一、前言

　　觀光農園係指農業經營者將其自有或共有之果園或農場，經整體規劃後提供給消費者從事採果、休閒及遊憩等活動的一種農地利用型態。

　　觀光農園係休閒農業的一環，隨著體驗式農業觀念的崛起，觀光農園除以農業生產為基礎外，更因其具有豐富的自然景觀資源，優美的地形地貌，以及清新的空氣，提供民眾體驗大自然的生活，也讓民眾有機會認識鄉土農業，親近農業，這是推展觀光農園重要的意義之一。

　　加入WTO後，農業產業結構面臨調整，農民所面對的經營壓力，必將引導改變其農業經營型態。如能藉著觀光農園的發展，擴大經營範圍，由一級產業提昇為服務產業，必有助於農村經濟的活化，並建立農民的信心。

二、觀光農園發展與現況

　　觀光農園推行迄今已20年，廣受農民及民眾喜愛，每年輔導地點及面積、種類、規模均不斷成長。迄目前在已輔導15縣63鄉鎮市，組成觀光農園產銷班108班，規劃設置觀光農園，面積共2,124公頃。開放供採果之作物計有茶葉、桃、梨、李、龍眼、草莓、柑桔、文旦等20種。

　　觀光農園演變的過程，可分為三個階段。第一個階段，從71年至80年為期10年，係農業經濟期，主要目標為利用觀光農園資源吸引遊客來採果消費，也就是所謂的農作物直接利用型。農園經營者的收入主要靠採果的收入。第二個階段，從81年至90年，為服務經濟型，採果的活動不再新鮮，也無法滿足消費者休閒活動的多樣化需求。因此，這段期間經營方式，除採果外，也注重環境資源的保育及園區的景觀。除加強輔導觀光農園產銷班，發給標章外，並印製簡介，利用網路上網宣導；同時，致力改善園區設施及環境綠美化等。第三個階段為體驗經濟型，也就是未來10年的工作目標及方向。觀光農園的採果活動將融入教育及地方文化的解說，也將提供遊客體驗農業的生產與生活。同時，規劃結合鄰近觀光景點，形成農業觀光帶，期以提昇服務品質。

三、觀光農園類型

　　觀光農園是農業經營的一種方式，但在休閒功能為導向下，其產品內容及消費行為上皆異於傳統農業的經營。由於各觀光農園之規模、自然及人文資源、經營方法互不相同，因此，觀光農園依其栽培之作物種類及經營型態，大致可分為以下幾種類型：

(一)依作物別，可分為單一作物型及綜合作物型。

1. 單一作物型觀光農園：

   　　觀光農園之園主，或產銷班只開放一種作物供遊客採果，如花蓮的文旦觀光農園，苗栗的草莓觀光農園。由於係單一作物，栽培管理方便，開放時間短，可節省許多勞力及資本的支出，但在吸引遊客的誘因上，非常薄弱，很難滿足遊客需求。

2. 綜合作物型觀光農園：

   　　觀光農園內開放作物種類超過2種以上，有同為果樹或蔬菜而種類不同，也有果樹及蔬菜或花卉混合而種。一年四季呈現不同的植物景觀。由於多元化經營，農園開放時間長，其經營獲利較高。

(二)依經營型態，可分為以下5種類型：

1. 採果型觀光農園：

   　　提供新鮮、衛生、清潔及安全的農產品，供遊客直接消費，並讓遊客體驗採果的樂趣。這類觀光農園屬陽春型，也是早期許多園主所採用的經營方式。但隨著保健及環保意識的提高，若能改以網式蔬菜栽培，並嚴控農藥，提高品質，仍有一番前景。

2. 採果及加工型觀光農園：

   　　遊客在這類型的觀光農園裡，享受鳥語花香與採果的樂趣之餘，亦可以在現場將所採收之農產品加工，做為各類的加工品，如果汁、果醬及酒類等。

3. 採果兼餐飲服務型觀光農園：

   　　栽植各種美味可口或適於即採即食的果樹及蔬菜，提供遊客採果外，並提供簡易烤肉設備、場地與水源，或在園區內設置簡易餐飲室，以吸引遊客，是這類型觀光農園最大的特色。

4. 採果兼餐宿服務型觀光農園：

   　　觀光農園的功能，一方面滿足遊客採果的樂趣，一方面拓展具有地方產業特色的飲食及住宿，讓遊客可以停留較長時間，增加消費。惟觀光農園設置餐廳及旅館，仍受到法令的限制。因此，經營者以聯盟方式，與合法餐飲業者結合，而獲得解決。

5. 採果兼教育體驗型觀光農園：

   　　這類型的農園，自然資源較為豐富，公共設施完善，除供遊客採果外，並可提供遊客享受田園風光，體驗栽培或加工的樂趣，同時也配合解說系統，兼具經濟、教育及健身等功能。

四、觀光農園發展策略

　　為因應民眾對觀光旅遊的需求，今後觀光農園的發展策略，將以過去所經營之基礎，輔導觀光農園擴大開放經營規模，朝聯盟經營之多元化方向發展。具體的做法，可歸納以下幾點說明：

1. 發展觀光農園聯盟及建全產銷班功能

   　　發揮觀光農園產銷班自主性功能，並結合相關資源，開發全方位的農業休閒體系。初期先建立觀光農園產銷班聯盟基本資料，並以縣市為單位，分別召開聯盟說明會，期能有效整合觀光農園內部資源。然後，視業務發展，逐步加強旅遊業者等外部資源之整合，以發揮組織統合功能。

