農糧署 陳帥如．廖銘清．王鎬杰．張貞宜

壹 . 果品類

一. 香蕉比上年增產 12 ％

　　台灣香蕉分布在中南部及東部地區，北部地區僅為零星種植，高雄、屏東等縣多為春夏蕉，南投、台中等縣為秋冬蕉。近年來因抗病品種新北蕉栽培面積逐年增加，單位面積產量提高，且國內外市場銷售暢旺，價格持穩，部分區域則因 執行檳榔廢園後，改 種香蕉意願高，種植面積增加。經查本（ 99 ）年南投、台南、屏東三縣 香蕉 種植面積較上年增加，高雄、台中兩縣則因 98 年遭 受莫拉克颱風侵襲， 種植面積較上年減少， 預估全年收穫面積較上年增加 1 ％，惟因香蕉復耕後需 12 個月方可生產， 春夏蕉受產量緩慢回昇影響，預估將較上年同期減少。預測全年總產量為 19 萬 3,162 公噸，比上年產量 17 萬 1,871 公噸，增產 12 ％，若與前 3 年平均年產量 20 萬 7,101 公噸比較，則減產 7 ％。

二. 鳳梨比上年增產 1 ％

　　鳳梨主要分布在中南部，以高屏及嘉南地區最多，其次為南投、雲林、彰化等縣，生產期約有 80 ％集中在 6~8 月間，為配合市場消費，農民多實施產期調節，延長產期，全年均可見鳳梨上市。由於民國 85 年至 94 年間鳳梨年平均批發價格均維持在每公斤 15 元以上，價格持穩，農民有利可圖，種植意願增加，另因台糖公司減少製糖量並釋出農場土地供農民承租，吸引許多農民承租轉作鳳梨，種植面積由 85 年之 7,500 公頃 持續增加至 94 年超過 1 萬 2,000 公頃。近年因盛產期間受其他果品競爭影響，價格逐漸下滑，另因部分台糖租約地期滿，面積略有縮減。本年以台南、彰化縣面積減少較多，鳳梨總收穫面積較上年減少 1 ％ ， 至於單位面積產量估計較上年略佳， 預測全年產量 44 萬 2,436 公噸，比上年 43 萬 6,984 公噸，約增產 1 ％，若與近 3 年平均年產量 45 萬 5,285 公噸比較，減產 3 ％。

三. 番石榴比上年增產 25 ％

　　番石榴主要分布在中南部，以高雄、台南、彰化及屏東等縣較多，週年可開花結果，生產期大都集中在 7-9 月，為紓解市場供需，並增進果實品質，果農均實施產期調節，以避免產期過於集中。 98 年台灣地區受莫拉克颱風 侵襲，致該年度番石榴產量驟減。 本年收穫面積預估較上年增加 1 ％，且因 97 、 98 年 番石榴 價格良好，農民加強管理，有增產趨勢，預測今年總產量為 16 萬 9,314 公噸，比上年 13 萬 5,309 公噸，約增產 25 ％，若與前 3 年平均產量 13 萬 6,025 公噸比較，則增加 24 ％。

四. 梅比上年增產 4 ％

　　梅樹主要分布在南投、高雄、台東、台南、台中及花蓮等縣之中低海拔山坡地，由於 85 年後國產梅胚半成品外銷市場受大陸梅製品競爭影響明顯萎縮，加上國內市場受第三國轉運進口之大陸梅製品衝擊，銷售困難，及青梅產地價格偏低等現象，導致經營管理逐漸粗放。為解決國產青梅產銷問題，政府自 94 年至 97 年持續輔導推動粗放梅園停採措施，停採面積主要集中於台東、高雄、花蓮等縣山區管理粗放較不具競爭力之梅園，以減少竿採梅市場流通數量。由於粗放梅園停採措施已完成階段性任務， 98 年起不再接續辦理，改以推動廠農合作方式輔導國產青梅產業，今年梅樹開花期較正常年略晚，惟整體開花結實情形初步觀測尚稱良好，估計單位面積產量較上年增加，預測今年產量為 4 萬 8,827 公噸，較上年產量 4 萬 7,085 公噸，增產 4 ％，若與前 3 年平均年產量 4 萬 243 公噸比較，則增產 21 ％。

表1 99 年 果 品 類 生 產 預 測

貳 . 蔬菜

　　本年期 裡作因冷氣團持續影響，蔬菜生育略有延遲，惟主產區並未有低溫受害情形，近期氣溫回穩，各類蔬菜生育狀況良好，其中除部分短期葉菜類因中南部產區陸續進入 99 年第 1 期作插秧期，致可採收面積減少外，餘其他蔬菜類普遍呈增產現象，產地可供給量明顯增加，政府雖已針對甘藍持續採取耕鋤措施，以減少市場供給壓力，惟甘藍盛產壓力仍大；預測本（ 2 ）月份葉菜類產量為 10 萬 1,860 公噸，將較上（ 1 ）月份 9 萬 4,709 公噸，增產 8 ％，茲將預測結果分述如下：

