台東區農業改良場 盧柏松．江淑雯．楊正山

一. 前言

　　番荔枝（ 釋迦 ）學名 Annona squamosa L . ， 英名 sugar apple，原產地在南美及西印度地區，台灣最初由荷蘭人引入栽培。番荔枝果實主供鮮食用，其風味佳、甜度高，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者所喜愛，栽培面積正逐年增加中，台灣目前番荔枝栽植面積為 6,290 公頃 ，總產量約 67 ,749 公噸，以台東縣為番荔枝之主要產地，栽植面積 5,421 公頃 。目前栽培品種 以「軟枝種」栽種面積最廣，具產期早、產量穩定、果實大等特色，缺點為果實外觀成熟度不明顯，易軟熟常造成生產與運銷之損耗，因此近年來栽培面積已減少；本會台東區農業改良場（以下簡稱台東場） 民國 90 年選育之台東１號（都蘭種）果實外觀成熟度明顯，顏色鮮麗明亮，果型屬中大果，較耐儲運，但冬期果遭遇低溫易發生裂果現象，目前栽植面積約 200 公頃。

二. 育成經過

　　台東場自民國 89 年起，番荔枝品種選育重點為實生變異選拔，自產區之實生族群中進行大果、產量穩定之優良變異品系選拔工作，新品種「番荔枝台東 2 號」係從台東縣黃振襲先生「粗麟種」番荔枝果園中之實生變異株中選拔出來，其植株性狀類似粗麟種（地方品系），但果實及鱗目超大且鱗溝開裂明顯，確認為一優良品系。 台東場自民國 89 年起在田間共選出 5 個優良品系，進行比較試驗工作，包括嫁接繁殖、品系觀察及比較試驗，且在 94 ~ 97 年間於台東市、東河鄉及太麻里鄉進行品系區域試驗，並於此期間調查其開花率、產期、產量、果實品質及病蟲害之感病性與發生密度等，於 97 年 12 月通過「番荔枝台東 2 號」品種命名審查，商品名「大目種」。

三. 品種 特性

　　此品種具有果實大、產量高、鱗溝開裂明顯，方便成熟度判定，利於採收之優點。 其主要品種特性分別如下：

（一）植株生育勢中等，樹型為半開張傘形，屬半落葉性，枝條耐修剪。

（二）葉片為較狹長之長橢圓形，嫩葉為淡綠色，成熟葉為綠色。

（三）花具雌雄異熟之特定性，雄花成熟時間多在上午 6 至 8 時。

（四）果實生育日數較長，夏期果約 90~100 天，冬期果約 100~120 天。

（五）果實超大，平均單果重約 800~1,000 公克，果實鱗目大，為黃綠色，果實採收後約 3~6 天可軟熟食用。

（六）果肉可溶性固形物含量 20~24 ° Brix ，果肉率約 48~50% 。

（七）產期利用修剪技術一年可兩收，產期由 7 月至翌年 2 月間。

（八）冬期果在果實發育中、後期如遭逢 13 ℃以下低溫易發生裂果。

四 . 栽培要點及注意事項

（一）種植方式及時期： 一般以夏期果之新鮮種子培育實生苗繁殖，而於 12 月至翌年 2 月間或苗木落葉後新芽萌發前定植於園間，植後注意灌水，定植後儘量避免再行移植。

（二）土壤選擇：新品種適宜於石礫地、砂土、壤土及構造良好之粘質壤土，以有機質含量豐富之土壤較有利於植株及果實之生長與發育。新品種根系較淺（約 50-150 公分），須選擇排水良好之土壤，以減少根腐病發生，適合生長之土壤 pH 值為 5.5 ~ 6.5 。

（三）栽培密度：新品種台東 2 號（大目）生長勢中等，樹型傘型，樹冠較小，行株距以 3 ~ 4 公尺× 5 公尺為宜， 2~3 年生幼年樹枝條較脆弱，遇強風易折損，多強風地區栽培等宜立支柱。

（四）整枝修剪：應自果苗定植於園間起即注意主枝之培育，主枝與主幹夾角應大，最下部之主枝離地面約 80 公分，養成主枝分層式平展樹型。於主枝長度約 60~100 公分處短截，促使產生亞主枝，使每年於此主枝及其亞主枝上萌發多數側枝，增加著果面與部位；但儘量勿使相近之上下段主枝相互重疊，以免阻隔日照。

（五）產期調節： 番荔枝產期調節主要配合整枝修剪而進行，可達一年兩收之效果。

1. 夏期果之培養：於 2 月上旬至 3 月上旬間施行冬季修剪，以生產 7 ~ 10 月份之夏期果。

2. 冬期果之生產：於 6 月至 9 月間配合夏季修剪及夏期果管理作業與採收等同時進行，以生產 10 ~ 翌年 2 月份之冬期果。

（六）施肥量及施肥方法：基肥推薦用量每公頃 至少 8 噸有機質肥料，追肥以化學肥為主，每年施用 4~6 次，施用量及施用時期如附表。各果園的肥料施用量除依據番荔枝施肥推薦量外，應按照土壤與葉片分析診斷結果來決定經濟合理的施肥用量。

附表 番荔枝氮、磷、鉀三要素換算成單質肥料推薦量

（ 公克 / 株 / 年 ）

（七）裂果之預防

1. 冬期果宜注意園間土壤水分管理，除提高肥效促進果實發育外，宜避免土壤乾溼劇變，減少裂果。

2. 冬期果產期，可配合修剪期間適度調節，產期避開最低溫之 1~2 月份，可減少低溫寒害引起之裂果。

3. 注意氣象預報，當寒流來襲前，達適採期之硬熟果宜提早採收，減少裂果損失。

（八）病蟲害防治：果實在 7 ~ 9 月間連續陰雨之潮濕氣候下果腐病易發生； 9 月下旬至 11 月間斑螟蛾危害較嚴重，需特別留意；病蟲害之防治方法請參照農委會植物保護手冊所推薦之藥劑、濃度及時期施用。

（九）採收：一般在鱗溝展開後 7 天採收，選擇果實外觀鮮麗、碩大，成熟度明顯者為佳，如欲延長櫥架壽命，可提早採收。

五 . 推廣與展望

　　番荔枝果實大小及外觀為影響價格高低之關鍵因素， 新品種台東 2 號番荔枝因 果實超大、 鱗溝開裂明顯、 外觀鮮麗，市場價格較其他品種高 ，又其成熟度容易判定，有利於採收作業及 單位面積產量高 之優點， 可大幅增加農民之收益， 極具推廣價值。