2. 成立諮詢顧問團，改善整體服務品質

   　　結合栽培技術、經營管理、休閒旅遊農業、市場行銷、園區規劃、服務管理等相關領域專家組成諮詢顧問團，定期或不定時配合農時或採果活動巡迴各觀光農園，提供栽培技術、休閒旅遊、園區規劃與組織發展等諮詢服務。有效輔導及提昇觀光農園產業形象，改善整體服務品質，強化產業內涵，以利外部行銷。

3. 擴大觀光農園聯盟產品行銷

   　　提供休閒服務市場諮詢，導入企業化經營的行銷服務理念，並透過策略聯盟之運作，從事觀光農園同業與異業聯盟間農畜產品促銷等業務，以提昇整體服務品質及經營績效。。

4. 塑造各觀光農園主題特色，加強各項公共設施興建與維護

   　　提供各觀光農園特有的遊憩資源及自然景觀，並結合大型活動或各鄉鎮之農漁業產業文化活動，規劃推動一日或多日之套裝旅遊行程。依據各觀光農園各項資源，籌劃獨具的農業旅遊特色，健全各項公共設施，提供民眾多樣化的農業休閒活動空間，並以結盟方式，帶動相關產業的發展

5. 建構遊憩服務資訊，並加強遊客採果的認知

   　　透過網路及大眾媒體、報章專欄報導等方式，提供觀光農園各種旅遊活動資訊，編印觀光農園簡介及套裝行程，並加強遊客採果的認知。

6. 辦理休閒農業及聯盟教育訓練，提高服務品質

   　　透過講習、觀摩及體驗等活動，提昇經營者之經營能力並加深遊客參與之深廣度，達到知性教育，體驗等休閒功能。

7. 推動電子商務，使產品價格透明化

   　　透過網路發展包含線上交易的電子商務業務，提供良好的促銷管道，以迎合科技時代的消費趨勢，吸引更多的消費群，並使消費價格透明化及合理化。

8. 多元化經營，凸顯特色

   　　輔導觀光農園經營者種植更高價值作物及多元化經營，全年均有果菜可採，也有不同景觀可欣賞。在朝多元化經營中，能凸顯觀光農園的特色，而不致淪為土雞城的型態。

9. 規劃觀光農園區

   　　長程目標而言，將零散的觀光農園加以有系統的組合，甚至將附近原有之農、漁牧生產作整體性的規劃，形成具有一定規模的觀光農業區或觀光帶，使觀光農園企業化，提高市場競爭力及服務品質。

五、案例－亞森觀光農園經營策略

　　亞森觀光農園是近年來輔導最成功的案例之一。該觀光農園位於新竹縣關西鎮石光區段。該地區原係屬水稻發展地區，由於水稻收益偏低，農民營農意願低落，因此，農政單位、當地鄉公所及農會積極輔導種植高經濟作物，以促進農地有效利用。民國八十年七月，輔導成立「亞森觀光農園」，佔地3.5公頃。

　　為使營運企業化，該觀光農園建立成本分析制度，每月定期召開班會，讓財務透明化。各班員均能瞭解每月收入及支出情形，對農園長期發展很有幫助。

　　亞森觀光農園園區分為溫室觀光玫瑰花園、溫室水耕蕃茄、溫室立體草莓園、瓜棚藤下餐飲區、農特產品直銷中心及小型花園等。該園區全年開放，不收門票，假日期間，每天平均遊客量高達7千人，一年營業額達二、三千萬元。其經營策略如下：

1. 以聯合行銷組合、多角化經營策略吸引遊客，推出鄉土文化知性之旅，提供一日遊行程，內容包括客家美食DIY，葫蘆、蒲仔藝術彩繪、民俗童玩等活動，增加遊憩內客。

2. 營造具有農村特色的餐飲空間，遊客在瓜棚藤下用餐，別具風格。該農園以採果及餐飲為中心，結合鄰近觀光資源與景點，滿足不同體驗的休閒旅遊模式，成為休閒活動的中繼站或目地。

3. 改變傳統有土栽培方式，以岩棉栽培蕃茄，配合滴水灌溉，並收集各國栽培品種，如韓國、大陸、以色列、法國、印度及美國等品種，各品種果實大小不一、口感不同，色澤也不同，透過解說，頗能引起遊客興趣。

4. 以立體方式栽培草莓，節省栽培空間，也能讓不同身高者方便採摘。每年11月中旬至次年5月，不論晴天或雨天，均可享受採果樂趣。

六、結語

　　為有效提倡休閒農業，增加農民收入。今後，觀光農園之發展，必須以自然景觀、生態資源為永續發展的前提。透過區域性整體休閒環境的規劃，由點擴大為面，發展觀光農園區，並配合附近之名勝風景區，相互連結，形成觀光帶，建立連鎖服務體系。

　　面對消費者意識抬頭，對於休閒遊憩業服務品質的要求也不斷地提高，如何改善服務品質，提供多樣化的服務及各種最新資訊給遊客，以提高遊客滿意度，已成為各觀光農園努力的目標。因此，觀光農園在服務品質及人力的發展上，將以技術輔導，發掘經營者的專長，並經過培育訓練，藉以創造出觀光農園的優勢，提供民眾優質的農業休閒生活。