ㄧ . 花菜類

花椰菜 可 採收面積 370 公頃、總產量 1 萬 21 公噸

　　本月份花椰菜仍屬裡作盛產期，主產區單位產量與可採收面積皆明顯增加，由於花椰菜集中在 1 、 2 月份採收，本月份可採收面積較上月份增加 61 公頃，產量將較上月份增產。預測本月份產量為 1 萬 21 公噸，比上月份 8,055 公噸，增產 24 ％，本月份主要採收地區以彰化、嘉義及高雄等縣為主；若與近 5 年同月份平均產量 1 萬 1,685 公噸比較，則減產 14 ％。

二 . 根莖類

（一）蘿蔔可 採收面積 559 公頃、總產量 2 萬 2,231 公噸

　　本年裡作期間氣候適宜，蘿蔔生育狀況良好，每公頃可採收量預估較上月份增產，預測本（ 2 ）月份產量為 2 萬 2,231 公噸，比上月份 2 萬 1,225 公噸，增產 5 ％。本月份主要產區以雲林縣 250 公頃 為最大，次為台南及彰化縣，若與近 5 年同月份平均產量 3 萬 1,911 公噸比較，則減產 30 ％。

（二）青蔥 可 採收面積 469 公頃、總產量 1 萬 1,078 公噸

　　本月份宜蘭、彰化、雲林與高雄等縣單位面積產量及可採收面積普遍較上月份增加，其中彰化及雲林主產區增加約 60 公頃 。預測本（ 2 ）月份產量為 1 萬 1,078 公噸，較上月份 8,451 公噸，增產 31 ％，本月份主要採收地區以雲林、彰化及宜蘭等縣為主；若與近 5 年同月份平均產量 1 萬 266 公噸比較，增產 8 ％。

三 . 葉菜類

葉菜類可 採收面積 3,934 公頃、總產量 10 萬 1,860 公噸

　　由於上（ 1 ） 月甘藍產地供給量大，產地價格低迷，政府乃辦理田間耕鋤減少上市數量，經產區農情田間調查顯示，本月份甘藍、結球白菜可採收面積仍多，盛產壓力仍大；短期葉菜類，因產區 99 年第 1 期作水稻陸續插秧，可採收面積及可採收量有減少現象。另 2 月上旬適逢農曆春節期間，需求量增加，可採收量仍佔本月份將近 50 ％，預測本（ 2 ）月份產量為 10 萬 1,860 公噸，較 1 月份 9 萬 4,709 公噸，增產 8 ％，若與近 5 年同月份平均產量 9 萬 112 公噸比較，增產 13 ％。

（一）甘藍可 採收面積 943 公頃、總產量 4 萬 5,182 公噸

　　本（ 2 ） 月中旬適逢農曆春節，消費需求增加，惟因本月份短期產出集中壓力仍大，據產區推估，上旬可採收量占本月產量仍將近 50 ％，預測本（ 2 ）月份產量為 4 萬 5,182 公噸，比上月份 3 萬 6,871 公噸，增產 23 ％，本月份主要產地為彰化、雲林及台南縣等地。若與近 5 年同月份平均產量 3 萬 8,614 公噸比較，增產 17 ％。

（二）結球白菜 可 採收面積 401 公頃、總產量 1 萬 8,238 公噸

　　本（ 2 ）月份可採收面積較上月份增加約 24 公頃 ，預測產量為 1 萬 8,238 公噸，較上月份 1 萬 6,803 公噸，增產 9 ％，本月份主要產地為雲林、彰化及嘉義縣等地。若與近 5 年同月份平均產量 1 萬 5,997 公噸比較，增產 14 ％。

（三）短期葉菜類 可 採收面積 2,590 公頃、總產量 3 萬 8,440 公噸

　　本月中旬逢農曆春節，中南部於節前即已進入 99 年第 1 期作春耕期，由於種植於水稻田區之短期葉菜類多數於節慶前採收完畢，致產區可採收面積及產量呈減少趨勢，預測本月份產量 3 萬 8,440 公噸，較上月份 4 萬 1,035 公噸，減產 6 ％。若與近 5 年平常年同月份平均產量 3 萬 5,649 公噸比較，則增產 8 ％。

99年2月蔬菜生產預測

參 . 主要切花

一 . 菊花產量比上月份增加 16 ％

　　台灣地區以種植秋、冬菊為主，目前已進入裏作採收期，每年 12 月至翌年 5 月份為菊花外銷日本旺季，加上 2 月中旬為農曆春節，花卉市場需求量增加，農民調節產期，本（ 2 ）月可採收 面積較上月份增加 14 ％。預測本月份產量為 1,866 千打，較上月份 1,608 千打，增加 16 ％；與上年同期 1,571 千打比較，因採收面積增加 4 ％，增產 19 ％。本月份主要產地在彰化縣田尾、永靖，雲林縣林內等鄉鎮。

