實力，更讓他藉此機會認識很多大學教授，給予他事業開拓上免費諮詢。

　　研發與創新是得意中華之所以能在短短時間內壯大的原因。從滷味攤轉型批發時，本來只專做鐵蛋，因遭逢 921 大地震，當時為贊助慈濟募款義賣，因而開發出各種新口味的豆干，後來又劃出 2 廠專門滷製鴨舌、鴨翅、鴨胗等葷食滷味。

　　勇於在口味上創新與研發，加上產品行銷全球，為了符合不同國家、族群的口味，光調味上，豆干就有威士忌、花雕、啤酒酵母、香椿、藥膳、有機枸杞、草莓、牛奶、茶葉、咖哩、番茄等。這些創新味道，有些是自有品牌，有些是幫國內知名的農場、牧場、酒廠所研發代工。也因為具有常溫包裝保存技術及口味研發能力，讓得意中華能同時保有自有品牌（ OBM ）、委託研發（ ODM ）及委託生產（ OEM ），並行不悖。

　　曾獲高雄市頒發技職教育名人獎與第 3 屆高高屏地區傑出經理人獎，在經營策略上他們採 OBM 、 ODM 、 OEM 三路並進，而且做出市場區隔，凡農牧場、酒廠所委託研發的口味，不會在自有品牌出現；而自有品牌產品通路走專櫃高價路線，也不會跟代工品牌對打，這是他們能跟客戶維持長期合作的原因。

　　對於產品，該公司一直秉持嚴選天然素材、無添加防腐劑及味素、天然有機的高品質要求。當產品進入國際市場，尤其歐盟等國家對食品衛生的要求更是嚴格，台灣加工食品能打入海外市場非常不容易，為能符合國際衛生要求，林琮隆主動請食品研究所為工廠做食品衛生設備檢定，並帶動全員接受教育訓練，促使工廠順利通過 GMP 認證、 HACCP&ISO22000 國際驗證、哈拉認證及美國 FDA FCE/SID 的評鑑 。

　　台灣加入世界貿易組織 WTO 後，為因應國內農產食品市場開放的衝擊，農委會特委託外貿協會，結合國內專業設計公司之創新設計，促使 得意中華 改善其品牌識別及包裝設計，提升產品競爭力，成功 擴展行銷至香港、中國、荷蘭、英國、加拿大、巴西及菲律賓等 20 多國。

　　近年來天災不斷，靠天吃飯的農民欲哭無淚，董事長陳秀卿說，創業過程一路受到多方協助，現在有能力回饋社會，當然要善盡企業社會責任，最近計畫與甲仙鄉農會合作，幫農民開發當地農產品，一方面調節季節農產，二方面讓農民有收入；跟中衛中心、原民會合作，幫原住民部落開發馬告、香椿等具原民風味的「原味食族」系列產品。技術開發上，為多方利用資源，現正研發過去常丟棄不用的液化蛋白，開發不含蛋黃的健康蛋製品，並結合高雄縣特殊景點，做出好看好吃的觀光伴手禮。