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》國內究竟養多少牛？生產多少牛肉？

一、 我國肉牛產業以荷蘭乳牛之乳公牛及寡產乳牛為主，不同於國外專用肉牛品種及飼養模式，依據 101 年第 3 季畜禽統計調查結果顯示，全國牛隻總飼養頭數計 146,083 頭，乳牛頭數 108,454 頭、肉牛 35,048 頭、役牛 2,581 頭，肉牛主要生產縣市為屏東縣、金門縣、彰化縣、雲林縣及臺南市，約占總飼養頭數 66.5% 。

二、 100 年國內牛隻屠宰頭數 30,831 頭，屠體重約 6,169 公噸，與進口牛肉 92,623 公噸相較，自給率僅約 6.24% 。

三、國產牛肉銷售通路以傳統市場為主占 70% ，餐廳、牛肉麵店及清燙牛肉店等餐飲料理次之占 20% ，牛肉專賣店與有機商店占 10% 。

》國產牛肉是否衛生安全

一、國產肉牛均於全國 14 處合法地點進行屠宰，為維護屠宰衛生安全，保障消費者健康，農委會動植物防疫檢疫局於前開牛隻屠宰場均派駐專業訓練合格之獸醫師執行屠宰衛生檢查工作，去（ 100 ）年全國共檢查 3 萬餘頭牛隻，其中經檢查不合格肉品都已在檢查時被剔除；而經衛生檢查合格之屠體，方可蓋上「防檢局屠宰衛生合格」標誌。有關屠宰衛生檢查合格標誌之介紹，可連線至防檢局網站首頁 > 屠宰衛生 > 屠宰衛生檢查單元觀看（網址 http://www.baphiq.gov.tw/view.php?catid=4493）。

　

二、國產牛肉在地生產，不像進口牛肉須經過長途運輸，因較長的食物旅程及冷凍 ( 藏 ) 保鮮過程，增加了不必要的碳排放。因此，吃牛肉，當然是以新鮮美味的國產牛肉為第一選擇！

三、目前已合法屠宰牛隻處所資訊如下：

 

屠宰場編號	屠宰場名稱	場址
0112	福伯食品有限公司	新北市泰山市楓樹村 27 鄰中港南路 161 號
0014	雅勝冷凍食品股份有限公司北區聯合電動屠宰場	桃園縣蘆竹鄉山腳村 7 鄰泉州路 3 號
0051	台中市肉品市場股份有限公司	臺中市北區建成里興進路 1 號
0047	台中市大安區肉品市場	臺中市大安區龜殼里大安港路 541 號
0019	雲林縣肉品市場股份有限公司	雲林縣虎尾鎮延平里下南 100 號
0008	嘉義市肉品市場股份有限公司	嘉義市東區荖藤里 6 鄰文化路 1091 號
0077	嘉義縣肉品市場	嘉義縣朴子市竹村里鴨母寮 1 之 8 號
0007	台南市肉品市場股份有限公司	臺南市善化區東昌里東勢寮 1 之 8 號
0001	高雄肉品運銷股份有限公司	高雄市三民區灣子里民族一路 560 號
0055	花蓮縣肉品市場股份有限公司	花蓮縣鳳林鎮林榮路 338 號
0059	台東縣肉品市場股份有限公司	臺東縣台東市豐源里中華路 4 段 861 巷 350 號
0070	澎湖縣肉品市場股份有限公司	澎湖縣馬公市西文里 97 之 14 號
0060	金門縣肉品市場	金門縣金湖鎮瓊林里環島北路 3 段 300 號

》在哪裡可以買到國產牛肉？有哪些標示可以參考？

一、農委會為推動國產牛肉精緻化品牌化，陸續於全國輔導業者設立「國產牛肉專賣店」，期以專賣、專業之形象，為喜愛國產牛肉之消費者提供另一種消費選擇。農委會輔導之國產牛肉專賣店商家資訊如下 ：