二 . 唐菖蒲產量比上月份增加 50 ％

　　唐菖蒲採收盛產期為 12 月至翌年 2 月，每年 12 月至翌年 3 月份為唐菖蒲外銷日本旺季，但 98 年唐菖蒲因受 8 月份莫拉克颱風影響球根受損，農民重新種植而延後產期，本（ 2 ）月份採收量已恢復正常，加上 2 月中旬為農曆春節，花卉市場需求量增加，農民調節產期，可採收面積較上月份增加 23 ％。預測本月份產量 654 千打，較上月份 437 千打，增加 50 ％；與上年同期 609 千打比較，產量增加 7 ％。 本月份主要產地在台中縣后里、外埔，彰化縣田尾、溪州等鄉鎮。

三 . 百合產量比上月份增加 93 ％

　　百合性喜冷涼之氣候環境，平地百合主要採收盛期在 10 月至翌年 5 月間，受 98 年 8 月份莫拉克颱風影響球根受損，農民重新種植而延後產期，且本月份（ 2 ）進入農曆春節及西洋情人節消費期，市場需求增加，採收面積及產量均呈增加趨勢。預測本月份產量 768 千打，較上月份 399 千打，增產 93 ％；與上年同期 327 千打比較，增產 135 ％。本月份主要產地在台中縣后里、新社、彰化縣田中、田尾，南投縣仁愛等鄉鎮。

四 . 玫瑰產量比上月份增產 17 ％

　　玫瑰可調節周年生產，入冬以後氣候轉涼，有利於生育， 2 月份中旬進入農曆春節及西洋情人節消費期，市場需求增加，農民調節產期，本（ 2 ）月份可採收面積較上月增加 7 ％。預測本月份產量為 1,006 千打，較上月份 863 千打，增產 17 ％；與上年同期 899 千打比較，因採收面積增加 12 ％，增產 12 ％。本月份主要產地在台中縣新社、豐原，彰化縣溪州、永靖、田尾，南投縣埔里、草屯、國姓等鄉鎮。

五. 火鶴花產量比上月份增加 8 ％

　　火鶴花 性喜高溫多濕及遮蔭的環境，由於栽培技術進步，品質優良， 94 年 起拓展外銷日本市場，外銷量已占國內生產量約 40 ％。由於 2 月中旬進入農曆春節及西洋情人節，市場需求增加。預測本月份產量 399 千打，較上月份 370 千打，增產 8 ％；與上年同期 279 千打比較，因去年部分產區植株因受病蟲害影響產量，故本月產量較上年同期增加 43 ％。本月份主要產地在南投縣埔里，台南縣柳營、六甲、佳里、歸仁，高雄縣旗山及屏東縣新埤、萬丹等鄉鎮。

六. 文心蘭產量比上月份增加 10 ％

　　國內文心蘭栽培已遍及各縣市，近年來由於業界利用溫差調整文心蘭產期，穩定產量及品質，成功外銷日本，外銷量已占國內生產量約 60% 。文心蘭適宜生育溫度約在攝氏 25 至 30 度間，入冬之後，氣候轉冷涼，中部地區 文心蘭 生育趨緩，但 2 月中旬為農曆春節及西洋情人節，花卉市場需求量增加，農民調節產期，採收量增加。預測本（ 2 ）月份產量 255 千打，較上月份 232 千打，增加 10 ％；與上年同期 307 千打比較，因採收面積減少 16 ％，故產量減少 17 ％。本月份主要產地為台中縣后里、新社、東勢，台南縣玉井、歸仁，屏東縣里港、竹田等鄉鎮。

表3 99年2月主要切花生產預測

肆 . 98/99 年裏作 雜糧產量 預測

甘藷產量較上年同期減少 9%

　　台灣因氣候溫暖，各地均可週年種植甘藷，栽培季節可分為春作、夏作、秋作、裡作，主要產地以南部雲林、台南、屏東、高雄及嘉義縣等地區最多，東部之花蓮及台東縣等地區則較少。甘藷早期為人類的輔助食糧及家畜的混合飼料，近年則以鮮食為主，部分用於食品加工，其營養成分除澱粉、脂肪和蛋白質外，含有豐富的維生素 C 、 β 胡蘿蔔素、 B 群維生素，被視為健康食品，廣受消費者青睬。

　　甘藷裏作 栽培以雲林、彰化及台南等縣較多，尤以雲林縣生產面積最大。 本期作種植面積受到上（ 98 ）年產地價格較前（ 97 ）年明顯下跌影響，且因乾旱部分地區缺少灌溉設備，無法種植，預估本期作種植面積 3,132 公頃，較上年同期 3,600 公頃減少 13 ％，總產量為 7 萬 6,102 公噸，較上年同期 8 萬 3,942 公噸減少 9 ％，與近 3 年同期產量 7 萬 7,506 公噸比較則減少 2 ％ 。

表4 99 年 裡 作 雜 糧 生 產 預 測