店家名稱	店址	聯絡電話	備註
鈜景國產肉品專賣店	嘉義縣朴子市祥和 3 路西段 71 號	05-362-3520	附設熟食部
	台北市中正區臨沂街 70 號	02-23563468	附設熟食部
	台北市內湖區新湖三路23號1F（內湖特力屋鮮綠市集）	02-87918663	附設熟食部
葉記本產鮮牛肉	嘉義市仁愛路 228 號	05-222-0033	附設熟食部
東勢肉品牛珍館	台中市豐原區圓環東路741 號	04-25207777	附設熟食部
良金牛肉專賣店	金門縣金城鎮民族路 71 號 ( 金城鎮東門市場內 )	082-312586 082-336994
斗南鎮農會台灣牛肉專賣店	雲林縣斗南鎮大同路 10 號	05-5970066
芸彰牧場台灣牛肉專賣店	雲林縣虎尾鎮光復路 370 號	05-6333825	附設熟食部

 

　

 

二、台灣肉牛產業發展協會已針對完全販售國產牛肉之業者，發給「 國產牛肉共同標示板 」 ( 如下圖 ) ，消費者可認明選購。

三、另農委會透過各縣市政府與牛隻屠宰場，收集國產牛肉販售業者名單如下，提供消費者參考！ 下列資訊，農委會將隨時予以更新。 　

• 臺北市　pdf
• 新北市　pdf
• 臺中市　pdf
• 臺南市　pdf
• 高雄市　pdf
• 桃園縣　pdf
• 苗栗縣　pdf
• 南投縣　pdf
• 彰化縣　pdf
• 屏東縣　pdf
• 花蓮縣　pdf
• 澎湖縣　pdf
• 金門縣　pdf
• 基隆市　pdf
• 新竹市　pdf
• 新竹縣　pdf
• 雲林縣　pdf
• 嘉義縣　pdf
• 嘉義市　pdf
• 台東縣　pdf

》「食品衛生管理法」對於市售牛肉產品產地標示有哪些規範？不標示或標示不實會被罰嗎？

　　依據新修正「食品衛生管理法」第17 條、第17條之 1 、19 條、29 條、32條及33條及其規定，市售牛肉產品違反前開法規不標示或標示不實者，整理如下 ( 詳細資料請參見行政院衛生署食品藥品管理局網站，網址：http://www.fda.gov.tw:8080/content.aspx?site_content_sn=3071)

（一） 有容器或包裝食品： 由原來只標示食品「原產地 ( 國 ) 」，須加標「牛肉 原料原產地」。

（二） 散裝食品： 由原來 只限有公司或商業登記者標示食品「原產地 ( 國 ) 」，擴大到 所有陳列販售場所，須加標「牛肉 原料原產地」。

（三） 直接供飲食場所： 由 輔導改為須 強制標示「牛肉 原料原產地」。

 

食品類別	現況		未來		實施日期	標示方式
	食品	牛肉原料	食品	牛肉原料
有容器或包裝食品	強制		強制	強制	公告日起 15 日 後實施	外包裝標示
散裝牛肉及其加工食品（販售場所具公司或商業登記）	強制		強制	強制	公告日起 7 日 後實施	卡片、菜單註記、標記 ( 標籤 ) 或標示牌 ( 板 ) 等型式，採張貼、懸掛、立 ( 插 ) 牌、黏貼或其他足以辨明之方式
散裝牛肉及其加工食品（販售場所不具公司或商業登記）				強制
直接供飲食場所		輔導標示牛肉原料原產地		強制

備註：

1. 依「食品衛生管理法」規定，如未標示可處 3-15 萬元；如標示不實可處 4-20 萬元。
2. 有容器或包裝食品如未標示或標示不實，依食品衛生管理法規定，應限期回收改正，改正前不得繼續販賣。
3. 牛肉及牛可食部位，不包含牛乳及牛脂。

》相關連結及資料下載

一、原產地標示管理規範說明：

　　請至行政院衛生署食品藥物管理局網站（http://www.fda.gov.tw/），首頁>牛肉原產地標示/飼料添加劑專區>原產地標示管理規範說明 下載相關資料。

二、「牛肉產地看標示 安全消費放心購」海報：

　　請至行政院消費者保護會網站（http://www.cpc.ey.gov.tw），首頁>教育宣導>消保海報牆 下載。